1976巴黎品酒會 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:時報文化

作者:喬治‧泰伯

出品人:

页数:360頁

译者:劉佳奇

出版时间:2007年11月05日

价格:NT$350 元

装帧:25開／平裝

isbn号码:9789571347547

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 葡萄酒文化
• 品酒
• 酒
• 美酒
• 酒庄
• 美食
• 生活实用
• 巴黎
• 品酒会
• 1976
• 葡萄酒
• 历史
• 文化
• 社交
• 经典
• 盛宴
• 年代

岁月与风土：勃艮第的红色诗篇 图书名称：岁月与风土：勃艮第的红色诗篇 作者： 安德烈·德拉罗什 出版社： 伽利玛人文社 出版日期： 2023年10月 --- 内容简介 《岁月与风土：勃艮第的红色诗篇》并非仅仅是一部关于葡萄酒的书籍，它是一次深入法国东部这片古老土地的心灵漫游，是对时间、风土、匠人精神以及勃艮第（Bourgogne）独有哲学的一次细腻解剖。本书汇集了法国著名历史地理学家安德烈·德拉罗什先生耗费近二十年时间在第戎（Dijon）和博讷（Beaune）之间穿梭、考察、访谈的全部心血。它以其严谨的考据和如同散文诗般优美的文字，带领读者超越酒标上的等级划分，直抵勃艮第葡萄酒的灵魂深处。 第一部：土地的记忆——从罗马高卢到修道院的拓荒史 本书的开篇追溯了勃艮第葡萄种植历史的源头。德拉罗什摒弃了简单罗列年份的枯燥叙事，而是聚焦于“何为风土”（Terroir）的哲学基础。他详尽描绘了罗马帝国时期，特别是高卢时期，葡萄藤如何在寒冷的夏布利（Chablis）石灰岩和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）的富含泥灰的土壤中扎根。 随后，重点笔墨聚焦于中世纪本笃会和熙笃会修道士们的贡献。这些沉默的劳动者，并非仅仅是酿酒技术员，他们更是早期的地质学家和气候学家。通过解读现存的修道院文献和古代契约，德拉罗什揭示了正是这些修道士，通过代代相传的观察与记录，第一次精确地划分出了今天我们所熟知的特级园（Grands Crus）的边界。例如，书中详细考证了克洛·德·伏格（Clos de Vougeot）庄园的形成过程，描绘了修道士们如何通过在不同地块种植不同砧木，来适应当地微气候（Microclimat）的微妙变化，从而奠定了勃艮第“地块至上”的传统。 第二部：皮诺尼的低语——对黑皮诺（Pinot Noir）的深度探寻 本书的第二部分是关于勃艮第的灵魂——黑皮诺（Pinot Noir）的史诗。德拉罗什用极具辨识度的笔触，探讨了这种高贵而又极端敏感的葡萄品种，是如何成为勃艮第精神的完美载体。 他没有停留在生物学的描述上，而是深入探究了黑皮诺的“人格化”：它对土壤的苛刻选择、对光照和降雨的敏感反应，以及它在不同年份如何展现出截然不同的“情绪”。书中特别设计了一个章节，详细对比了夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune）黑皮诺的风格差异。夜丘的葡萄酒被赋予了“力量与沉思”，强调单宁的结构和陈年的潜力；而伯恩丘南部的黑皮诺，如圣安德烈（St. Aubin）和萨维尼（Santenay），则被描述为更具“优雅与亲和力”，体现出更直接的果香。 在技术层面，德拉罗什对传统酿造方法的坚持与现代技术的审慎引入进行了辩证分析。他特别记录了数位坚持全果发酵的酿酒师的工艺细节，强调去梗与否，如何影响最终酒液中香气化合物的释放与演变。 第三部：白色的哲学——霞多丽（Chardonnay）的细腻画布 如果说黑皮诺是勃艮第的激情，那么霞多丽（Chardonnay）便是其理性的光芒。本书的第三部分专注于白葡萄酒，特别是默尔索（Meursault）、普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏布利。 德拉罗什认为，霞多丽在勃艮第的表达，是“克制与纯粹的胜利”。他详细对比了不同产区霞多丽的矿物感和酸度轮廓。夏布利那标志性的“青苹果和燧石”的气息，被追溯到其寒冷的气候和金斯氏黏土（Kimmeridgian Marl）的独特地质构成。相比之下，默尔索的霞多丽则展现出“温暖的坚果和蜂蜜”的复杂性，这得益于其更温暖的朝向和橡木桶的恰当使用。 书中对橡木桶的讨论尤为深入。德拉罗什访谈了多位使用新旧橡木比例悬殊的酿酒师，探讨“新桶”的烘烤度和法国橡木（特别是阿列或沃日森林）的纹理如何精妙地调和霞多丽的油脂感，而非掩盖其精致的酸度骨架。 第四部：匠人与遗产——在全球化冲击下的坚守 在本书的最后部分，德拉罗什将目光投向当代。他描绘了勃艮第小农经济的独特结构——数以千计的微型酒庄，他们共享着宝贵的葡萄园地块，每个人都拥有着世代相传的责任。 德拉罗什以细腻的笔触刻画了几位代表性人物：那位年近八旬、坚持手工除草的蒙哈谢园主；那位敢于引入生物动力法的年轻继承人；以及那位坚持传统低温浸渍的夜丘酿酒师。这些人物的故事，构成了勃艮第“人”的形象。 书中坦诚地讨论了全球市场对勃艮第的追捧所带来的挑战：土地价格的飙升、年轻一代继承的压力，以及如何在全球化的高端消费面前，保持风土的真实性和纯粹性。 结语：一场关于耐心的修行 《岁月与风土：勃艮第的红色诗篇》是一部充满敬畏之情的作品。它不仅为品酒爱好者提供了详实的地理和酿造信息，更重要的是，它邀请读者体验一种更深层次的品鉴方式——一种需要时间、知识和安静心境才能真正领悟的修行。读完此书，读者将不再只是品尝一种饮品，而是品尝法国中部这片古老土地上，数百年累积下来的气候、岩石与人力的精妙对话。

