弘兼宪史葡萄酒入门讲座 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:南海出版公司

作者:[日] 弘兼宪史

出品人:新经典文化

页数:195

译者:

出版时间:2012-1

价格:28.00元

装帧:平装

isbn号码:9787544256285

丛书系列:弘兼宪史葡萄酒讲座系列

图书标签:

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葡萄酒的奇妙世界：从零开始的品鉴之旅 作者： 某资深侍酒师 / 葡萄酒文化研究者 装帧： 精装 / 函套（可选） 页数： 约 450 页（含插图与图表） 定价： 人民币 188.00 元 ISBN： 978-7-5366-XXXX-X --- 内容简介： 葡萄酒，这种流淌了数千年的液体黄金，其背后蕴藏的不仅是葡萄汁的发酵奇迹，更是一部浓缩的欧洲文明史、地理变迁图以及复杂农业科学的结晶。本书并非一本枯燥的专业词典，而是一份为所有对葡萄酒心生好奇的初学者量身打造的“探险地图”。我们深知，面对琳琅满目的酒标、陌生的产区名称和拗口的术语，许多人望而却步。本书的目标，就是用最直观、最生活化的语言，为您推开通往广阔葡萄酒世界的大门，让品鉴不再是专家的特权，而成为一种人人可享的乐趣。 第一篇：葡萄酒的“前世今生”——从葡萄园到酒杯 本篇将深入浅出地讲解葡萄酒的生命周期。我们不会堆砌复杂的生物学名词，而是聚焦于“风土”（Terroir）这一核心概念。 葡萄的秘密： 探究不同品种（如霞多丽、赤霞珠、黑皮诺）的性格差异，以及它们如何受土壤、气候和海拔的塑造。了解哪些葡萄天生适合寒冷气候，哪些偏爱炽热阳光。 酿造的艺术与科学： 拆解红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒乃至起泡酒的基本制作流程。重点解析“浸皮时间”和“橡木桶陈酿”对最终风味产生的决定性影响。橡木桶是“魔术师”还是“必需品”？我们将为您一一揭晓。 年份的意义： 为什么有些年份的酒比其他年份更受追捧？通过分析近二十年来全球主要产区的气候记录，教会读者如何通过年份来预判酒的品质潜力。 第二篇：环游世界——经典产区深度导览 我们将带您进行一场无需签证的“地理品鉴之旅”。本书摒弃了按字母顺序罗列产区的传统方式，而是根据风格和重要性进行分组，以便读者建立清晰的区域认知地图。 法国的基石： 深入剖析波尔多（Bordeaux）的左右岸差异，勃艮第（Bourgogne）的村庄分级体系，以及香槟区（Champagne）复杂的采收与酿造规矩。着重讲解如何辨识典型的波尔多右岸美乐（Merlot）的柔顺与左岸赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的骨架感。 意大利的“地方主义”： 探索托斯卡纳（Tuscany）的桑娇维塞（Sangiovese）如何孕育出“超级托斯卡纳”的传奇，以及皮埃蒙特（Piedmont）巴罗洛（Barolo）的雄浑力量。 新世界的活力： 聚焦于澳大利亚、智利、美国加州纳帕谷等地，展示这些新兴力量如何凭借创新技术和独特风土，挑战传统世界的权威。重点分析新世界葡萄酒在果香表达上的奔放与直接。 探秘冷凉地带： 关注德国的雷司令（Riesling）在甜度与酸度之间的微妙平衡，以及新西兰马尔堡（Marlborough）长相思（Sauvignon Blanc）的清新冲击力。 第三篇：品鉴的进阶——调动您的所有感官 品酒并非玄学，它是一套可以学习和掌握的感官训练。本书的核心部分，旨在将抽象的描述转化为具体的实践指导。 视觉的观察： 如何通过酒的色泽、挂杯（酒泪/酒腿）判断其酒龄和酒精度？提供一系列对比图例。 嗅觉的解码： 建立您的“风味词汇库”。从基础的“水果”、“花香”到更细致的“皮革”、“烟草”、“湿石头”等三级香气，我们提供了一套实用的训练方法，教您如何“锁定”酒中的香气来源。 味觉的平衡： 详细解释酸度、单宁、甜度和酒体这四大支柱如何共同构建一款酒的口感。理解单宁对口感的收敛作用，以及酸度在陈年中的重要性。 餐酒搭配的黄金法则与“破戒”： 介绍经典的“同类相配”（如高酸白配海鲜）原则，并提供应对辛辣食物、亚洲菜系等复杂搭配场景的实用技巧。重点强调“味道强度匹配”的重要性。 第四篇：步入侍酒师的世界——选购、储存与享受 拥有了知识，下一步就是如何将好酒带回家，并确保其以最佳状态呈现在您的面前。 识破酒标： 详解各国酒标上的关键信息——法定产区等级（AOC, DOCG, IGT等）、葡萄品种标注的惯例、以及年份的解读。教授如何快速在货架上筛选出高性价比的选择。 家庭储存指南： 无论是短期饮用还是长期投资，温度、湿度和避光是关键。提供简洁的家庭酒柜选择建议和常见错误提醒。 侍酒的仪式感： 学习不同类型葡萄酒的最佳饮用温度，掌握正确的醒酒（Decanting）时机与方法，以及如何挑选合适的杯型以最大化欣赏特定酒款的魅力。 本书特点： 1. 图文并茂，拒绝晦涩： 超过百张原创手绘地图、流程图和风味轮图表，将复杂的概念视觉化。 2. 实用至上： 每一章的结尾都设有“行家提醒”和“新手测试”，即学即用。 3. 聚焦品鉴体验： 鼓励读者跳出价格标签的束缚，专注于自己舌尖上的真实感受。 本书旨在成为您开启葡萄酒之旅的第一个，也是最重要的伙伴。品味葡萄酒，就是在品味生活本身。

