好滋味煲汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:朱家乐

出品人:

页数:109

译者:

出版时间:1900-01-01

价格:22.00元

装帧:

isbn号码:9787030125415

丛书系列:

图书标签:

• 煲汤
• 煲汤
• 滋补
• 养生
• 家常菜
• 食谱
• 健康
• 美食
• 汤品
• 快手菜
• 易学

《山海遗珠：古籍寻踪与文化脉络》 内容简介： 本书并非市井可见的食谱或养生指南，而是一部深入探索中国古代典籍，特别是那些鲜为人知、散佚在历史尘埃中的“山海遗珠”的学术专著。它以严谨的考据和广博的学识，带领读者穿越时空，重访那些承载着中华文明独特印记的珍贵文献。 全书共分五大部分，每一部分都聚焦于一个特定的文献领域，旨在揭示古代知识体系的复杂性与多元性，而非聚焦于单一的生活技能。 第一部：先秦佚籍的重建与辨伪 本部分着重于对先秦时期，特别是诸子百家著作中，那些仅存片断或被后世大量引用的失传典籍进行细致的梳理与重建工作。我们探讨了《墨子间诂》的流传路径，分析了“稷下学宫”的文献生态。书中详细比对了《韩非子》中部分语录与其他同期著作的差异，试图通过文本比对来推断原貌。 重点章节如“失落的农家之学”，深入考察了关于古代农业技术和物候学记载的碎片化证据，这些证据大多分散在《吕氏春秋》的特定篇章以及汉代谶纬之书中。我们并未尝试提供任何可操作的耕种指南，而是专注于文本的断代、作者归属的争议，以及这些文献在哲学思想史中的地位。例如，对某些古代水利工程记载的考证，其目的在于理解古代的工程管理模式，而非提供具体的筑坝技术。 第二部：汉魏六朝的隐逸文化与道藏源流 这一部分将目光投向汉魏之际，一个思想上充满张力与融合的时代。本书深入剖析了魏晋时期士大夫阶层对“清谈”和“隐逸”的推崇，以及这种风尚如何在文学和哲学领域留下深刻烙印。我们详细研究了早期道教经典的流传体系，特别是《太平经》在不同地域的版本差异及其对政权合法性的影响。 书中有一章专门探讨了“山人”的形象构建，他们是古代知识分子逃离官场后的精神寄托，其记录多见于志怪小说和地方志的零星记载中。我们对比了《搜神记》与《列仙传》中关于某些方士的描述，旨在探讨神仙观念如何影响了当时的医学和炼丹术的理论基础，但书中完全不包含任何关于具体药材配方或煲汤方法的实用叙述。重点在于文本的社会文化功能。 第三部：唐宋间的科举与官僚文书的演变 唐宋是中国制度化程度极高的时期，科举制度对文风的塑造影响深远。本部分聚焦于唐宋时期官方与民间文书的规范化过程。我们分析了唐代“制诰文”的程式化特征，并研究了宋代“策论”的常见命题与应答模式。 对宋代地方官员留下的奏疏、判词进行抽样分析，我们旨在揭示当时司法实践中的具体术语用法和法律条文的实际应用情况，而非探讨具体的饮食习俗。例如，对宋代“茶马互市”的文献记载进行整理，揭示了跨区域贸易中的契约文本规范，这与日常餐饮记录毫无关联。 第四部：明清之际的博物学与技术思想的交汇 明清时期，西方科学知识开始通过传教士传入，与本土的经验积累发生了有趣的碰撞。本部分重点研究了这一时期出现的综合性“博物志”类书籍，如《天工开物》或《本草纲目》等巨著在知识体系内部的结构。 我们对《天工开物》中的某些生产流程图进行了严谨的文献学解读，探究其在不同版本间的细微增删，以理解当时手工业技术的知识传承方式。书中讨论了“格物”精神在不同学派中的体现，例如，对古代天文仪器制造的文献记录进行考据，分析其所依据的数学模型。对任何涉及烹饪、食物加工或营养价值的片段均采取批判性疏离的态度，将其置于更宏大的技术史背景下考察。 第五部：古代文献中的地域差异与方言残留 最后一部分，本书转向了文献学中的一个前沿领域：对古籍中反映的地域性语言和地方习惯的考察。通过比对不同地区编纂的地方志和家谱中的口述史片段，我们试图重建古代特定地域的社会图景。 例如，对比分析了江南地区与巴蜀地区在同一历史时期关于“物产丰厚”的文学记载，分析其修辞手法的差异，以及这些差异如何反映了不同区域的经济基础。本书的最终目的，是为研究者提供一个更清晰的古代文献地图，指明那些尚未被充分挖掘的文本宝藏，而非提供任何可供即时使用的生活技能指南或食谱范本。全书是一部纯粹的文献学与文化史研究成果。

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我一直认为，好的煲汤不仅仅是食材的堆砌，更是一种情感的寄托。特别是在寒冷的秋冬季节，一碗热气腾腾的汤，能够驱散寒意，温暖身体，更能温暖心灵。这本书的书名“好滋味煲汤”就非常精准地抓住了这一点。它所推荐的汤品，很多都带有养生的功效，比如针对不同体质的人群，提供相应的调理汤方。我尝试了书中推荐的一款“益气健脾排骨汤”，里面的药材搭配非常讲究，喝下去之后，确实感觉身体暖暖的，精神也好了很多，这让我对其他汤品的期待值更高了。

