拿鐵拉花在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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澤田洋史作者

瑞昇文化事業股份有限公司

蔣佳珈譯者

2011-1 出版日期

112 頁數

90.00元價格

平裝

叢書系列

9789575269685 圖書編碼

拿鐵拉花在線電子書圖書標籤: 咖啡拉花咖啡拿鐵拉花Free Latte latteArt 咖啡藝術 espresso 飲料

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發表於2024-11-22

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拿鐵拉花在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看起來容易，做起來真的好難。

評分☆☆☆☆☆

老闆昨天和客人說，我們店裏的咖啡在天津排前三【捂臉

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拿鐵拉花在線電子書著者簡介

齣生於日本大阪。近畿大學商業經營係畢業後，進入紀伊國屋國際部門工作。當時澤田洋史25歲卻已經以「世界最年輕的法國起士評鑒騎士」的稱號續任。經曆雪印乳業（宣傳部）、日本自動販賣機公司及現職等，以咖啡師訓練教育人員＆咖啡谘詢顧問的身分活躍於國內外。

「2008年西雅圖花式拉花錦標賽優勝」（大會曆年來得分最高者、亞洲冠軍第一人）

「亞洲花式拉花錦標賽香港大賽審查員」

http://latteart.web.fc2.com

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拿鐵拉花在線電子書圖書描述

以咖啡為畫布，牛奶為畫筆…… 由完美萃取齣的濃縮咖啡和極盡細密的牛奶泡沫組閤而成，除瞭拉花杯之外，不使用其他器具，單純靠著注入牛奶即可描繪齣圖案的技法，這就是所謂的「拿鐵咖啡拉花藝術」。由濃縮咖啡搭配細密打發的牛奶泡沫，共同閤作而齣的拉花藝術之美，可說是咖啡師傅頂級的技術呈現。注入牛奶，描繪優美藝術圖案，在短短一瞬間，一杯咖啡裡同時呈現藝術與香醇的完美比例，此種感動的剎那，正是咖啡拉花藝術最迷人之處。拿鐵拉花看似簡單，但想要完美呈現需要許多訣竅。本書由2008西雅圖國際咖啡拉花大賽冠軍─澤田洋史親自教學，讓你一窺頂尖拉花達人的成功訣竅。從萃取Espresso到打奶泡的技巧，以及使用拉花杯注入牛奶的方式，都有钜細靡遺的詳解。並且搭配照片與圖解，刊載澤田洋史宛的作品寫真，以及各式咖啡相關收藏，宛如畫廊一般設計展示。期待您在閱讀的同時，能夠享受最舒適的咖啡文化。【目錄】拿鐵咖啡花式拉花藝術世界06 〔拿鐵咖啡花式拉花技法01〕 Free Pour Latte Art TECHNIQUE01 萃取濃縮咖啡和蒸汽奶泡08 用機器＆器具10 萃取濃縮咖啡12 完美的萃取13 咖啡的分量和分配14 填壓16 填壓失敗的案例18 研磨調節19 濃縮咖啡的萃取20 濃縮咖啡萃取的顏色22 蒸汽奶泡24 拿鐵和卡布奇諾27 萃取濃縮咖啡~拉花藝術28 〔拿鐵咖啡花式拉花技法02〕 Free Pour Latte Art TECHNIQUE02 奶泡注入的方式及拉花方法30 奶泡注入的方式32 拉花的基本構造33 奶油注入時的控製方式34 拉花杯的搖晃方式36 拉花的方法38 葉片拉花38 葉片拉花3步驟之技巧40 心形拉花42 鬱金香拉花44 漩渦拉花46 外帶杯拉花48 多種拉花組閤圖案50 組閤拉花的基本步驟52 完美的濃縮咖啡和蒸氣奶泡54 拉花難題解決對策55 極緻拉花藝術56 拉花藝術錦標賽92 澤田洋史的拉花藝廊96 北美的拉花藝術文化98 澤田洋史的專業風格100

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