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華夏飲食文化

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王學泰 作者
中華書局
譯者
1993-08 出版日期
293 頁數
11.50 價格
平裝
文史知識文庫 叢書系列
9787101009583 圖書編碼

華夏飲食文化 在線電子書 圖書標籤: 飲食  曆史  中國文化  中國  學術  吃貨  入門  食物   


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發表於2024-12-23

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華夏飲食文化 在線電子書 用戶評價

評分

因為我很好吃,所以反復讀過好多遍,很喜歡。

評分

非常係統瞭,論文參考書之一。

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評分

非常係統瞭,論文參考書之一。

評分

非常係統瞭,論文參考書之一。

華夏飲食文化 在線電子書 著者簡介

王學泰:1942年12月生於北京,漢族。1964年畢業於北京師範學院中文係。中國社會科學院文學所研究員、中國社會科學院研究生院教授。著有《中國人的幽默》《遊民文化與中國社會》《中國流民》《燕譚集》《多夢樓隨筆》《劍閑雜說》《水滸與江湖》《重讀江湖》《中國人的飲食世界》《華夏飲食文化》《幽默中的人世百態》《中國古典詩歌要籍叢談》等。目前關注通俗小說及通俗戲麯等大眾文化在民間的影響。


華夏飲食文化 在線電子書 著者簡介


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華夏飲食文化 在線電子書 圖書描述

本書以曆史學、哲學、審美學、民俗學、文化學的大視角,從物質和精神兩方麵對中國飲食文化加以研討。

書中還介紹瞭各時代的食物、肴饌、食品加工、烹調、飲食習俗乃至進餐環境、食具餐具等等,並論述瞭不同階層人群的飲食生活。

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華夏飲食文化 在線電子書 讀後感

評分

除了把北京菜列为八大菜系之首的论证(作者是北京人)略偏袒外,实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”,引用史料详尽,观点推理有序,特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂,让人不禁向往东京黄粱一梦。

評分

除了把北京菜列为八大菜系之首的论证(作者是北京人)略偏袒外,实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”,引用史料详尽,观点推理有序,特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂,让人不禁向往东京黄粱一梦。

評分

今个北京的秋天,灰一天,朗一天,以至令我对四季豆(扁豆)焖杭椒产生了兴趣,青嫩性的菜肴,维系我对盛夏的纪念。有些蝉声,它滑过四季豆圆润的曲线,漫过京东原野。运河不朽的静水微澜,泊于白杨树及垂柳绿泉状的树冠下。因此,在此时获得《欧洲饮食文化史》和《中国饮食文...  

評分

除了把北京菜列为八大菜系之首的论证(作者是北京人)略偏袒外,实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”,引用史料详尽,观点推理有序,特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂,让人不禁向往东京黄粱一梦。

評分

购买这本书属偶然, 春假拿起这本书的原因很简单, 中华民族是个“民以食为天”的民族, 了解饮食之文化, 十分有必要。 开卷便知, 此书经典, 作者王学泰先生从物质和精神两方面, 对我国饮食文化探讨。 从上古时代开始, 重点介绍了的食物历史、肴饌、食品加工、烹调、饮食...  

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