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总的来说，这是一本非常值得推荐的煲汤书籍。无论是你和我一样是厨房新手，还是已经有一定烹饪经验的美食爱好者，都能从中获益匪浅。它不仅教会了我如何煲出一碗好汤，更让我体会到了煲汤过程中那种慢下来，享受生活的情趣。我还会继续尝试书中其他的汤品，也期待作者能够出版更多这样高质量的烹饪书籍。

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我是一个对味道非常挑剔的人，很多时候，即使食材再好，如果烹饪方法不当，也无法激发其本来的风味。这本书在口味的描述上非常细致，它不仅仅告诉你汤的成品是什么样子，还会形容汤的口感，比如“汤汁醇厚，鲜味十足”、“清淡滋润，回味甘甜”等等，这些生动的描述，让我仿佛能透过文字感受到那份美味。我根据书中介绍的“鲜菌滋补鸡汤”，尝试了一下，果然如书中所说，汤头鲜美，菌菇的香气和鸡肉的鲜味完美融合，让人欲罢不能。

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我是一个对养生非常感兴趣的人，平时也喜欢看一些关于中医养生的书籍，了解不同食材的功效。这本《好滋味煲汤》在这一点上做得非常出色，它不仅仅是一本食谱，更像是一本结合了食材营养学和中医养生理论的实用指南。书中对各种食材的药用价值都有详细的介绍，并且根据不同的季节和身体需求，推荐了相应的汤品。比如，在春季，它会推荐一些清肝明目的汤品；在夏季，则会推荐一些祛湿解暑的汤品。这种细致的分类和推荐，让我能够更科学地根据自己的身体状况来选择合适的汤品。

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这本书的排版和印刷质量也相当不错，色彩鲜艳，图片清晰，让人赏心悦目。每道汤品都配有精美的成品图，这不仅能让我们对最终的成品有一个直观的了解，更能激发我们动手尝试的欲望。我特别喜欢书中对图片的运用，不仅仅是食物本身，还有一些场景的描绘，比如厨房的温馨氛围，一家人围坐在一起品尝汤品的幸福画面，这些都无形中拉近了读者与书籍的距离，让阅读过程更具沉浸感。

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我是一个厨房新手，平时做饭基本就是照着菜谱来，但也常常因为一些细节把握不好，导致菜品的味道不尽如人意。煲汤对我来说一直是个挑战，总觉得火候、时间、食材的配比很难掌握，做出来的汤品要么不够浓郁，要么味道寡淡，甚至有时候会觉得有点油腻。然而，这本《好滋味煲汤》真的给了我很大的启发。书中不仅提供了各种各样的汤品，更重要的是，它详细讲解了煲汤的基本原理和技巧。比如，关于食材的处理，书中提到了焯水、飞水的重要性，以及如何正确地清洗和处理各种肉类、药材，这些细节对于提升汤品的口感和风味至关重要。

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我最看重的是这本书在实用性上的表现。很多煲汤书往往只提供菜谱，但对于初学者来说，光有菜谱是远远不够的。这本书的优势在于，它在每一道汤品的介绍后，都附有“小贴士”或者“温馨提示”，这些小建议往往能解决我们在实际操作中遇到的很多问题。比如，有些汤品在炖煮过程中会产生浮沫，书中就详细说明了如何撇去浮沫，以及为什么这样做；有些汤品需要加入一些特殊的香料，书中也会解释这些香料的作用和用量。这些细节的处理，让整本书的指导性更强，也让我更有信心去尝试和创新。

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这本书的封面设计就足够吸引人了，暖色调的背景，一碗冒着热气、食材丰富的老火靓汤，让人瞬间食欲大开。我一直对煲汤情有独钟，觉得它是最能体现中国饮食文化精髓的烹饪方式之一，既有营养，又有滋味，还能在慢火细炖中感受到一份家的温暖。收到这本书后，迫不及待地翻开，从目录的设计就能看出作者的用心。每一个汤品都有一个非常贴切且富有诗意的名字，比如“滋补养颜桃胶银耳羹”、“温润止咳川贝雪梨汤”等等，这些名字本身就充满了诱惑力，让人想要一探究竟。我特别喜欢书中对食材的介绍，不仅仅是列出所需的材料，还详细说明了每种食材的特性、功效以及为何要搭配在一起，这种科普性的介绍让我在学习煲汤技巧的同时，也增长了不少关于食材的知识。

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我家里有老人和孩子，他们的口味和营养需求都比较特殊。这本书在这方面也考虑得非常周到，很多汤品都适合老人和小孩饮用，比如一些比较温和的滋补汤，或者口感比较清淡的蔬菜汤。我尝试了一款“宝宝辅食山药排骨汤”，里面的配料都非常温和，而且口感也比较软糯，我的孩子非常喜欢喝，这让我感到非常欣慰。

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我是一个喜欢尝试不同风味的人，而且对食材的搭配也很有自己的想法。这本书在提供经典汤品的同时，也鼓励读者发挥创意，进行一些个性化的调整。书中会提供一些“变化口味”的小建议，比如在某个汤品的基础上，可以加入一些其他的香料或者食材，来达到不同的风味效果。这种鼓励创新的做法，让我觉得这本书不仅仅是一本死板的食谱，更像是一个可以互动的烹饪伙伴，能够激发我的烹饪灵感。

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