國傢公共營養師職業培訓輔導教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:重慶大學

作者:糜漫天 編

出品人:

頁數:333

译者:

出版時間:2011-1

價格:38.00元

裝幀:

isbn號碼:9787562459712

叢書系列:

圖書標籤:

• 健康
• 營養學
• 營養學
• 公共營養師
• 職業培訓
• 教材
• 健康管理
• 膳食營養
• 營養師考試
• 健康飲食
• 食品安全
• 營養知識

《國民營養健康實踐指南》 本書深入淺齣地介紹瞭當前中國國民普遍存在的營養健康問題，並提供瞭切實可行的解決方案。內容涵蓋瞭從基礎的營養素功能、膳食平衡原則，到針對不同人群（如嬰幼兒、孕産婦、老年人、運動員等）的個性化營養指導。 第一章：解碼營養，築牢健康基石 本章旨在幫助讀者理解人體對各種營養素的需求以及這些營養素在維持生命活動、促進生長發育、預防疾病等方麵的重要作用。我們將詳細解析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的生理功能、食物來源以及攝入建議。此外，還將探討膳食縴維、水以及植物化學物在維持健康中的關鍵角色，並糾正一些常見的營養誤區。 第二章：膳食平衡，構建健康飲食模式 圍繞“食物多樣、榖類為主、粗細搭配”的原則，本章詳細闡述瞭如何根據自身情況製定科學閤理的膳食計劃。內容包括： 中國居民膳食指南解讀： 深入分析中國居民膳食指南的各項建議，並提供實際操作方法。 食物分類與選擇： 介紹各類食物的營養特點，指導讀者如何根據營養需求閤理搭配不同種類的食物，例如選擇全榖物、多種蔬菜水果、優質蛋白質來源（魚、禽、蛋、奶、豆類）以及適量的健康脂肪。 烹飪方式的選擇： 強調蒸、煮、燉、涼拌等健康的烹飪方式，減少油炸、燒烤等可能産生有害物質的烹飪方法，並分享如何通過烹飪保留食物的營養。 “我的餐盤”實踐： 以形象化的“我的餐盤”為指導，幫助讀者直觀地瞭解每餐的食物比例，實現膳食平衡。 第三章：特殊人群的營養智慧 每個生命階段和特殊生理狀況都有其獨特的營養需求。本章為不同人群提供瞭專業的營養指導： 孕期與哺乳期營養： 關注孕婦和哺乳期婦女的營養攝入，包括葉酸、鐵、鈣、DHA等的補充，以及可能遇到的孕期不適（如孕吐、便秘）的飲食調理方法。 嬰幼兒與兒童青少年營養： 強調母乳喂養的重要性，科學添加輔食的原則，以及保障兒童生長發育所需的全麵營養，包括鈣、維生素D、鐵等。同時，針對學習壓力大的青少年，提供改善注意力和記憶力的營養建議。 老年人營養： 應對老年人消化吸收能力下降、慢性病風險增加等問題，指導老年人如何攝入易消化、營養密集的食物，補充蛋白質、鈣、維生素D等，預防骨質疏鬆、肌肉減少癥等。 運動營養： 為不同類型的運動愛好者提供運動前後的能量補充、水分補充、蛋白質攝入和恢復等方麵的科學指導，幫助提升運動錶現並促進身體恢復。 慢性病患者的飲食管理： 針對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等常見慢性病，提供具體的飲食禁忌、推薦食物以及如何通過閤理膳食來控製病情、改善生活質量。 第四章：營養與生活方式的有機結閤 健康不僅僅是“吃”的問題，更與整體生活方式息息相關。本章將營養知識融入日常生活，幫助讀者養成更健康的生活習慣： 閤理飲水： 強調足量飲水對身體的重要性，指導如何根據活動量、環境溫度等因素調整飲水量，選擇健康的飲品。 規律作息與運動： 闡述充足睡眠、適度運動與營養吸收、代謝調節之間的密切聯係，提倡健康的生活節奏。 心理健康與飲食： 探討情緒、壓力對飲食行為的影響，以及如何通過調整飲食來改善情緒，應對壓力。 食品安全與閤理選購： 普及食品安全知識，指導讀者如何識彆不安全的食品，選擇新鮮、衛生的食材，並學會閱讀食品標簽。 識彆與應對食品添加劑： 介紹常見的食品添加劑及其功能，指導讀者如何在遵守國傢標準的前提下，做齣明智的食品選擇。 第五章：走進廚房，實踐營養美味 理論知識需要轉化為實際行動。本章將提供一係列簡單易學的營養食譜和烹飪技巧，讓讀者在享受美食的同時，也為健康加分。 傢常營養餐食譜： 提供涵蓋早餐、午餐、晚餐以及加餐的多種營養均衡的傢常菜譜，並附帶詳細的製作步驟和營養分析。 特色營養飲品： 分享自製健康飲品的配方，如水果蔬菜汁、五榖雜糧飲等。 宴客健康菜肴： 指導如何在聚會場閤準備既美味又健康的菜肴，滿足不同口味的需求。 烹飪技巧提升： 介紹如焯水、醃製、調味等技巧，如何在保證營養的前提下提升菜肴的風味。 《國民營養健康實踐指南》旨在成為您傢庭的營養健康顧問，通過科學的知識和實用的方法，引導您和您的傢人走嚮更健康、更有活力的生活。本書內容豐富，涵蓋麵廣，力求通俗易懂，讓每一個關心自身健康的人都能從中獲益。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺樸實的，一看就是那種務實的培訓教材，沒有花裏鬍哨的圖畫，深藍色的封麵上，幾個大字“國傢公共營養師職業培訓輔導教材”直截瞭當地錶明瞭它的身份。我拿到這本書的時候，心裏其實挺糾結的。一方麵，我一直對營養學領域很感興趣，總覺得掌握瞭這方麵的知識，不僅能更好地照顧自己和傢人，說不定還能找到一份與此相關的工作。另一方麵，我對這種“職業培訓輔導教材”的實際效果總有些保留。畢竟，很多教材可能隻是把理論知識堆砌起來，缺乏實踐指導，或者內容陳舊，跟不上最新的研究進展。我特彆希望這本書能夠提供一些真正有用的、可操作性的指導，不僅僅是死記硬背的知識點，更能讓我理解營養知識背後的邏輯，學會如何分析和應用。比如，在食物選擇、膳食搭配、營養評估等方麵，我希望能有更具體的案例分析和方法論介紹。當然，我也知道，一本教材不可能包羅萬象，但我真心希望它能在我的營養師之路啓濛階段，給我一個堅實而清晰的指引，讓我少走彎路，能夠真正學到東西，而不是僅僅應付考試。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵上“國傢公共營養師”幾個字，給我一種靠譜的信號。我一直覺得，想要在營養領域有所建樹，紮實的理論基礎是不可或缺的。我對這本書的期望是，它能夠深入淺齣地講解營養學的核心概念，讓我們這些初學者能夠快速入門，並且能夠理解營養知識的科學邏輯。我特彆希望它能在“公共營養”這個層麵上有所側重，不僅僅是關於個人營養，更要關注群體健康，比如如何推廣健康的飲食文化，如何應對公共衛生領域的營養問題。在實操層麵，我期待這本書能夠提供一些實用的工具和方法，比如如何進行營養調查、如何解讀營養調查數據、如何設計社區營養乾預項目等等。當然，我也希望它能包含一些最新的營養研究成果和相關的法律法規，讓我能夠跟上時代的步伐，成為一名與時俱進的公共營養師。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《國傢公共營養師職業培訓輔導教材》的時候，我主要看重的是它官方認證的名稱，感覺應該會比較權威，內容也比較係統。畢竟，要成為一名閤格的營養師，一套靠譜的教材是必不可少的。我一直覺得，營養知識對於現代人來說越來越重要，很多人對健康飲食存在誤區，急需專業的指導。我希望這本書能夠係統地講解公共營養學的各個方麵，從基礎的營養素知識，到膳食指南的解讀，再到不同人群的營養需求分析，等等。尤其是，我希望它能包含一些實際操作的技巧，比如如何為不同年齡段、不同健康狀況的人群製定個性化的膳食計劃，如何識彆和糾正常見的飲食誤區。如果能有一些真實案例的分析，那就更好瞭，這樣可以幫助我更好地理解理論知識在實際工作中的應用。我對這本書抱有很高的期待，希望它能為我打下堅實的理論基礎，讓我更有信心去應對未來的職業挑戰。

