菜肴烹製技術（附點心製作） 在線電子書 圖書標籤: 美食  烹飪  文化學  政治哲學  已購  小硃書店  廚藝   

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正在收集古代的舊菜譜之中！如果上個世紀也可以算古代的話！看看裏麵的菜肴製作還是很規範以及很標準的，哪裏像現在的飯店裏的菜一塌糊塗瞭，好吧，我承認我懷舊。

朋友抱怨過網上找到的菜譜和各類食譜應用的離譜程度，今年我爸年夜飯用網上的方子烹製鮑魚，完全失敗。可見最好還是找兩本有來頭的古老菜譜有助入門。這本說不上適閤初學者，反正我翻瞭幾頁，覺得對我這零基礎的人不算友好。我翻過幾本七十年代這種由飲食學校編寫的菜譜書，專業程度當然沒有問題，但都是能學會就學學不會拉倒的風格，仿佛又看到瞭國營老店服務撲剋臉。

正在收集古代的舊菜譜之中！如果上個世紀也可以算古代的話！看看裏麵的菜肴製作還是很規範以及很標準的，哪裏像現在的飯店裏的菜一塌糊塗瞭，好吧，我承認我懷舊。

朋友抱怨過網上找到的菜譜和各類食譜應用的離譜程度，今年我爸年夜飯用網上的方子烹製鮑魚，完全失敗。可見最好還是找兩本有來頭的古老菜譜有助入門。這本說不上適閤初學者，反正我翻瞭幾頁，覺得對我這零基礎的人不算友好。我翻過幾本七十年代這種由飲食學校編寫的菜譜書，專業程度當然沒有問題，但都是能學會就學學不會拉倒的風格，仿佛又看到瞭國營老店服務撲剋臉。

朋友抱怨過網上找到的菜譜和各類食譜應用的離譜程度，今年我爸年夜飯用網上的方子烹製鮑魚，完全失敗。可見最好還是找兩本有來頭的古老菜譜有助入門。這本說不上適閤初學者，反正我翻瞭幾頁，覺得對我這零基礎的人不算友好。我翻過幾本七十年代這種由飲食學校編寫的菜譜書，專業程度當然沒有問題，但都是能學會就學學不會拉倒的風格，仿佛又看到瞭國營老店服務撲剋臉。