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（日）阪本利佳作者

遼寜科學技術齣版社

鄧楚泓譯者

2011-5 出版日期

208 頁數

48.00元價格

平裝

最詳盡的手工教科書叢書系列

9787538168334 圖書編碼

最詳盡的麵包製作教科書在線電子書圖書標籤: 烘焙麵包美食日本烘培生活食譜阪本利佳

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發表於2024-12-28

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最詳盡的麵包製作教科書在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

翻譯太傻瞭彆的都挺好

評分☆☆☆☆☆

作者和翻譯都太有耐心和誠意瞭贊！步驟再詳細，也得自己一步步學，有失敗纔有總結教訓~每一次的嘗試都很可貴

評分☆☆☆☆☆

步驟很詳細，每種麵包都從揉麵開始教，麵包不同揉法跟用料中間的區彆也解釋的很清楚。

評分☆☆☆☆☆

名副其實的書，的確是非常詳盡。小白入手必備。麵包的知識、食譜、細節寫的很好。不知道自己為什麼會喜歡做麵包，這麼耗時費功夫的事情。麵粉、水、酵母創造齣的奇跡。

評分☆☆☆☆☆

麵包入門中……

最詳盡的麵包製作教科書在線電子書著者簡介

阪本利佳，畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授麵包製作課程。2003年，在東京都開設麵包教室———Bread&Sweet，又於2005年開設瞭飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀榖區廣尾DLICE DE CUILIRES上川文代料理教室、南青山AMY’的麵包製作講師。

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最詳盡的麵包製作教科書在線電子書圖書描述

如今麵包烘焙對於大傢已經不再是遙不可及的一件事瞭，那誘人的香味、綿軟的口感、各式讓人眼花繚亂的造型，也使越來越多的人愛上瞭麵包。本書介紹瞭傢庭麵包製作的基本知識，包括需要準備的材料以及工具，並從製作生麵團、發酵、成型、上色，直至最後烘焙完成，都進行瞭全麵的圖文講解。同時，書中重點介紹瞭6種基本麵包、16種經典麵包以及14種稍有難度的麵包的製作方法，另外還並附有麵包製作的相關用語以及提高麵包製作技法的3條箴言。本書在每款麵包的製作方法處還標明瞭該款麵包的製作難易度，初學者可以根據自己的實際情況選擇。豐富的配料、工具介紹加上詳細的製作步驟，精美誘人的照片圖示，讓人看得愛不釋手！內容簡單實用、輕鬆易學，十分適閤初學者，即使第一次做也能成功！

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