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蛋白饮料制品470例
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赵宝丰 作者
科学技术文献出版社
译者
2003-12-1 出版日期
417 页数
21.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787502344658 图书编码

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发表于2024-11-25

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蛋白饮料制品470例 在线电子书 图书描述

本书收集了蛋白饮料制品共计470个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方 法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗易懂、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、植物蛋白饮料：豆类、谷物、坚果蛋白饮料；二、动物蛋白饮料：牛奶、蛋、蜂蜜饮料；三、微生物蛋白饮料等。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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