具体描述
本书介绍了人类口味上的差异是如何形成的？为什么印度人不吃牛肉，以色列人不吃猪肉，欧美人不吃昆虫，亚洲人难消化牛奶、黄油和奶油？当代人类学家，诸多文化之谜的破解者向世界人首次讲述“吃”与“思”的故事。
作者简介
马文・哈里斯是当代著名的人类学家，先后出版了二十多种专著，其中《文化唯物主义》和《文化的起源》等，在20世纪80年代均有了中译本。他的著述风格十分鲜明，观点独到，视野开阔，高深而又平易，雄辩而又详实。
马文・哈里斯的研究思路代表着学术发展的一种前沿方向，即从自然科学与人文社会科学的结合部上去探索，动用各种可能的学科资源去求解人与文化之谜。《好吃：食物与文化之谜》正是这种方法的极好例证。
目录信息
第二章 肉食渴望
第三章 圣牛之谜
第四章 讨厌的猪
第五章 吃马肉的习惯
第六章 美国圣牛肉
第七章 嗜乳者与厌乳者
第八章 小东西
第九章 狗、描、野狗及其他宠物
第十章 吃人
第十一章 吃得更好
附：参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
国泰里的那间商务印书馆旗舰店好象前两年才大张旗鼓地开出来，结果金融危机一来，竟然维持不下去了，六月初发出布告来，要关门洗货。我在抢购中觅得此书。 此书之原作即为Marvin Harris的Good to Eat，在关于食品的人类学著作中影响极大，其中之观点曾以零售的方式从很多渠道...
评分在《好吃：食物与文化之谜》中，马文哈里斯(Marvin Harris)尝试解释诸如印度教崇拜牛、穆斯林讨厌猪这些广泛存在的饮食习惯/禁忌。这些话题以往常被当做无须解释的文化现象，而哈里斯从文化所处的地理、生态环境等处入手，以自然选择的观点，提出了许多极富洞见的看法，廓清了...
评分 评分本人想买书，这本书已经寻觅很久了哎，还没有找到呢。。。 有谁知道哪里有卖的吗？ 我不要复印的，只要书！
评分国泰里的那间商务印书馆旗舰店好象前两年才大张旗鼓地开出来，结果金融危机一来，竟然维持不下去了，六月初发出布告来，要关门洗货。我在抢购中觅得此书。 此书之原作即为Marvin Harris的Good to Eat，在关于食品的人类学著作中影响极大，其中之观点曾以零售的方式从很多渠道...
用户评价
《好吃》这本书，让我在阅读过程中，产生了一种前所未有的窥探欲。不是窥探作者的隐私，而是窥探那些被他笔下的文字所包裹的，属于每一个个体生命中的微妙细节。作者在描写人物时，往往会从他们与食物的互动切入，比如一个人吃东西的姿态，或者对某种味道的反应。这些看似细枝末节的描写，却往往是人物性格最真实的流露。我记得有一次，他描写一个在社交场合显得有些拘谨的年轻女子，当她品尝一道精致的甜点时，眼中闪过一丝难以置信的惊喜，然后嘴角不自觉地微微上扬。作者没有多余的评论，但读者通过这一刻的细节，就能读出这个女子内心深处对美好事物的渴望，以及她平日里被压抑的情感。这种“不动声色的叙事”是我非常欣赏的。它不强迫你接受任何观点，而是将真相，或者说是一种可能性，赤裸裸地呈现在你面前，让你自己去感受，去判断。这本书就像一个巨大的万花筒，每一次翻动，都能看到新的组合，新的色彩，新的图案。它让我明白，人生百味，不仅仅是舌尖上的感受，更是心灵深处的体验，而这些体验，往往就藏在最不经意的瞬间里。
评分《好吃》这本书，在我阅读的过程中，始终伴随着一种淡淡的温暖。这种温暖，并非刻意营造的煽情，而是源自于作者对生活的热爱和对人性的洞察。他笔下的每一个故事，都充满了人情味。无论是描绘一个家庭围坐在一起享受晚餐的温馨画面，还是讲述一个陌生人因为分享食物而建立的深厚情谊，都让我感受到了人与人之间最纯粹的连接。我特别喜欢其中一个片段，作者描写了一位老奶奶，在每一个重要的节日，都会为儿孙们亲手制作最拿手的那道菜。那道菜的背后，不仅仅是精湛的烹饪技巧，更是奶奶对家人的深深的爱和不舍。这种爱，通过食物传递出来，温暖了每一个品尝者的心。这本书，它让我明白了，真正的“好吃”，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种心灵上的慰藉，是一种情感上的共鸣。它让我重新审视了“好吃”的意义，它是一种分享，是一种传承，更是一种爱的表达。这本书，它就像一顿精心准备的家常便饭，虽然平凡，却足够温暖人心。
