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糜漫天编作者

重庆大学

译者

2011-1 出版日期

333 页数

38.00元价格

丛书系列

9787562459712 图书编码

国家公共营养师职业培训辅导教材在线电子书图书标签: 健康营养学

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发表于2024-12-24

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国家公共营养师职业培训辅导教材在线电子书用户评价

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国家公共营养师职业培训辅导教材在线电子书著者简介

第三军医大学教授、博士生导师。长期坚持“军队特种营养”和“营养、免疫与肿瘤”的科研方向。所领导的科室3次荣立集体三等功，2002年被第三军医大学树为基层建设标兵单位，先后承担各级各类科学基金项目20余项，获科研经费约500万元。其本人主持开展了国家教育部《高等教育骨干教师资助计划》项目1项，国家自然科学基金课题5项，军队“九五”科研基金题2项，军队“十五”科研基金题1项，“中关村”生物医学创新研究基金题1项，重庆市院士基金题1项等科研课题的研究。获军队科技进步二等奖3项，在国内有影响学术期刊发表论文70余篇。主编教材、专著各1部，参编专著4部。已先后招收培养硕、博士研究生共计34名，其中硕士生23名(已毕业20名)，博士生10名(已毕业4名)，联合培养博士生1名。

4次荣立个人三等功，2001年评为总后优秀共产党员，2002年获总后首届“育才奖”银奖，2002年评为重庆市首批学术技术带头人，2003年被评为第三军医大学首届“十佳”科室主任，1996年获中国营养学会郑集基金奖，1998年获中国营养学会首届青年人才奖，2003年被共青团中央、中国科协、教育部等单位联合授予挑战杯“优秀指导教师”称号。2004年享受军队科技人才特殊岗位津贴。

现担任中国营养学会常务理事，重庆市营养学会理事长及全军临床营养专业委员会副主任委员等10余个学术团体重要学术职务。担任《营养学报》、《国外医学一卫生学分册》等重要学术刊物编委。是重庆市科协第二届委员会委员、总后特聘高级专业职务评审委员、第三军医大学校科委会委员、学位评定委员会委员。

国家公共营养师职业培训辅导教材在线电子书图书目录

第一篇基础理论第一章概述第一节营养与健康概述第二节医学基础概述思考题第二章营养学基础第一节能量第二节蛋白质第三节碳水化合物与膳食纤维第四节脂类第五节维生素第六节矿物质思考题第三章食物营养与食品加工基础第一节食物营养价值第二节保健食品第三节食品保藏与加工技术思考题第四章食品卫生基础第一节食品污染及其预防第二节十五中毒及其预防和管理思考题第五章膳食营养指导与疾病防治第一节合理膳食第二节膳食营养与慢性疾病预防思考题第二篇公共营养师三级技能第一章膳食调查与评价第一节食物摄入量调查第二节膳食调查结果计算与评价思考题第二章人体营养状况测定与评价第一节人体体格测量第二节实验室指标收集和判断第三节营养不良的症状和体征判别思考题第三章营养咨询与营养教育第一节营养与食品安全知识指导第二节平衡膳食咨询与营养教育思考题第四章膳食指导与评估第一节普通食谱编制第二节食谱营养评价和调整第三节儿童、学生和集体食谱编制思考题第五章食品营养评价思考题第六章社区营养管理与干预第一节营养与健康信息的收集第二节营养和健康档案的建立和管理第三节营养干预方案设计和实施思考题第三篇公共营养师四级技能第一章膳食调查与评价第一节食物摄入量调查第二节膳食调查结果计算与评价思考题第二章人体营养状况测定与评价第一节人体营养状况测定第二节实验室指标收集和判断第三节营养不良的症状和体征判别思考题第三章膳食指导与评估第一节营养需要和食物种类确定第二节食谱编制第三节食谱评价和调整思考题第四章食品营养评价第一节食品样品收集和标签解读第二节食品营养价值分析思考题第五章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息的收集第二节营养和健康档案的建立和管理思考题第四篇附录附录一食物营养成分速查表附录二食物成分表附录三中国居民膳食营养素参考摄入量参考文献
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国家公共营养师职业培训辅导教材在线电子书图书描述

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

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