拿鐵拉花在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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澤田洋史作者

瑞昇文化事业股份有限公司

蒋佳珈译者

2011-1 出版日期

112 页数

90.00元价格

平装

丛书系列

9789575269685 图书编码

拿鐵拉花在线电子书图书标签: 咖啡拉花咖啡拿鐵拉花Free Latte latteArt 咖啡艺术 espresso 饮料

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发表于2024-12-23

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拿鐵拉花在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

压粉方法很有用

评分☆☆☆☆☆

指导实践的书，大概可以算个教材吧。可惜目前买不起咖啡机，收藏等将来用吧。通过本书了解了一杯什么样的浓缩咖啡才算good crema，以后去sb喝咖啡可以挑刺了。嘿嘿

评分☆☆☆☆☆

老板昨天和客人说，我们店里的咖啡在天津排前三【捂脸

评分☆☆☆☆☆

有基础的看这本书会顺些。。

拿鐵拉花在线电子书著者简介

出生于日本大阪。近畿大学商业经营系毕业后，进入纪伊国屋国际部门工作。当时泽田洋史25岁却已经以「世界最年轻的法国起士评鉴骑士」的称号续任。经历雪印乳业（宣传部）、日本自动贩卖机公司及现职等，以咖啡师训练教育人员＆咖啡咨询顾问的身分活跃于国内外。

「2008年西雅图花式拉花锦标赛优胜」（大会历年来得分最高者、亚洲冠军第一人）

「亚洲花式拉花锦标赛香港大赛审查员」

http://latteart.web.fc2.com

拿鐵拉花在线电子书图书目录

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拿鐵拉花在线电子书图书描述

以咖啡為畫布，牛奶為畫筆…… 由完美萃取出的濃縮咖啡和極盡細密的牛奶泡沫組合而成，除了拉花杯之外，不使用其他器具，單純靠著注入牛奶即可描繪出圖案的技法，這就是所謂的「拿鐵咖啡拉花藝術」。由濃縮咖啡搭配細密打發的牛奶泡沫，共同合作而出的拉花藝術之美，可說是咖啡師傅頂級的技術呈現。注入牛奶，描繪優美藝術圖案，在短短一瞬間，一杯咖啡裡同時呈現藝術與香醇的完美比例，此種感動的剎那，正是咖啡拉花藝術最迷人之處。拿鐵拉花看似簡單，但想要完美呈現需要許多訣竅。本書由2008西雅圖國際咖啡拉花大賽冠軍─澤田洋史親自教學，讓你一窺頂尖拉花達人的成功訣竅。從萃取Espresso到打奶泡的技巧，以及使用拉花杯注入牛奶的方式，都有鉅細靡遺的詳解。並且搭配照片與圖解，刊載澤田洋史宛的作品寫真，以及各式咖啡相關收藏，宛如畫廊一般設計展示。期待您在閱讀的同時，能夠享受最舒適的咖啡文化。【目錄】拿鐵咖啡花式拉花藝術世界06 〔拿鐵咖啡花式拉花技法01〕 Free Pour Latte Art TECHNIQUE01 萃取濃縮咖啡和蒸汽奶泡08 用機器＆器具10 萃取濃縮咖啡12 完美的萃取13 咖啡的分量和分配14 填壓16 填壓失敗的案例18 研磨調節19 濃縮咖啡的萃取20 濃縮咖啡萃取的顏色22 蒸汽奶泡24 拿鐵和卡布奇諾27 萃取濃縮咖啡~拉花藝術28 〔拿鐵咖啡花式拉花技法02〕 Free Pour Latte Art TECHNIQUE02 奶泡注入的方式及拉花方法30 奶泡注入的方式32 拉花的基本構造33 奶油注入時的控制方式34 拉花杯的搖晃方式36 拉花的方法38 葉片拉花38 葉片拉花3步驟之技巧40 心形拉花42 鬱金香拉花44 漩渦拉花46 外帶杯拉花48 多種拉花組合圖案50 組合拉花的基本步驟52 完美的濃縮咖啡和蒸氣奶泡54 拉花難題解決對策55 極緻拉花藝術56 拉花藝術錦標賽92 澤田洋史的拉花藝廊96 北美的拉花藝術文化98 澤田洋史的專業風格100

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