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白酒生产技术
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肖冬光 作者
化学工业
译者
2005-7 出版日期
292 页数
35.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502568504 图书编码

白酒生产技术 在线电子书 图书标签: 酒  技术  生产制造   

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发表于2024-12-23

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白酒生产技术 在线电子书 图书描述

本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。全书共分十一章，主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。

本书内容丰富，语言流畅，是一部比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著，适合于从事白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读，也可供相关科研人员及大专院校生物工程、发酵工程、生物化工、微生物学及相关专业师生参考。

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