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田口護的精品咖啡大全
☆☆☆☆☆
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田口護 作者
積木文化
黃薇嬪 译者
2012-5-8 出版日期
161 页数
NTD 680.00 价格
丛书系列
9789866595738 图书编码

田口護的精品咖啡大全 在线电子书 图书标签: 咖啡  田口护  精品咖啡学  咖啡学  咖啡大全  咖啡文化  日本  咖啡师   

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发表于2024-06-26

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田口護的精品咖啡大全 在线电子书 用户评价

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还是不错的，较为详细，适合初接触烘焙机的。

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严谨的治学，丰富的经验，专注的热爱。

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老前辈仍然与时俱进，更新自己的知识，精神可嘉！

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要学日烘还是要学一整套，机器、烘焙手法、萃取出品和假设理论都是一个完整的体系，单拎出来其中某个细节去模仿感觉效果不大

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田口護的精品咖啡大全 在线电子书 著者简介

田口 護 （Manoru Taguchi）

一九三八年於日本北海道札幌市出生，是六男三女之中的老幺。老家是北海道數一數二的鍋爐設備公司。北海高中畢業后進入國學院大學就讀。婚後於現居地開了[巴哈咖啡屋]。一九七二年開始自家烘焙，曾經造訪世界各地的咖啡生產國與歐美國家等六十餘國。二〇〇九年起擔任咖啡精品咖啡協會副會長。著作有《專家教你煮出講究的咖啡》、《咖啡大全》（積木出版）等。

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田口護的精品咖啡大全 在线电子书 图书描述

不用推薦，大家都懂得。

這比《咖啡大全》的內容更加詳實。

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