自序：三文魚兒要迴傢4
代序11
前言：什麼是食物革命？16
第一篇 飲食與康復
第1章 健康的心髒，健康的生活24
科學數據還是産業宣傳？（28）治療心髒病（36）如何降血壓（40）掙脫羅網（43）
第2章 防治癌癥46
尋找療方（49）專注防治（50）預防和利潤彼此矛盾怎麼辦（52）乳腺癌（55）肺癌（57）前列腺癌（60）結腸癌（62）我們聽到的消息（63）我的朋友邁剋（64）
第3章 節食減肥法的誤導68
減肥計劃（72）
第4章 以植物為基礎的健康飲食91
肉類食品業加入爭吵（94）可信賴的朋友？（96）以植物為基礎的健康飲食（99）
第5章 牛奶與骨質疏鬆癥的謊言102
鈣質陰謀（104）牛奶與豆奶（108）奶製品業感覺到瞭威脅（110）齣人意料的改變（112）
第6章 肉、蛋是最不安全的食物115
食源性疾病（117）屠宰場的真相（121）輻照食品——經過放射綫處理的食物（123）E型大腸杆菌——漢堡病（125）雞肉中的禽類彎麯杆菌（128）禽蛋中的沙門氏菌（131）冰箱內壁上的李斯特杆菌（132）世界上最安全的肉類供應？（133）
第7章 肉類食品中的抗生素和激素136
吃肉、蛋、奶就像長期服用抗生素（137）肉類中的激素（141）瘋牛病（143）
第二篇 我們的飲食，我們的同類
第8章 生豬養殖戶的故事150
第9章 養殖的真相162
這不是人性最完滿的時候（165）揭開動物養殖的麵紗（171）有沒有人提起麥當勞誹謗案？（175）善待動物組織介入爭論（176）
第10章 菜譜裏的悲慘世界180
肉用犢牛（180）養雞場的真相（186）美麗新雞（190）真的是散養雞嗎？（193）養豬場的真相（195）名人呼喚理智行為（199）
第11章 良心飲食201
喂給動物吃的東西，我們最後也會吃掉（203）隻有媽、爸和幾隻動物嗎？（205）世界最大肉類包裝公司被曝光（206）保護動物與虐待動物之間的較量（210）歐洲帶給我們的希望（214）那又怎麼樣？（215）一封來信（217）旅途（221）
第三篇 我們的食物，我們的世界
第12章 為健康環境作齣選擇224
星球上的引領員？（226）水都流到哪裏去瞭？（227）消失的蓄水層（231）母牛、生豬和雞（234）我們的飲水（238）放牧對環境的破壞（241）
第13章 拯救地球就是拯救我們自己244
拿熱帶雨林交換芝士漢堡（245）全球變暖正在威脅人類（249）肉類生産業應該為溫室氣體的增加負責（255）拯救物種，一次一小口（258）曾有這樣一顆行星（262）覺醒起來，拯救美麗的地球（263）
第14章 扼製飢荒272
富有的人在吃肉，貧窮的人在挨餓（274）喂牛而不是喂人（278）過度捕撈的海洋漁業（284）魚類養殖能解決問題嗎？（288）願天下人人食能果腹（291）
第四篇 轉基因食物
第15章 轉基因食物的謊言294
遠大理想（295）生物科技産業（297）謀取利潤（299）世界範圍的飢餓問題（302）自殺之種（305）這些風險是否被誇大瞭？（306）沒有保險公司願意承保的一個行業（309）
第16章 食品的末日戰場310
基因輪盤賭（317）左鏇色氨酸的故事（318）從用過藥的母牛身上擠齣的牛奶（320）食用轉基因食品對健康有影響嗎？（321）食品管理機構值得信賴嗎？（323）如實標記（327）
第17章 轉基因帶來的潛在災難330
意料之外的基因傳遞（332）怪物食品（334）每個細胞都含有殺蟲劑（337）在雜貨店和餐館裏（341）植物類食物（342）動物類食品（344）
第18章 有機種植潮流347
正確認識有機肥料（349）農業種植潮流的改變（354）
第19章 結語：我們的食物，我們的未來361
此時此刻的地球（363）
緻謝366
· · · · · · (收起)