餐饮建筑设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国建筑工业出版社

作者:邓雪娴

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:1999-10-1

价格:60.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787112039425

丛书系列:建筑设计指导丛书

图书标签:

• 餐饮
• 建筑
• 设计
• 餐饮建筑
• 建筑设计指导丛书
• 餐饮建筑设计
• 建筑类
• 教材
• 餐饮设计
• 建筑设计
• 商业空间
• 室内设计
• 餐饮建筑
• 空间设计
• 设计案例
• 建筑规范
• 装修设计
• 餐饮规划

《空间叙事：光影与材质的交织》 这是一本关于如何通过光影和材质的巧妙运用，来构建引人入胜的空间体验的书籍。它并非一本单纯的技术手册，而是一次对空间语言的深入探索，旨在揭示如何让建筑不再仅仅是遮风挡雨的容器，而是能够触动人心、引发情感共鸣的载体。 本书从“光”这一最基础却也最神奇的元素出发。它将光线视为一种雕塑工具，探讨自然光如何被引导、折射、过滤，从而在不同时间和季节里赋予空间以流动的生命力。从清晨的柔和弥漫，到午后的炽烈，再到黄昏的温暖沉淀，书中将详细分析不同光线特性的表达方式，以及如何通过开窗、天窗、采光井等设计手法，最大化地利用自然光的潜力。同时，书中也会深入研究人工照明的设计哲学，如何通过灯具的类型、色温、亮度、投射角度等，营造出或宁静、或活力、或神秘、或浪漫的不同氛围。每一处光影的变幻，都将被视为一次精心编排的叙事，引导观者在空间中穿梭，感受细微的情绪波动。 与光影相伴的，是“材质”的丰富语言。本书认为，每一种材质都拥有其独特的触感、视觉纹理、反射性能乃至声音特质。它将带领读者深入了解各种天然与人造材质的特性，例如温润的木材如何带来温暖与自然感，冰凉的石材如何展现永恒与质朴，光滑的金属如何折射出科技与现代，以及细腻的织物如何增添柔和与舒适。书中会详细解析不同材质在墙面、地面、天花以及家具等应用中的表现力，以及它们之间如何通过对比、融合、叠加等方式，产生丰富的视觉和触觉层次。更重要的是，本书将探讨材质的“老化”过程，以及这种自然演变如何为空间注入时间的故事感和人性的温度。 “空间叙事”的核心在于如何将光影与材质的力量整合起来，共同讲述一个引人入胜的故事。本书将通过一系列理论阐述和案例分析，展示这一整合的艺术。它会探讨如何通过光线的明暗对比来强调空间的焦点，如何利用材质的纹理来引导视线，如何通过光影的变化来划分功能区域，以及如何通过材质的组合来营造特定的情绪基调。例如，在入口区域，柔和的光线与温润的木质可以营造出欢迎与亲切的氛围；而在私密空间，局部聚焦的光线与细腻的织物则能带来宁静与舒适。 书中还将触及“尺度”与“比例”在空间叙事中的作用。大的开放空间如何通过光线的扩散和材质的统一性来展现宏伟，而小的私密角落又如何通过局部的光影和材质的细腻处理来体现精致。比例的协调与失衡，都能成为叙事的一部分，引发观者不同的感受。 此外，本书也关注“声学”在空间体验中的隐性影响。虽然光影与材质是视觉和触觉的主体，但材质的吸音与反射特性，以及空间的光线分布，都会对声音的传播产生微妙的影响。本书将简要探讨声学设计如何与光影材质相互作用，共同完善整体空间体验。 本书的读者对象包括建筑师、室内设计师、空间规划师，以及所有对空间设计充满好奇与热情的探索者。它提供了一种全新的视角，去理解和创造那些能够与人产生深刻连接的建筑空间。通过阅读本书，您将学会如何运用光影的魔术和材质的语言，让您的每一个设计作品都成为一段独特而难忘的空间叙事。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的学术深度和广度是毋庸置疑的，它成功地架设起了一座理论与实践之间的坚固桥梁。我尤其赞赏作者在处理“数字化整合”方面的观点，他没有将技术视为可有可无的装饰品，而是将其视为重塑未来餐饮空间核心动力的关键要素。例如，关于如何利用物联网技术实现对客流、能耗和库存的实时反馈，并让这些数据反过来指导空间设计和运营决策，书中给出了非常精炼的框架。这对于正在向智慧餐饮转型的业主和设计师来说，无疑是及时的指引。同时，本书对“社会性”在餐饮空间中的体现也进行了深刻的探讨，分析了在后疫情时代，人们对安全距离、私密性与社区感之间微妙平衡的需求变化，并提出了相应的空间解决方案。全书的论证逻辑层层递进，从宏观的城市规划对餐饮布局的影响，到微观的桌椅尺寸对顾客舒适度的决定性作用，构建了一个完整的分析体系。