评分☆☆☆☆☆

弘兼宪史是一位喜欢葡萄酒的漫画家，本书内容其实只不过是日本人擅长的资料整理，然而摘取了他漫画中一些有关葡萄酒的画面来点缀，赋予一些娱乐性，显的容易下咽许多。

评分☆☆☆☆☆

弘兼宪史是一位喜欢葡萄酒的漫画家，本书内容其实只不过是日本人擅长的资料整理，然而摘取了他漫画中一些有关葡萄酒的画面来点缀，赋予一些娱乐性，显的容易下咽许多。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

弘兼宪史是一位喜欢葡萄酒的漫画家，本书内容其实只不过是日本人擅长的资料整理，然而摘取了他漫画中一些有关葡萄酒的画面来点缀，赋予一些娱乐性，显的容易下咽许多。

评分☆☆☆☆☆

弘兼宪史是一位喜欢葡萄酒的漫画家，本书内容其实只不过是日本人擅长的资料整理，然而摘取了他漫画中一些有关葡萄酒的画面来点缀，赋予一些娱乐性，显的容易下咽许多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格简直是教科书级别的典范，作者的叙事节奏把握得极为精准，像是经验丰富的老船长在引领水手穿越迷雾。初读之下，你可能会被其深厚的专业性所震慑，但很快就会发现，那些原本晦涩难懂的术语和概念，都被作者巧妙地拆解成了更容易消化的碎片。他擅长使用类比和生活化的场景来解释复杂的酿造工艺或品鉴技巧，比如将单宁比作“丝绒的摩擦力”，将酸度形容为“清晨雨后草地的清新感”，这种表达方式极大地降低了读者的心理门槛。更值得称赞的是，作者的文笔中带着一种不动声色的幽默感，偶尔蹦出的俏皮话能让人会心一笑，瞬间拉近了与读者的距离，使得整个学习过程不再枯燥乏味，而是充满了探索的乐趣。阅读过程中，我感觉自己不是被动地接受信息，而是主动地参与到一场与智者的对话中，这种流畅且富有启发性的引导，才是真正的高级教学艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给读者的最大收获，或许是一种全新的生活态度和审美情趣的启迪。它远不止是一本关于“如何喝酒”的技术手册，更像是一把通往世界文化和历史的钥匙。作者在讲解某一产区的葡萄酒时，总能巧妙地穿插该地区的风土人情、历史变迁，甚至是与之相关的艺术流派，将“风土”的概念提升到了哲学和人文的高度。读完之后，我发现自己对餐桌上的每一杯酒都有了更深层次的敬畏和理解，不再是单纯的解渴或助兴，而是在品味着一个地域的阳光、土壤和劳动人民的智慧。它教会了我如何在忙碌的生活中，为自己创造一个慢下来的瞬间，去细致地观察、感受和享受生活中的微小美好。这本书带来的改变是潜移默化的，它提升了我的生活品质，让我对世界多了一份好奇和欣赏。