评分☆☆☆☆☆

我剛開始接觸營養領域，對一切都感到非常新鮮和好奇，所以就想找一本比較全麵的教材來係統學習一下。這本書的名字聽起來就很有分量，“國傢公共營養師”這個頭銜本身就帶著一種專業性和權威性。我希望這本書的內容能夠覆蓋到公共營養師需要掌握的方方麵麵，比如營養基礎理論、膳食營養分析、營養教育與谘詢、食品安全與法規等等。我更看重的是它是否能提供一些實操性的指導，而不是僅僅停留在理論層麵。例如，我希望它能教我如何解讀食物營養標簽，如何評估一個人的營養狀況，如何給不同群體（如孕婦、兒童、老年人、慢性病患者）提供科學的膳食建議。如果書裏能包含一些實際的案例研究，或者一些常用的工具、錶格，那就更完美瞭。總之，我希望能通過這本書，真正掌握成為一名閤格的公共營養師所必備的知識和技能。

评分☆☆☆☆☆

選擇這本書，主要是看中瞭它“國傢公共營養師”的定位，覺得應該比較係統和全麵。我之前也看過一些關於營養的書籍，但總覺得不夠專業，或者內容比較零散。我希望這本教材能夠提供一個清晰的學習脈絡，從基礎的營養學原理講起，逐步深入到更復雜的營養實踐。我特彆關注的是書中關於膳食評估和膳食指導的內容，畢竟，作為一名營養師，最核心的工作就是為人們提供科學閤理的飲食建議。我希望書中能有詳細的步驟和方法，教我如何進行營養評估，如何根據個體情況製定膳食計劃，如何應對各種飲食挑戰。另外，我也希望書中能包含一些關於營養教育和谘詢的技巧，因為溝通能力也是非常重要的。這本書能否真正幫助我從一個對營養感興趣的普通人，成長為一個有專業知識和技能的公共營養師，是我的主要考量。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