评分☆☆☆☆☆

2009年，George M. Taber到中国为他的下一本书收集素材，一起吃饭的时候，谈到1976年的往事，老爷子依然非常兴奋。记得他说：三十年前的美国葡萄酒行业恰如今天的中国，法国葡萄酒高高在上，外国酒根本就不值一提。“1976年的巴黎品酒会打破了这一切，也打破了法国酒神秘神秘而...  

评分☆☆☆☆☆

有些書值得看 有些書卻連翻都是浪費時間的事 這本書很好玩 尤其是那些背後的情節 我和Steven Spurrier見過幾次面還一起吃過飯寫過文章 卻是看了這本書才知道他和葡萄酒的過節 而書裡面提到的酒莊大部份我也去過 所以看的時候特別有感覺 也許下次我也會寫寫 我知道的有趣的內幕

评分☆☆☆☆☆

有些書值得看 有些書卻連翻都是浪費時間的事 這本書很好玩 尤其是那些背後的情節 我和Steven Spurrier見過幾次面還一起吃過飯寫過文章 卻是看了這本書才知道他和葡萄酒的過節 而書裡面提到的酒莊大部份我也去過 所以看的時候特別有感覺 也許下次我也會寫寫 我知道的有趣的內幕

评分☆☆☆☆☆

2009年，George M. Taber到中国为他的下一本书收集素材，一起吃饭的时候，谈到1976年的往事，老爷子依然非常兴奋。记得他说：三十年前的美国葡萄酒行业恰如今天的中国，法国葡萄酒高高在上，外国酒根本就不值一提。“1976年的巴黎品酒会打破了这一切，也打破了法国酒神秘神秘而...  

评分☆☆☆☆☆

有些書值得看 有些書卻連翻都是浪費時間的事 這本書很好玩 尤其是那些背後的情節 我和Steven Spurrier見過幾次面還一起吃過飯寫過文章 卻是看了這本書才知道他和葡萄酒的過節 而書裡面提到的酒莊大部份我也去過 所以看的時候特別有感覺 也許下次我也會寫寫 我知道的有趣的內幕