这是一本需要反复研读、并在工作中不断对照实践的书籍，它的价值会随着时间的推移而愈发凸显。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的文字风格非常具有个人特色，它不像那种官方教材的冷硬，反而带着一种经验老到的设计师在与同行交流时的那种坦诚和幽默感。我最喜欢的部分是其中穿插的几个“失败案例分析”，作者没有指责具体的设计师或业主，而是客观地解构了为什么某个宏伟的设计理念最终在现实中水土不服，分析点直指人性和运营的冲突。这种“反面教材”的价值有时比成功的范例更加珍贵。书中对“气味管理”的讨论更是让我大开眼界，以往我们只关注视觉和触觉，但气味如何通过通风系统传播，如何影响周边环境并最终回馈到就餐体验中，是一个常被忽视的维度，作者将其提升到了设计要素的高度来审视，非常独到。阅读时，我常常会产生一种错觉，仿佛作者正坐在我对面，用他多年的项目经验，手把手地教我如何避免那些新手常犯的致命错误。这本书的阅读体验是互动的，它激发的是思考，而非简单的信息接收。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量真的让我眼前一亮，那种厚重感和纸张的质地，拿在手里就有一种庄重典雅的感觉，很适合放在书架上细细品味。内容上，我原以为会是一本偏向理论阐述的学术著作，但没想到它在开篇就以一种非常贴近实践的视角，深入剖析了现代商业空间设计中的几个核心痛点，比如如何平衡美学表达与功能效率之间的矛盾，这一点在我自己参与的一些小型餐饮空间改造项目中深有体会。作者的叙述逻辑非常清晰，尤其是在介绍不同餐饮业态对空间布局的特殊要求时，举例详实且具有启发性，比如对于快餐店那种极高的翻台率需求，如何通过动线优化和色彩心理学来引导顾客的消费行为，讲得深入浅出。我特别欣赏其中对于“光环境”的探讨，它不仅仅停留在照明设备的参数介绍，而是上升到了哲学层面，讨论光如何塑造空间情绪和顾客的用餐体验，这比市面上很多只谈硬装的专业书籍要高明得多。虽然全书信息量大，但作者的文笔流畅，没有那种晦涩难懂的行话，即便是初涉设计领域的新手，也能迅速抓住重点。这本书绝对是为那些追求设计深度和前沿思维的设计师准备的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容组织结构，简直是教科书级别的典范，严谨又不失灵动。我非常欣赏作者对“人体工程学”在餐饮服务流程中的应用分析，这部分内容简直是实操手册。它细致到了服务员端盘通过狭窄通道时的最小安全距离，或者收银台高度对顾客排队心理的影响，这些细节通常是大型设计院在初级培训中才会涉及的内容，但作者将其系统化地融入到整体设计框架中，使得设计成果不仅看起来美观，用起来更是“顺手”得让人惊叹。此外，书中关于“可持续性设计”的章节也极具前瞻性，它不只是空泛地倡导环保，而是给出了在餐饮业这种高能耗、高废弃物产生行业中，如何通过结构优化、自然通风和废物循环系统设计来降低运营成本的具体路径。我特别留意了其中关于“弹性空间”的讨论，即如何在非高峰时段将功能分区进行灵活转换以应对不同需求，这一点在国内许多多功能宴会厅或茶室设计中有着巨大的实践价值。整体而言，这本书的深度和广度，远超出了我对一本行业专著的期待。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个周末才大致翻完这本书的第一部分，感觉就像是进行了一场高强度的专业训练。这本书的叙事节奏把握得相当精准，它没有急于展示华丽的渲染图或最终完工照，而是将大量的篇幅用于剖析“设计思维”的建立过程。其中关于“场所精神”的论述，让我对传统意义上的“主题餐厅”有了全新的认识。作者强调，真正的优秀设计不应是生硬的标签堆砌，而应是从地域文化、历史文脉中提炼出的独特气质，并巧妙地融入到空间语言之中。书中对于材料选择的章节尤其值得称道，它不仅仅是罗列了各种石材、木材、金属的性能，更是探讨了不同材料在时间流逝中会如何老化、如何与使用者的互动产生怎样的化学反应，这是一种非常“慢设计”的哲学体现。对我个人而言，最大的收获在于它挑战了我以往惯用的设计捷径，迫使我去思考每一个设计决策背后的深层驱动力。阅读过程中，我发现自己不得不时常停下来，结合手头的项目进行对照反思，这本书更像是一位严谨的导师，时刻督促你不要满足于表面的光鲜。

评分☆☆☆☆☆

基础入门的书

评分☆☆☆☆☆

基础入门的书

评分☆☆☆☆☆

基础入门的书

评分☆☆☆☆☆

基础入门的书

评分☆☆☆☆☆

基础入门的书