具体描述
《新手的烘培宝典》图文并茂地介绍了牛奶哈司、奶酥吐司、火腿面包、迷你墨西哥奶酥、原味贝果、五谷杂粮面包、柠檬天使蛋糕、香草可可蛋糕、黄桃葡式蛋挞等面包、饼干、点心等制作步骤。
作者简介
目录信息
Part 1 烘焙小常识 一、家庭烘焙工具 二、烘焙材料的使用 三、烤箱的使用Part 2 面包 1.牛奶哈司 2.肉松面包卷 3.豆沙画卷面包 4.奶酥吐司 5.牛角餐包 6.火腿面包 7.迷你墨西哥奶酥 8.香葱起司面包条 9.意式杂粮面包棒 10.石板街吐司 11.香酥菠萝包 12.朗姆葡萄干吐司 13.牛奶花样小餐包 14.原味贝果 15.五谷杂粮面包 16.零嘴面包棒 17.北海道吐司 18.法棍 19.汤种牛奶吐司 20.直接法葡萄吐司——之一次发酵法 21.直接法葡萄吐司——之二次发酵法 22.奶油环形吐丝 23.可颂面包 24.香酥菠萝包 25.螺纹吐丝 26.超软玉米热狗卷 27.蔬菜三明治泡芙 28.酥粒餐包 29.维也纳巧克力面包 30.袖珍法棍Part 3 蛋糕 1.香蕉戚风蛋糕 2.可可戚风蛋糕 3.香橙麦玢 4.法式海棉蛋糕(黄油版) 5.古典巧克力蛋糕 6.浓情布朗尼 7.北海道戚风蛋糕 8.轻乳酪 9.双味芝士蛋糕 10.香蕉乳酪芝士蛋糕 11.摩卡巧克力乳酪慕司 12.苦甜巧克力乳酪蛋糕 13.双色抹茶蛋糕卷 14.蔓越莓玛玢 15.巧克力玛德琳 16.虎皮蛋糕卷 17.歌剧院蛋糕 18.苦甜巧克力麦玢 19.百利甜香蕉麦玢 20.柠檬天使蛋糕 21.香水菠萝高纤蛋糕 22.玛德琳蛋糕 23.抹茶戚风 24.新手的戚风 25.草莓雪波 26.蓝莓乳酪派 27.芒果慕司 28.提拉米苏 29.香草可可蛋糕Part 4 饼干、点心 1.蝴蝶酥 2.杏仁酥饼 3.蓝莓巧克力饼干 4.意式杏仁脆饼 5.蓝莓乳酷派 6.香酥苹果派 7.黄桃葡式蛋挞 8.脆皮陂萨 9.蛋白椰子球 10.法式芝士球——老面法 11.马格力特小饼 12.小天鹅泡芙 13.杏仁瓦片 14.巧克力夹心小松饼 15.焦糖布丁 16.咖啡曲奇 17.马卡龙 18.香葱苏打饼干 19.手指饼干 20.杏仁蛋白薄脆 21.广式月饼 22.巧克力甜筒 23.抹茶酥 24.蛋白糖霜小可爱 25.卡通饼干
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读后感
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