评分这本书给我最深刻的印象，是一种潜移默化的影响。在读这本书之前，我对“好吃”的定义可能更多地停留在味蕾的直接刺激上，比如浓油赤酱，或者辛辣刺激。但随着阅读的深入，我发现自己对“好吃”的理解变得更加宽泛和多元。作者在书中描绘的，不仅仅是那些令人垂涎三尺的菜肴，还有一些看似寡淡，但却蕴含着深厚情感和历史积淀的味道。他写到一位老人在清晨独自享用的一碗粥，那碗粥里没有太多的调料，但却充满了对过往岁月的怀念，以及对当下安宁生活的珍惜。我开始意识到，真正“好吃”的东西，往往是能够触动我们内心深处的情感，能够唤起我们回忆，能够让我们感到慰藉和满足的。这种“好吃”，是一种更深层次的体验，它超越了单纯的感官享受，而是一种精神上的满足。我开始在自己的生活中，去寻找那些能够带给我这种“好吃”体验的事物，不一定是食物，也可以是音乐，是某个场景，甚至是一段对话。这本书，它帮助我重新定义了“好吃”，也让我的生活变得更加丰富和有意义。
评分《好吃》这本书，最让我惊艳的，莫过于它在叙事上的巧妙运用。作者并没有采用传统的线性叙事，而是通过一种碎片化、跳跃式的表达，将一个个看似独立的故事串联起来。这种方式，恰恰呼应了人们记忆的特点——那些关于食物的记忆，往往是零散的、片段式的，但却又有着强大的情感连接。例如，他可能会突然插入一段关于童年过年时，一家人围坐在一起吃年夜饭的场景，然后又迅速切换到另一个故事，讲述一个年轻人在异国他乡，如何通过一碗家乡的味道，找到归属感。这种叙事上的“拼贴”，非但没有造成阅读的障碍，反而增强了作品的艺术感染力。我仿佛置身于一个巨大的记忆宝库，每一次翻阅，都能从不同的角落里，挖掘出动人的故事。作者正是通过这种方式，向我们展示了“好吃”的普遍性和永恒性——它存在于每个人的生命中，以不同的形式，却承载着相似的情感。这本书，它让我看到了文字的无限可能，也让我重新审视了自己生命中那些关于“好吃”的珍贵记忆。
评分我必须承认，《好吃》这本书，在某种程度上颠覆了我对“文学”的固有认知。我原本以为，文学作品就应该聚焦于宏大的叙事，或者深刻的哲学思辨。但这本书却以一种极其温和、细腻的方式，将“好吃”这样一种看似微不足道的主题，升华为一种对生活本身的赞美。作者的笔触非常细腻，他能够捕捉到那些最容易被忽略的细节，比如一个孩子因为吃到喜欢的食物而露出的纯真笑容，或者一个家庭因为共同分享一顿晚餐而产生的温馨氛围。这些画面，看似平淡，却充满了强大的生命力。我读到其中一章，描写的是一位年迈的母亲，为远行的子女准备的食物，每一份食物都蕴含着她对子女的牵挂和祝福。这种无声的爱，通过食物传递出来，让我深受感动。这本书，它让我明白，文学并非一定要是高高在上的，它也可以是亲切的、贴近生活的，并且同样能够触及我们内心最柔软的地方。它让我对“好吃”这个词有了更深的理解，它是一种简单的快乐，也是一种深沉的爱，更是一种对生活的热爱。
评分这本书带给我的体验，与其说是在品尝文字，不如说是在进行一场深刻的自我对话。作者在书中描绘的场景，虽然背景各异，人物也大相径庭，但他们对于“好吃”的追求，以及在追求过程中所展现出的韧性、智慧或是无奈，却在某种程度上折射出我自身的生活轨迹。有一章节，细致地描绘了一个小人物，在拮据的生活条件下，如何变废为宝，用最普通的食材烹饪出令人惊艳的美味。这个过程并非简单的技巧展示，而是充满了对生活的热爱和对尊严的坚守。我看到那个角色在厨房里忙碌的身影，不仅仅是在制作食物，更是在对抗生活的平庸和乏味。这种对抗，我太熟悉了。生活总会有不尽如人意之处，但正是在这些看似微小的坚持和创造中，我们才得以证明自己的价值，找到属于自己的那份“好吃”。作者并没有刻意去歌颂苦难，而是将这种生命力，这种即使身处困境依然能够找到乐趣和希望的能力，自然而然地融入到字里行间。每次读到这样的情节，我都会感到一种莫名的力量在涌动，仿佛自己也能够像那个角色一样，在平凡的日子里创造属于自己的奇迹。这本书，它不仅仅是关于食物，更是关于如何活得有滋有味。
