具體描述
《新手的烘培寶典》圖文並茂地介紹瞭牛奶哈司、奶酥吐司、火腿麵包、迷你墨西哥奶酥、原味貝果、五榖雜糧麵包、檸檬天使蛋糕、香草可可蛋糕、黃桃葡式蛋撻等麵包、餅乾、點心等製作步驟。
作者簡介
目錄資訊
Part 1 烘焙小常識 一、傢庭烘焙工具 二、烘焙材料的使用 三、烤箱的使用Part 2 麵包 1.牛奶哈司 2.肉鬆麵包捲 3.豆沙畫捲麵包 4.奶酥吐司 5.牛角餐包 6.火腿麵包 7.迷你墨西哥奶酥 8.香蔥起司麵包條 9.意式雜糧麵包棒 10.石闆街吐司 11.香酥菠蘿包 12.朗姆葡萄乾吐司 13.牛奶花樣小餐包 14.原味貝果 15.五榖雜糧麵包 16.零嘴麵包棒 17.北海道吐司 18.法棍 19.湯種牛奶吐司 20.直接法葡萄吐司——之一次發酵法 21.直接法葡萄吐司——之二次發酵法 22.奶油環形吐絲 23.可頌麵包 24.香酥菠蘿包 25.螺紋吐絲 26.超軟玉米熱狗捲 27.蔬菜三明治泡芙 28.酥粒餐包 29.維也納巧剋力麵包 30.袖珍法棍Part 3 蛋糕 1.香蕉戚風蛋糕 2.可可戚風蛋糕 3.香橙麥玢 4.法式海棉蛋糕(黃油版) 5.古典巧剋力蛋糕 6.濃情布朗尼 7.北海道戚風蛋糕 8.輕乳酪 9.雙味芝士蛋糕 10.香蕉乳酪芝士蛋糕 11.摩卡巧剋力乳酪慕司 12.苦甜巧剋力乳酪蛋糕 13.雙色抹茶蛋糕捲 14.蔓越莓瑪玢 15.巧剋力瑪德琳 16.虎皮蛋糕捲 17.歌劇院蛋糕 18.苦甜巧剋力麥玢 19.百利甜香蕉麥玢 20.檸檬天使蛋糕 21.香水菠蘿高縴蛋糕 22.瑪德琳蛋糕 23.抹茶戚風 24.新手的戚風 25.草莓雪波 26.藍莓乳酪派 27.芒果慕司 28.提拉米蘇 29.香草可可蛋糕Part 4 餅乾、點心 1.蝴蝶酥 2.杏仁酥餅 3.藍莓巧剋力餅乾 4.意式杏仁脆餅 5.藍莓乳酷派 6.香酥蘋果派 7.黃桃葡式蛋撻 8.脆皮陂薩 9.蛋白椰子球 10.法式芝士球——老麵法 11.馬格力特小餅 12.小天鵝泡芙 13.杏仁瓦片 14.巧剋力夾心小鬆餅 15.焦糖布丁 16.咖啡麯奇 17.馬卡龍 18.香蔥蘇打餅乾 19.手指餅乾 20.杏仁蛋白薄脆 21.廣式月餅 22.巧剋力甜筒 23.抹茶酥 24.蛋白糖霜小可愛 25.卡通餅乾
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