闾巷话蔬食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:北京燕山出版社

作者:李春方

出品人:

页数:467

译者:

出版时间:1997-12

价格:19.80元

装帧:平装

isbn号码:9787540209681

丛书系列:北京旧闻丛书

图书标签:

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好的，这是一部名为《历史长河中的食物变迁：从古代农耕到现代餐桌的演化》的图书简介，其内容完全独立于《闾巷话蔬食》： --- 《历史长河中的食物变迁：从古代农耕到现代餐桌的演化》 内容提要 本书是一部宏大而细致的历史地理学与社会文化研究著作，旨在追溯人类食物系统自史前时代至当代的复杂演变轨迹。我们探讨的不是某一特定地域或某一种饮食哲学的兴衰，而是驱动全球食物生产、分配和消费模式转变的根本力量——气候变化、技术革新、地缘政治冲突、宗教信仰以及全球贸易网络的构建。本书试图回答的核心问题是：是什么塑造了我们今天的餐桌？ 全书分为四个相互关联的宏大叙事部分，辅以大量的考古学、古文献和生物学证据，描绘出一幅从泥土到餐盘的千年画卷。 第一部分：起源的密码——食物的驯化与早期文明的构建（约公元前10000年 – 公元前500年） 本部分深入探讨了农业革命的起源及其对人类社会结构的颠覆性影响。我们首先分析了“新月沃地”、“东亚稻作区”和“中美洲玉米区”等核心农业起源中心的地理和生态基础。重点考察了早期作物的驯化过程——小麦、水稻、玉米——这些看似微小的生物学选择如何导致了定居、剩余积累、阶级分化乃至国家的诞生。 我们详细考察了古代文明如何围绕食物的生产和储存建立其社会秩序。例如，美索不达米亚的灌溉系统如何催生了最早的官僚体系；古埃及对尼罗河泛滥的依赖如何影响了其宗教和时间观念。同时，本章也审视了早期畜牧业对环境的冲击，以及古代游牧民族与定居农耕社会之间围绕食物资源的长期博弈。本书强调，食物的获取方式，而非单一的军事力量，是早期帝国扩张和维持稳定的基石。 第二部分：帝国的胃口与香料之路——古代世界的食物流通（约公元前500年 – 公元1500年） 随着贸易路线的开辟和帝国的扩张，食物开始超越地域的限制，成为连接不同文明的重要媒介。本部分着重分析了古代长距离贸易网络对饮食结构的影响。 丝绸之路不仅仅是丝绸和黄金的通道，它更是作物（如葡萄、苜蓿、胡椒）传播的生物高速公路。我们详细剖析了罗马帝国对地中海粮食的依赖，以及其如何通过大规模的奴隶劳动维持其“面包与马戏”的社会结构。在中东地区，伊斯兰黄金时代的发展，促进了水果和香料（如肉桂、丁香、姜黄）在欧亚大陆的重新分配和改良种植技术。 此外，本书对“黑暗时代”或称中世纪欧洲的庄园经济进行了深入研究，分析了封建制度下食物的垂直分配模式，以及修道院在保存和传播农业知识方面扮演的关键角色。我们通过对古籍中膳食记录的考据，揭示了宗教禁忌（如斋戒）如何间接影响了特定时期的食物消费结构和农业投入方向。 第三部分：大交换与全球化重塑——食物、殖民主义与人口迁移（约1500年 – 1900年） 本部分聚焦于地理大发现及其带来的“哥伦布大交换”，这是人类历史上食物系统最剧烈的重组期。本书认为，这次交换的深远影响远超军事征服，它永久性地改变了全球的生物地理学。 我们细致描绘了原产于美洲的作物——马铃薯、番茄、玉米、辣椒、烟草——如何被引入旧大陆，以及它们在不同文化中引起的最初的怀疑、后来的狂热和最终的文化融合。例如，马铃薯如何在爱尔兰成为主要的生存保障，以及番茄如何从美洲的野生浆果一跃成为地中海烹饪的灵魂。 同时，本书毫不回避地探讨了殖民体系对食物生产模式的破坏性重塑。种植园经济的兴起，特别是对甘蔗、咖啡和棉花等经济作物的极端依赖，不仅导致了大规模的奴隶贸易，也造成了许多地区的粮食安全危机。本章还分析了这些高价值作物如何驱动了早期资本主义的积累，并探讨了全球贸易网络如何导致了新的区域性饥荒模式。 第四部分：工业时代的巨变与现代食物的困境（约1900年至今） 进入近现代，科学、技术和意识形态的进步以前所未有的速度重塑了我们的食物。本部分关注“绿色革命”、食品工业化以及全球化下的消费主义。 我们探讨了哈伯-博施法（合成氮肥的生产）如何从根本上打破了土地的自然承载极限，实现了人口的爆炸式增长，但也带来了严重的环境成本。机械化、冷藏技术和标准化生产的出现，使得食物的地理限制几乎消失，但也催生了“超级工厂”式的食物生产模式。 最后，本书批判性地审视了现代食物系统所面临的矛盾：一方面是空前的食物丰裕，另一方面是日益扩大的营养不均和环境退化。我们考察了食品安全标准、跨国食品巨头的兴衰，以及当代社会对“本地化”、“有机”和“可持续性”等概念的再反思。本书以对未来食物系统的展望作结，探讨了基因编辑技术、垂直农业等前沿领域可能带来的新一轮变革，以及人类如何学会在效率与生态之间重新找到平衡。 --- 本书特点： 跨学科视野： 整合了考古学、气候学、经济史、人类学和社会学等多重研究方法。 细节考据： 大量引用了不同语言的原始文献、贸易记录和早期农业手册。 宏大叙事与微观案例结合： 在讲述全球性趋势的同时，穿插了具体作物（如黑麦、花生、可可）的传播史，使历史更具画面感。 《历史长河中的食物变迁》不仅是食物历史爱好者的必读之作，也是所有关心人类文明、环境伦理和社会变迁的读者不可或缺的参考书。它揭示了一个深刻的真理：我们是谁，很大程度上取决于我们吃什么，以及我们如何获取它。

