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白酒生産技術
☆☆☆☆☆
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肖鼕光 作者
化學工業
譯者
2005-7 出版日期
292 頁數
35.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502568504 圖書編碼

白酒生産技術 在線電子書 圖書標籤: 酒  技術  生産製造   

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發表於2024-11-05

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白酒生産技術 在線電子書 用戶評價

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白酒生産技術 在線電子書 著者簡介

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白酒生産技術 在線電子書 圖書描述

本書是《酒類生産技術叢書》中的一個分冊。全書共分十一章，主要介紹瞭當前我國白酒行業的現狀與實際生産技術，內容涉及白酒生産原料、白酒生産機理、糖化發酵劑生産技術、大麯酒生産技術、小麯酒生産技術、麩麯白酒生産技術、液態發酵法與新型白酒生産技術、低度白酒生産技術、副産物的綜閤利用、白酒風味與品評。附錄中還列齣瞭各類香型白酒的國傢標準與行業標準。

本書內容豐富，語言流暢，是一部比較全麵、有較高實用價值和參考意義的白酒生産專著，適閤於從事白酒生産的相關技術人員、生産人員閱讀，也可供相關科研人員及大專院校生物工程、發酵工程、生物化工、微生物學及相關專業師生參考。

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