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏实在是太引人入胜了，从一开始那种略带慵懒却又暗藏汹涌的氛围铺陈，就让人感觉仿佛被无形的力量牵引着，一步步走进了那个特定年代的巴黎。作者对于细节的捕捉简直达到了令人发指的地步，无论是街角咖啡馆里弥漫的烟草味，还是那些衣着考究的绅士们在交谈时眼中流露出的微妙算计，都刻画得淋漓尽致。我特别欣赏作者在描绘人物内心挣扎时所使用的那种内敛而富有张力的笔法，角色们并非脸谱化的符号，他们的每一个决定都基于复杂的情感驱动和不可抗拒的时代背景。读到某个关键情节时，我甚至能清晰地感受到空气中温度的变化，以及那种因期待而产生的轻微颤栗。它更像是一部关于人性深处欲望与克制的交响乐，高潮迭起，却又在最激烈之处戛然而止，留给读者无尽的想象空间。这本书的魅力在于，它不仅仅是在讲述一个故事，更是在构建一个可以全身心沉浸其中的世界观，让人读完后久久无法抽离，甚至会开始审视自己生活中那些未被言明的角落。

评分☆☆☆☆☆

这本书的氛围营造能力是顶级的，它有一种独特的“冰冷的美感”。你仿佛能闻到那种夹杂着陈旧书籍油墨味和昂贵皮革气味的空气，那种感觉既迷人又带着一丝不易察觉的疏离。作者巧妙地运用了大量的环境描写，但这些描写并非简单的背景板，而是成为了推动情绪发展和暗示人物命运的间接角色。比如，某个反复出现的雨夜场景，每一次出现都伴随着人物内心状态的剧烈转变，那个潮湿、阴冷的氛围几乎要从纸页中渗透出来。这种通过环境来烘托人物内心世界的处理方式，非常高明。它让整个故事笼罩在一层既奢华又略显颓废的滤镜之下，让人在享受阅读快感的同时，也感受到一种宿命般的沉重。这本书的成功之处就在于，它既能提供阅读的愉悦感，又能留下长久的回味和思考的余地。

评分☆☆☆☆☆

这本书探讨的主题深沉而复杂，它触及了关于艺术价值、历史修正主义以及个体在宏大叙事中的无力感等一系列哲学命题。作者似乎并不急于给出任何明确的道德判断，而是将那些模糊的、灰色的地带摊开来，让读者自己去面对和权衡。我感受最深的是它对于“真实”这一概念的解构，究竟什么是被认可的历史？谁拥有定义过去的权力？这些疑问在故事推进中不断被提出，并且通过不同角色的视角被不断地强化。这种对社会结构和权力运作机制的深刻洞察，使得这本书的格局一下子拔高了。它超越了单纯的故事层面，升华成了一部对特定时代精神的严肃探讨。读完之后，我感觉自己的思考维度被拓宽了许多，不再满足于表面的信息，而是开始习惯性地去探究事件背后的驱动力和隐藏的意识形态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文笔之华美，简直可以用“珠圆玉润”来形容，每一个句子都像是经过精心打磨的宝石，闪烁着独特的光芒。作者对于语言的驾驭达到了出神入化的地步，旁白中那种古典与现代交织的独特语感，使得即便是描述最平凡的场景，也透露出一种史诗般的气度。我尤其赞叹作者对于意象的运用，那些反复出现的象征物，如同散落在叙事线索上的星辰，引导着读者去解读隐藏在文字背后的更深层次的寓意。它不是那种一目了然的通俗小说，需要静下心来，带着一种近乎朝圣般的心情去品味。每读完一个章节，我都会忍不住回过头去重读几段，试图捕捉那些初读时可能忽略掉的韵脚和节奏感。这种阅读体验，更像是在欣赏一幅层次丰富的油画，每一次驻足都能发现新的色彩和笔触。那些人物对话的设计也极为精妙，看似随意，实则暗藏玄机，充满了机锋和潜台词，展现了那个圈层中特有的交流方式和权力游戏。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的结构设计非常大胆，它采用了非线性的叙事方式，将时间线不断地切割、重组，像是一个打碎了再重新拼接的万花筒。起初，这种跳跃感让人有些眩晕，感觉自己像是在迷雾中摸索，但随着阅读的深入，你会发现所有看似零散的碎片，最终都巧妙地汇聚成一个完整而震撼的画面。这种叙事上的“不对称美”，反而增加了故事的张力和悬念。作者似乎对读者的智力抱有充分的信任，没有过多地解释，而是将解读的权力交给了读者自身。我非常喜欢这种挑战，它迫使我必须保持高度的专注力，去建立起事件之间的因果链条。当真相浮现的那一刻，那种豁然开朗的感觉，远比直接告知要来得更加强烈和满足。这本书考验的不仅是耐心，更是读者的联想和推理能力，它绝对是为那些喜欢深度思考的读者量身定做的佳作。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