《中式發酵麵食製作技術》裏不僅有食品的配方，還有詳細的操作過程，圖文並茂，關鍵點也講得非常清楚，無論對初學者還是專業人員，都非常適用。在品種設計方麵，不僅包含瞭一些常見的麵點食品，而且還有一些市場上不多見的品種，這使讀者更能體會到中國傳統麵食的燦爛文化。此外，在品種及原料選擇上，更加適應當前和未來的發展趨勢，如突齣食品安全、營養健康等。
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