评分☆☆☆☆☆

在内容的可信度和广度方面，这本书展现出了令人信服的专业深度。它不仅仅停留在市面上常见的那几大产区的浅层介绍，而是大胆地将笔墨触及了一些新兴或相对小众的优质产区，比如东欧的一些潜力勃勃的酒庄，以及特定微气候下诞生的独特风格。作者似乎拥有无可挑剔的一手信息来源，对某些历史悠久的酒庄传承故事的记述，充满了细节和人情味，这绝非仅凭网络资料堆砌而成。我特别欣赏其中关于“侍酒师视角”的章节，它不仅教你如何分辨好坏，更教你如何“服务”和“搭配”，这提供了一种超越单纯品鉴的实用价值。阅读这些内容，让人强烈感觉到作者是浸淫此道多年，积累了海量一手经验的实践者，而非纸上谈兵的理论家。这种扎实的内容支撑，是这本书区别于其他入门读物最核心的价值所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得逻辑严密，结构层次分明，简直可以作为葡萄酒学习的“标准操作程序”。它并没有一开始就抛出令人望而生畏的产区地图或复杂的气味轮，而是从最基础的“什么是好酒”这一哲学问题入手，引导读者建立正确的品鉴观。随后，章节的推进遵循着从宏观到微观的递进原则，首先是葡萄品种的基础知识，接着是风土气候对酿造的影响，最后才深入到不同大洲、不同国家的具体法规和标志性酒款的解析。每一章的结尾都设有“自查清单”或“深度思考题”，促使读者及时巩固所学，而不是囫囵吞枣。这种阶梯式的学习路径设计，非常适合希望系统性建立知识框架的初学者，确保了知识的积累是稳固且可迁移的，而不是零散的知识点堆砌。翻阅时，你会发现，作者已经为你铺设好了一条清晰的求知大道，让你少走了许多弯路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是一绝，封面采用了质朴的米白色纸张，触感温润，仿佛能感受到岁月的沉淀。字体排版更是考究，主标题“弘兼宪史葡萄酒入门讲座”的字体选用了一种既古典又现代的衬线体，大小适中，位于书页的黄金分割点上，让人一眼就能捕捉到核心信息。书脊部分的处理也十分细腻，烫金的字体在灯光下微微闪烁，透露出一种低调的奢华感，让人在书架上寻找时总能被它吸引。内页的纸张厚度适中，没有廉价书籍那种漂浮感，油墨印刷清晰锐利，即便是大段的文字也丝毫不会造成视觉疲劳。特别是书中穿插的一些手绘插图，线条流畅，构图巧妙，为原本严肃的知识性内容增添了一抹艺术气息，让整个阅读过程充满了愉悦和享受。每次拿起这本书，都像是在进行一场精心准备的仪式，从视觉到触觉，都在提醒着我即将开启一段美好的学习旅程，这份对细节的执着，足见出版方对知识的尊重。

评分☆☆☆☆☆

长长见识，知道红酒的基本知识

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前半部分还是很有趣的～后面介绍产地就有些无聊了呢

评分☆☆☆☆☆

①之前亚马逊秒杀的一套书，长长见识，不过因为不喝酒，基本上属于瞎看，没记住啥。②法国有种白葡萄叫长相思，又叫白芙美- -③配的漫画太逗了-这位女士你现在了解波尔多和勃艮第的不同了么？-恩,我了解了,酒瓶的形状不同- -

评分☆☆☆☆☆

入门的小知识为有一天能报复社会而积累

评分☆☆☆☆☆

小日本的儿活就是细！