好吃 在线电子书 图书标签: 人类学  饮食人类学  饮食  文化  文化研究  哈里斯  美食  历史   

喜欢 好吃 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  烹饪、菜肴与阶级 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  宴飨的故事 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  文明的口味 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  饮食人类学 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  甜与权力 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  作为自我的稻米 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  动物考古学 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  Against the Grain 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  人类大家庭：长期失去联系的表亲 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  文化人类学 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

从农业结构、文化偏好、社会阶层等主要方面科学的分析主要民族的饮食偏好之谜。

乍一看不错，经不起仔细推敲。尤其是作者在书中过分强调生态环境对人类饮食习惯的作用，显然已经不适应现代人饮食的研究。再有，对人类在饮食过程中的选择过于强调科学理性的解释，尤其是在对宗教这一影响因素分析时，透着一股浓郁的马克思唯物主义的味道，令人颇有不快之感。

吃人的介绍有点可怕

果然是唯物主义人类学家啊……所有的解释都是蛋白质、热量、现实的作用……

原来我很早就对这类题目有兴趣了。

在《好吃：食物与文化之谜》中，马文哈里斯(Marvin Harris)尝试解释诸如印度教崇拜牛、穆斯林讨厌猪这些广泛存在的饮食习惯/禁忌。这些话题以往常被当做无须解释的文化现象，而哈里斯从文化所处的地理、生态环境等处入手，以自然选择的观点，提出了许多极富洞见的看法，廓清了...  

1、人们爱吃的食物比回避的食物更具性价比，营养、生态等方面成本收益平衡。 2、食谱差异主要源于生态限制。 3、动物性食物在人类种属的营养生理学上扮演着特殊作用。人类是沿着食肉动物的漫长过程进化出来的。动物性食物的实用性与稀缺性。 4、节约蛋白质饮食，如果不在吃肉的...  

国泰里的那间商务印书馆旗舰店好象前两年才大张旗鼓地开出来，结果金融危机一来，竟然维持不下去了，六月初发出布告来，要关门洗货。我在抢购中觅得此书。 此书之原作即为Marvin Harris的Good to Eat，在关于食品的人类学著作中影响极大，其中之观点曾以零售的方式从很多渠道...  

本人想买书，这本书已经寻觅很久了哎，还没有找到呢。。。 有谁知道哪里有卖的吗？ 我不要复印的，只要书！