白酒生产实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:293

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出版时间:2012-9

价格:49.00元

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isbn号码:9787122146427

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• 酒
• 投资理财
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现代农业技术前沿探索 图书简介 本书旨在全面、深入地探讨当代农业生产中涌现出的前沿技术与创新实践，为农业科技工作者、农场管理者以及对现代农业抱有浓厚兴趣的读者提供一份详尽的理论参考与实操指南。本书内容涵盖了智慧农业的基石——物联网、大数据在精准种植中的应用，新型生物技术在作物改良与病虫害防治中的突破，高效节水灌溉系统的工程设计与运行维护，以及可持续农业理念下的土壤健康管理与生态循环系统构建等多个维度。 第一部分：智慧农业与数据驱动的决策系统 在信息技术飞速发展的今天，农业正经历着一场由数据驱动的深刻变革。本部分将详细阐述如何构建和应用农业物联网（Agri-IoT）系统。我们将从传感器技术入手，讲解土壤温湿度、光照强度、空气质量监测设备的选型、部署与数据采集标准。随后，深入探讨如何利用云计算和边缘计算技术对海量环境和生理数据进行实时处理与分析。 重点章节将聚焦于“精准变量投入”。通过遥感图像（无人机与卫星）获取的植被指数（如NDVI, EVI），结合地理信息系统（GIS），读者将学会如何生成高精度的田间管理图谱。这包括变量施肥、变量播种密度控制以及基于人工智能（AI）的产量预测模型。书中不仅提供了理论模型，还详细列举了国内外多个成功实施案例，分析了数据驱动决策在提高资源利用率和降低环境负荷方面的具体成效。例如，如何通过实时气象数据与作物需水模型相结合，实现灌溉决策的自动化，将水分利用效率提升至新的高度。 第二部分：生物技术在作物改良中的革命 现代生物技术是提升农业生产力的核心驱动力之一。本书避开传统的育种方法，转而重点介绍基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在快速培育抗逆性强、营养价值高的新品种中的应用。我们将详细解析这些技术的原理、操作流程，以及涉及到的生物安全和伦理考量。 此外，微生物技术在农业中的应用也占据了重要篇幅。我们探讨了土壤微生物群落对植物生长的影响机制，并介绍了如何通过生物菌剂的开发与应用，有效替代部分化学农药和化肥。书中收录了针对不同作物（如玉米、水稻、高附加值经济作物）的定制化微生物修复方案，包括菌剂的生产工艺、田间接种方法和效果评估标准。生物固氮技术、植物根际效应的调控等处于研究前沿的课题，也将进行深入浅出的阐述。 第三部分：高效水资源管理与工程实践 水资源短缺已成为制约全球农业发展的关键因素。本部分致力于提供一套全面的高效节水灌溉技术集成方案。从宏观的区域水资源规划，到微观的田间滴灌、微喷灌系统的设计与安装，本书提供了详细的工程计算方法和规范指南。 内容细化到滴灌带的孔隙出水均匀度测试、水肥一体化（Fertigation）的精确配肥系统控制，以及智能阀门的远程监控与故障诊断。我们特别关注了非传统水源的利用，如雨水收集与中水回用技术在农业生产中的可行性研究和工程示范。书中附有大量工程图纸示例和材料选型建议，确保读者能够将理论知识转化为实际的工程项目。 第四部分：可持续农业与生态系统构建 可持续性是未来农业发展的必然趋势。本部分深入探讨了如何从整体生态系统的高度来管理农田。核心内容包括保护性耕作技术（如免耕、少耕）对土壤结构、碳封存及水土保持的长期影响。 土壤健康管理是可持续农业的基石。本书详细介绍了土壤有机质的测定方法、土壤碳汇潜力的评估，以及如何通过轮作、覆盖作物和秸秆还田等措施，系统性地构建健康的土壤生物圈。我们还分析了农田生态系统中的生物多样性保护策略，包括栖息地构建、有益昆虫的保育与利用，以及构建农林复合系统（Agroforestry）的规划原则。书中强调了减少农业面源污染的重要性，并提供了基于生态工程的化肥农药减量增效的综合管理路径。 第五部分：农产品质量安全与可追溯体系 在消费者对食品安全日益关注的背景下，本部分聚焦于如何利用现代技术确保农产品的全程质量安全。我们介绍了先进的残留物快速检测技术，包括便携式光谱分析仪的应用。关于可追溯性，书中详细阐述了区块链技术在构建去中心化、不可篡改的农产品供应链信息系统中的潜力与实践模式。从种子到餐桌的每一个关键节点信息（环境数据、投入品使用记录、检测结果），如何被安全可靠地记录和公开，是本部分的核心探讨内容。 总结 本书集合了多学科的最新研究成果，理论深度与实践指导性并重。它不仅是农科人员提升专业技能的案头工具书，更是政策制定者和农业投资者洞察未来农业发展方向的重要参考资料。通过阅读本书，读者将全面掌握支撑未来高效、可持续农业生产的先进技术体系。

