食品化学

食品化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:谢明勇 编
出品人:
页数:326
译者:
出版时间:2011-6
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787122104045
丛书系列:
图书标签:
  • 食品化学 
  • 营养学 
  • 「专业」 
  • 食品 
  • 营养师 
  • 科普 
  • 教材参考 
  • 教材 
  •  
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术、营养与食品卫生学等专业的教材,也可供食品生产与流通、食品质量控制、食品安全卫生监控与检测等行业领域的科研和管理人员参考阅读。 食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的,重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等方面的基础理论和知识,同时关注到食品化学研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段。本教材有配套的实验教材、习题和多媒体课件,方便教学使用。

具体描述

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

我借的是高等食品化学, 有些挺好的

评分

我最喜欢第十章 食品风味化学

评分

我借的是高等食品化学, 有些挺好的

评分

我借的是高等食品化学, 有些挺好的

评分

差评,杂乱无章,而且里面内容都不得要领,既没有中式教材的精炼,又没有美式教材的循循善诱,连苏式的习题答案都不给。

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有