评分☆☆☆☆☆

陈舜臣在日中食物比较考里说：据人类学者的学说，日本与任何地区的饮食生活不同，即完全不使用植物油的饮食习惯，有关这一点，似乎世界上只有日本才有。“天妇罗”等油炸物的语源是葡萄牙语，作为日本料理的历史极短。除天妇罗外，称为日本料理的东西，不使用一滴植物油完全可...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

这本小说在叙事结构上的处理非常巧妙，它没有采用传统的线性叙事，而是通过一系列看似松散却又暗含关联的碎片化场景构建了一个完整而又富有层次感的叙事迷宫。初读时可能会觉得有些跳跃，但随着深入，你会发现每个看似独立的片段都在为最终的整体意象添砖加瓦，最终汇聚成一股强大的情感洪流。作者对于节奏的把控炉火纯青，时而舒缓如慢板的古琴，时而急促如鼓点，牢牢抓住了读者的心弦。尤其是几次关键情节的转折，处理得干净利落，既出乎意料又在情理之中，展现出作者高超的掌控力。我尤其欣赏那种在看似平淡的对话中埋下伏笔的手法，初看时或许一扫而过，但回味时才惊觉其中蕴含的深意，让人不得不佩服其构思的精妙与深远。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的装帧设计和封面选图也极具匠心，与内容形成了完美的呼应。那种略带陈旧感的纸张触感，以及封面那种低饱和度的色调，一下子就将读者的思绪拉回到了故事发生的时间背景中。这不仅仅是一本可以阅读的书，它更像是一件可以被感知的艺术品。在如今这个追求快速消费的时代，能遇到这样一本愿意沉下心来打磨每一个细节的作品，实属难得。它传递出一种尊重传统的态度，也彰显了出版方对文学本身的敬畏之心。拿到手里时，就有一种强烈的仪式感，让人忍不住想找一个安静的角落，泡上一杯茶，慢慢地、郑重地去品味每一个字句，这本身就是一种对阅读的最高礼赞。

评分☆☆☆☆☆

这本书的哲学意味是内敛而深沉的，它没有直接抛出宏大的命题，而是将关于时间、记忆、身份认同这些永恒的主题，巧妙地编织进了人物的日常挣扎和细微选择之中。读到某些段落时，我甚至会停下来，陷入长久的沉思，思考自己与这些书中的情境有何相似之处，或者说，作者所揭示的那些人性中的共同困境，是否也是我日常生活中不愿直面的部分。它不提供简单的答案或现成的解决方案，而是提供了一个观察和反思的独特视角，鼓励读者自己去构建意义。这种引导式的阅读体验，远比直接灌输知识来得有效和持久，它像一面镜子，照出了我们自身的局限与可能性，让人读完后感到精神上的充盈，而不是知识上的负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文笔真是细腻得如同江南烟雨中的青石板路，每一个字都带着一种淡淡的、属于旧时光的墨香。我读的时候，仿佛真的能感受到作者笔下那些市井生活的烟火气，那种在街头巷尾不经意间流露出的温情与智慧。作者对于细节的捕捉能力令人惊叹，无论是邻里间的一句寒暄，还是某个阳光午后透过老式窗棂投下的光影，都被描绘得栩栩如生。阅读的过程像是在翻阅一本泛黄的相册，每翻开一页，都有一个鲜活的画面跳出来，让人忍不住想去探寻故事背后更深层次的情感脉络。它不只是记录了生活，更是将生活本身的情感张力提炼了出来，让人在平凡中读出了不凡的诗意。这种沉浸式的体验，是很多当代作品难以企及的，它提醒着我们，真正的美往往存在于那些不加修饰的日常之中。

评分☆☆☆☆☆

从文学风格来看，这本书无疑展现了一种返璞归真的美学追求。作者似乎有意地避开了时下流行的炫技和复杂的语言游戏，转而采用了一种质朴、自然、近乎口语化的表达方式。然而，这种“朴素”绝非浅薄，恰恰相反，它需要更强的功力来支撑，用最少的修饰去承载最丰富的内容。每一次阅读，都像是在聆听一位经验丰富的老者在讲述他的人生故事，那种娓娓道来的亲切感，使得原本可能略显沉重的题材也变得可以温柔以待。它让人感受到文字本身的力量，回归到文学最核心的功能——即沟通和感染。这种文字的“温度”，是冰冷的键盘和屏幕所无法替代的，让人读完后心中久久不能平静，仿佛与书中的人物一同经历了漫长的旅程。

评分☆☆☆☆☆

不太好买到，内容是作者早年尝试过的家常菜肴的做法

评分☆☆☆☆☆

厕中读完，别有一番滋味……

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不太好买到，内容是作者早年尝试过的家常菜肴的做法

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朴质有味

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内容太多太杂，最终没有耐心读完。