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我是一个搞食品工程研究的，主要关注的是发酵代谢产物的分离纯化。我对传统酿造的兴趣更多是出于对非目标产物控制的学术好奇。市面上大部分关于白酒的书籍，要么是面向市场营销的“品鉴指南”，要么是过于偏重历史文献的梳理，真正能深入到“分离工程”层面的内容少之又少。这本书在蒸馏环节的描述，着实让我眼前一亮。它详细对比了传统土炕蒸馏和现代多塔连续蒸馏在分离效率上的差异，并且对回流比、蒸汽用量与酒体风味物质（如高级醇、酯类）的平衡关系进行了数学模型的初步探讨。特别是对酒尾和酒头截取的时机判断，书中提供了基于气相色谱初步扫描结果的“经验窗口”，这比单纯依靠嗅觉判断要科学得多。虽然它没有提供高精度的化工设计图纸，但对于一个希望将传统工艺嫁接到现代分离技术上的研究者来说，这本书提供的这种“跨界语言”是极具启发性的。它让我们看到，传统酿造的智慧，其实已经包含了许多朴素的工程学原理。

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我是一位文学和文化研究者，最初接触这本书，纯粹是为了研究中国传统手工业的技艺传承方式。我本来期望能看到一些关于酿酒师社会地位、仪式感或者与地方文化联系的描述，但这本书完全聚焦于“技术”本身，几乎没有任何文化渲染，这一点反而更让我感到震撼。这种极度的技术纯粹性，本身就是一种文化现象。它展现了中国传统制造业中，对于“把一件事做到极致”的近乎偏执的专注。书中对曲药制作中霉菌和酵母菌的共生关系描述，极其细致，仿佛在阅读一篇微生物的史诗。最让我感到震撼的是，作者在介绍不同地域的传统酒曲配方时，从不褒贬任何一种，而是客观地陈述每种配方的优劣势及其对最终风味的影响，体现了一种高度的学术中立性。它不是一本让你热爱白酒的书，而是一本让你尊敬酿造过程本身的书，它用冷峻的、可复制的步骤，勾勒出了中国劳动人民的智慧结晶，这种对“技”的尊重，比任何华丽的辞藻都更有力量。

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这本书给我最大的感受就是“踏实”。我是在一个偏远地区的小型酒厂工作，我们没有昂贵的自动化设备，只能依靠祖辈传下来的经验和体力劳动。我们最大的困境是，老师傅们的经验无法完全量化，年轻人接手时总容易走样。这本《白酒生产实用技术》就像是一座沟通“经验”与“科学”的桥梁。它没有用那些高大上的术语吓退我们，而是用最朴实的语言，将那些看似玄乎的“看火候”、“闻糟气”转化成了具体的温度计读数、湿度计指标，甚至是特定阶段的酸碱度范围。比如，书中对于“糖化”过程中淀粉酶活性的描述，结合了环境温度波动后如何通过调整加水比例进行补偿的案例，这在我们这种受气候影响极大的地区，简直是雪中送炭。它让我们明白了，经验并不是迷信，而是经过无数次试错后形成的、在特定环境下的最优解，而这本书，就是把这些最优解系统地记录下来，让经验得以传承，让技术得以固化。

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坦白说，我买这本书的初衷是想解决我厂里一个长期困扰的质量波动问题，我们做的是清香型白酒，但近两年发现出酒的“糟味”有时过重，严重影响了口感的纯净度。在翻阅了市面上其他几本偏重理论和历史的书籍后，我抱着试试看的心态拿起了这本《白酒生产实用技术》。惊喜的是，它完全没有故作高深的术语堆砌，而是直指核心痛点。书中专门辟出了一章详述了“杂菌污染的微生物学分析与物理隔绝方案”。我根据书中的建议，立刻重新设计了冷却环节的管道布局，并引入了新的蒸汽消毒流程。效果立竿见影，仅仅一个月，我们车间的批次稳定性就提升了近百分之八十。这本书的价值不在于它提供了多少“新”的理论，而在于它极其系统和务实地梳理了传统工艺中那些看似微小却至关重要的操作细节。它不是一本让你“想酿酒”的书，而是一本告诉你“如何能酿出好酒”的操作手册，每一个步骤的描述都带有强烈的现场指导色彩，非常适合车间一线的技术人员。

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这部《白酒生产实用技术》简直是为我这种对传统酿造工艺心生向往的业余爱好者量身定做的“入门圣经”。我原本以为白酒的酿造过程无非是把高粱、小麦之类的原料放进缸里发酵蒸馏，哪知道这背后蕴藏着如此深厚的科学与艺术的结合。书中对原料的选择、窖泥的培育乃至复杂的固态发酵过程，都进行了抽丝剥茧般的细致讲解。尤其让我印象深刻的是，作者没有停留在理论层面，而是大量穿插了不同香型白酒的工艺细节对比。比如浓香型中对“千年老窖泥”的呵护，以及酱香型中那反复的“九蒸八烤”循环，读起来就像在听一位经验丰富的大师娓娓道来他的独家秘诀。书中对发酵温度、湿度控制的描述精确到了小数点后一位，这对于追求稳定出品的酿酒者来说，简直是如获至宝。我甚至开始动手尝试用小规模的家庭设备复刻一些简单的曲药制作步骤，虽然效果还远不能和专业酒厂相比，但那种亲手参与创造出带有独特风土气息的物质的成就感，是任何成品酒都无法比拟的。这本书成功地把我从一个单纯的“白酒饮用者”转化为了一个对“白酒生命周期”充满敬意的探索者。

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