本書是巧手美食係列中的《精緻鮮香肉菜》分冊。書中以精美的圖片及細緻的步驟，介紹瞭許多精緻鮮香肉菜的主要原料、配料以及製作過程。
本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，具有較強的可操作性，可供餐飲界人士及傢庭參考製作。
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