我的川菜生活 在線電子書 圖書標籤: 美食 川菜 飲食文化 飲食 生活 四川 美食文化 烹飪
發表於2024-04-28
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川菜傢鄉寶,連文風都是誇張的川味
評分好吃,好看
評分圖片尚可,文字就真的一般瞭
評分作為食譜還是很有用的!裏麵有幾招乾貨,學瞭後親測有效。但作為美食文章,文筆一般,還有點濫俗。
評分序言寫得很是好,後文則不如車前子瞭。
石光華,40餘歲,屬雞,讀書,教書,買書,寫書,韆百年來眾多書生之一。好詩,好酒,好吃,詩不成正果,酒不比豪客,隻有吃,40多年每天不間斷,鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中,總算有些心得。而且此吃,與詩同在,與酒同在,與一生細緻的酸腐同在,飲食之中,叫個中味。以此一書,求天下味相投者。
本書初從辣椒入手,教人“識得辣滋味”;接下來一一敘述“薑是兄弟”、“川菜中不能忽略之蔥”、“大蒜影響的口氣和態度”、“川菜中的清涼世界”、“一碟功夫”、“韭菜當春為君香”、“簡單的迴鍋肉”、“牛肉加蘿蔔等於美食主義”……
除瞭川菜中道不盡的情誼,作者還收錄瞭最地道的川菜做法,居傢也能享受親手烹飪的絕色川香。
秉持中國文化人與自然和諧、平衡、統一的精神,在烹飪中,順應自然之物的本性,懷著對人的關愛之心,追求色香味形似及營養的融閤和變化,令人吃得健康、美味、藝術,為廚之道,亦是做人之道。
川菜生活,亦是百味人生。
我就是想知道,这本书是不是一个系列 我只见过这一本 另外,各位买的是不是质量都不是太好? 我买过两本,都是翻几次就散了掉页 还去图书大厦换过一次,也没什么区别。 真是好书,但是估计再版很困难……
評分在写下以下文字时,距离我看这本书已经有2年多的时间了,但它却真切地改变了我的生活。那年夏天无意看一个人物采访,电视里那个姑娘手了拿着一本《我的川菜生活》,火红的封面让我有了阅读的欲望,于是寻找,开始阅读。 川菜位居八大菜系之首,因为四川一直是中国人口...
評分川菜对我的吸引力长久而有力,因为它狂放不羁的个性。本书带有上百张川菜菜谱,于有志于打造类川菜的他乡厨娘,很有裨益。 然不止于此。 川菜对川人,除了下饭,还掌管着他们生活。我见过不止一位在异地的川人肩找车拖,从家乡往居住地带川菜调料,又挽袖下厨,端...
評分可以看出作者对川菜的感情 不过这种感情有点像爱情 读者有时变成了夹在作者和他口中的川菜之间的那个人 虽然图文并茂 也不乏感情 但是让人读来没有共鸣 找不出阅读美食文章的愉悦感 比较郁闷
評分前日偶然在杂货铺看到坛子,在菜市场寻得唯一一家贩售嫩姜的铺子。欣喜地将两者均带回屋中,开水洗烫晾晒,白酒花椒海盐,一顿招呼之后静置在屋角,安心等待一周后的惊喜。是极怀念了红油辣椒与酸豇豆在一起配合出的上佳味道,才想起来自己新起一坛腌水。夏日早餐的白粥馒头,...
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