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中式发酵面食制作技术
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简体网页||繁体网页
王森 作者
译者
2011-9 出版日期
106 页数
35.00元 价格
丛书系列
9787501981144 图书编码

中式发酵面食制作技术 在线电子书 图书标签: 美食  甜点  方法论   

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发表于2024-11-22

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中式发酵面食制作技术 在线电子书 图书描述

《中式发酵面食制作技术》里不仅有食品的配方，还有详细的操作过程，图文并茂，关键点也讲得非常清楚，无论对初学者还是专业人员，都非常适用。在品种设计方面，不仅包含了一些常见的面点食品，而且还有一些市场上不多见的品种，这使读者更能体会到中国传统面食的灿烂文化。此外，在品种及原料选择上，更加适应当前和未来的发展趋势，如突出食品安全、营养健康等。

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