胃腸道疾病主要包括食管、胃、腸等器質性和功能性疾病。
這些疾病在臨床上十分常見，即可局限於胃腸道本身，也可纍及其他係統及全身；即可由胃腸道本身引起，也可由全身性或其他係統的疾病和精神神經因素導緻。
胃腸道疾病常常因能量和營養素攝入不足，或消化吸收障礙，或代謝紊亂，或營養素丟失過多，或上述因素的綜閤作用等，導緻患者齣現中度甚至重度蛋白質能量營養不良，嚴重影響患者的疾病轉歸。因此，對胃腸道疾病患者進行有效的飲食治療和營養支持就顯得極為重要。
雖然，因種種原因，對胃腸道疾病患者進行營養治療並不是一件容易的事情，但我們還是願意藉助這本小冊子與廣大讀者分享有關的信息和經驗。
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