评分这本书的文字，给我的感觉非常“有质感”。作者在描绘食物时，不仅仅是诉诸视觉，更是调动了读者所有的感官。你仿佛能闻到那扑鼻而来的香气，听到食材在锅中滋滋作响的声音，甚至能感受到食物在口中爆裂开来的触感。这种沉浸式的描写，让我每次阅读时，都仿佛真的置身于那个充满烟火气的厨房，或者是一家温馨的餐馆。然而，这本书最令我着迷的，并非这些表面的感官刺激，而是作者在文字背后所蕴含的深层思考。他通过对食物的描写，探讨了人与人之间的关系，人与社会的关系，甚至人与自然的关系。例如，他会描写一群朋友围坐在一起，分享食物的场景，通过食物，人与人之间的距离被拉近，隔阂被消融。又或者，他会描写一个人在品尝一道经过精心烹饪的菜肴时，所感受到的那种宁静和满足，这其中包含的，是对生活的热爱和对平凡的珍视。这本书，它让我看到了“好吃”的多种维度，而不仅仅是味觉上的享受，更是一种精神上的满足，一种生活态度的体现。
评分在阅读《好吃》的过程中，我感受最深的是作者对于“真诚”的追求。这种真诚，体现在他对食物的尊重，也体现在他对人物的刻画。他并没有刻意去美化或者丑化任何一种食物，也没有去塑造那些脱离现实的完美人物。相反，他笔下的食物，可以是朴实无华的家常菜，也可以是精致考究的宴席菜，它们都各有其魅力。他笔下的人物，也都是有血有肉的普通人，他们有自己的喜怒哀乐，有自己的坚持和迷茫。我读到其中一个故事，讲述的是一个年轻的厨师，如何在竞争激烈的餐饮业中，坚持自己的烹饪理念，用最优质的食材，做出最地道的味道。这个过程充满了艰辛和挑战，但他始终没有放弃，因为他相信，只有真诚的对待每一份食材，才能做出真正“好吃”的食物。这种精神，让我深受鼓舞。它让我看到了，无论是在烹饪，还是在生活中，真诚永远是通往“好吃”的必经之路。这本书，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何用心去生活，如何去追求真正美好的事物的故事集。
评分这本书给我带来的，是一种“看见”的能力。在阅读之前，我可能只是机械地对待食物，吃饱肚子就好。但读完这本书，我开始学会去“看见”食物背后的故事，去“看见”食物所承载的情感，去“看见”食物与我们生活之间的千丝万缕的联系。作者在书中描绘了太多令人难忘的场景，比如一个漂泊在外的人，因为吃到家乡的某种味道，而瞬间找回了归属感；又比如一个孩子，因为第一次吃到某种新鲜的水果，而体验到了从未有过的喜悦。这些画面，都让我更加深刻地体会到，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，它更是我们情感的载体，是记忆的触发器，是我们与这个世界连接的纽带。我开始更加细致地去品味我所吃到的每一口食物，去感受它们带来的愉悦，去回味它们唤起的记忆。这本书，它帮助我打开了通往“好吃”世界的大门，让我看到了一个更加丰富多彩、充满情感的世界。
评分初次翻开这本《好吃》，我纯粹是被书名吸引，以为会是一本关于美食制作或者餐厅推荐的轻松读物。然而，随着文字的展开，我惊讶地发现，它更像是一本生活哲学，或者说是人生百味的细致描摹。作者并非直接罗列菜肴，而是通过对食物的描写，巧妙地勾勒出人物的情感、记忆以及他们在社会中的位置。例如，某一段落描绘了一碗朴实无华的白米饭，但作者却用极其细腻的笔触，将这碗饭与主人公童年时祖母温暖的手、与艰辛岁月里的一丝慰藉联系起来。这种将平凡食物赋予深厚情感的做法，让我不禁回想起自己生命中的某些时刻，那些看似微不足道的味觉体验，其实早已成为内心深处不可磨灭的印记。作者的文字功底可见一斑，他能够从一个简单的食物联想到如此广阔的人生图景，并且将这些思绪流畅地传达给读者，着实令人赞叹。我反复阅读那一段，每次都能从中发掘出新的感悟。它不像那些刻意制造煽情效果的作品，而是真实地触碰到我内心最柔软的部分。这本书的伟大之处，就在于它能用最日常的元素，唤醒我们内心最深层的共鸣。我甚至开始反思，我之所以觉得“好吃”，究竟是食物本身的魅力，还是它背后承载的那些故事和情感？这种思考过程本身，就已经是一种独特的阅读体验了。
评分最佳选择原理基本是能成立的，但我们所爱吃的真的是对我们最好的嘛？全球化和饮食，应该是下一个我们所关心的主题。终于明白广东人为什么那么宽口啦。另爱猫狗者一定不喜欢这本书的。
评分关键词：收支理论，反刍动物。写得很棒，分析全面观点也十分合理。（今天脑内不断浮现出大体老师的时候正好看到吃人那章结果整个没胃口了…
评分从农业结构、文化偏好、社会阶层等主要方面科学的分析主要民族的饮食偏好之谜。
评分最重要的饮食人类学研究之一。
评分打通学科经脉说吃。
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