捏造好手藝！仿真甜點黏土夢工廠在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Ecole十東京製果研究室作者

台灣東販股份有限公司

NANA 译者

2010-11-27 出版日期

64 页数

77.49元价格

平装

菓子學校丛书系列

9789862513378 图书编码

捏造好手藝！仿真甜點黏土夢工廠在线电子书图书标签: 烘焙美食蛋糕果子学校手工果子學校吃的 DIY

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发表于2024-12-31

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捏造好手藝！仿真甜點黏土夢工廠在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

这个系列非常非常好，每本书页数都不多，薄薄的一本，但配方，做法都介绍的非常详细，注意事项，准备工作。很多细节都会指出。真的很不错，所以强烈推荐。PS，这系列的书有港版和台版的。内容全一样，但台版的便宜很多。

评分☆☆☆☆☆

17CM中空配方很实用，书很不错

评分☆☆☆☆☆

果子学校系列都很宣!

捏造好手藝！仿真甜點黏土夢工廠在线电子书著者简介

Ecole □ 東京製果研究室

日本人氣美食節目「料理東西軍」固定班底

唯一赴法國設立分校的專業廚藝學校

甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂

□專業廚藝聯盟包含七所學校，其中六所位於日本，一所位於法國。擁有近半世紀的歷史。最早創設於大阪， 1991年於東京設立分校，具備十分完整的教學方法、師資及設備，是日本國家指定的料理、甜點與麵包烘焙的專業教育機構。

入學的學生會先進入□廚師專門學校、□甜點專門學校、□東京分校及□大阪分校四所學校就讀。□廚藝技術研究所、□甜點技術研究所，以及□法國分校則是針對想進一步深入學習的學生提供進階課程。另外，□專業廚藝聯盟也開設了可在家或在職學習的特別課程及函授教學講座。

目前□東京分校共招收了1000位學生，並開設法國暨義大利料理課程、日本料理課程及甜點製作課程三種學程。需實地操作的授課及實習共占全部課程的80%，可以讓學生在一年內充分且深入地學習單一專門領域。甜點製作課程是由曾於歐洲各地進修的老師親自指導，並使用歐洲進口的機器設備。課程中包括法國、德國與維也納甜點以及巧克力工藝、糖工藝與麵包製作等內容，可使學生奠定廣博且扎實的甜點製作基礎。