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出版者:好吃料理

作者:徐麗蓮

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2003年11月21日

价格:NT$ 280

装帧:

isbn号码:9789572862087

丛书系列:

图书标签:

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• 港式点心
• DIY
• 美食
• 烘焙
• 茶点
• 小吃
• 家常菜
• 食谱
• 粤菜
• 手工

好的，这里为您准备了一份关于一本假定名为《港式點心DIY》的图书的详细简介，但内容完全避开了港式点心制作，旨在描述一本内容丰富、主题完全不同的书籍。 --- 《都市生存图鉴：从容应对现代生活的108条法则》 一本让你在喧嚣中找到秩序，在复杂中保有自洽的生存指南 在信息爆炸、节奏飞快的现代都市里，我们像在高速公路上行驶的车辆，油门紧踩，却时常感到迷失方向。我们拥有前所未有的物质便利，却也承受着前所未有的精神重压。《都市生存图鉴》并非一本教你如何烹饪美食或享受闲暇的书籍，它是一本直面现代生活挑战的实战手册，旨在为每一个在大城市中摸爬滚打的奋斗者提供一套清晰、实用、可操作的生存框架。 本书结构精炼，共分为六个核心模块，涵盖了从时间管理、财务规划到心理韧性构建的全方位策略。这不是一套空泛的理论说教，而是基于社会学、行为经济学以及资深城市规划师的多年观察所得出的实用智慧结晶。 第一章：时间领域的“暗物质”管理——效率的隐形黑洞 时间，是我们最公平却也最容易被窃取的资源。本章深度剖析了“时间黑洞”的成因，它们通常隐藏在那些我们不以为意的瞬间：无限滚动的社交媒体信息流、低效的会议沟通，以及“假性忙碌”的陷阱。 1.1 告别“待办事项清单”的暴政： 我们将介绍“优先级矩阵重构法”，不再简单地划分紧急与重要，而是引入“价值产出比”模型，帮助读者识别哪些任务的完成能带来指数级的长期回报，而哪些只是在消耗生命。 1.2 跨界工作流的无缝切换艺术： 针对需要身兼数职的都市人，本章详细阐述了“心流通道切换技术”。如何设定明确的心理边界，防止工作与个人生活的互相侵蚀，确保每次任务切换都是一次干净的重启，而非疲惫的拖拽。 1.3 数字极简主义的实践： 我们将指导读者如何对自己的数字设备进行“断舍离”，设置信息摄入的“防火墙”，将手机从分散注意力的工具，重新塑造成高效执行任务的辅助器。内容包括通知流的精细化管理、邮件筛选的高级过滤器设置，以及“离线工作时段”的固定化。 第二章：财务防火墙的构建——在不确定的时代中筑牢底线 在房价高企、生活成本不断攀升的背景下，财务安全感是现代人焦虑的核心来源之一。本书的财务章节，重点不在于如何一夜暴富，而在于如何构建一个能够抵御突发风险的稳固系统。 2.1 “生存现金流”的科学测算： 许多财务规划忽略了非线性支出（如突发医疗、设备更换）。本章提供了一套精确计算“月度最低可接受现金流”的方法，确保无论经济环境如何波动，基本生活品质不受影响。 2.2 债务的“良性/恶性”辨别与重组策略： 并非所有债务都是洪水猛兽。我们将详细分析低利率房贷与高息消费贷款的本质区别，并提供一套系统性的“坏账清理路线图”，通过债务整合和再谈判，有效降低利息负担。 2.3 风险分散的“三桶油”模型： 介绍如何平衡储蓄、固定收益与权益投资的比例，特别针对初入职场和中年家庭用户，制定符合其生命周期阶段的资产配置策略，确保稳健增值而非盲目追逐热点。 第三章：信息环境的净化与知识的深度加工 信息过载是智力消耗的首要元凶。本章旨在帮助读者从“被动接收者”转变为“主动过滤器”。 3.1 批判性阅读的“五步解构法”： 面对海量新闻、报告和研究时，如何快速辨别信息源的可靠性、论证的逻辑漏洞以及潜在的偏见？本章提供了实用的框架，用于在短时间内对复杂文本进行穿透式分析。 3.2 知识的“模块化存储与检索”： 笔记软件和知识管理系统是现代人的第二大脑。本书倡导的不是简单的信息堆砌，而是“跨领域知识点”的连接。我们详细演示了如何使用 Zettelkasten（卡片盒笔记法）的现代数字应用，将零散信息转化为可调用、可组合的知识网络。 3.3 学习的“反向工程”： 如何确定一个新技能的最小可行掌握度（MVM）？本章将目标分解为最核心的30%关键知识，指导读者用最高效的方式达到“可用”状态，而非追求不切实际的“精通”。 第四章：人际网络的“质量而非数量”管理 都市生活往往伴随着大量的社交需求，但无效社交的内耗巨大。本章专注于建立高价值、低维护成本的人际连接。 4.1 识别你的“关键影响力圈”： 谁是真正能为你提供资源、信息或情感支持的人？我们将教你使用“关系密度图”来评估现有社交圈的价值，并将精力集中于维护那些能带来正向反馈的连接。 4.2 冲突管理的“非对抗性表达”： 职场和家庭中的沟通障碍常源于表达方式的僵硬。本章引入了“观察-感受-需求-请求”模型，帮助读者在保持自身立场的同时，有效降低对方的防御心理，实现有效对话。 4.3 独处的“价值再定义”： 在一个强调连接的社会，独处常被视为失败的标志。本书强调，高质量的独处是深度思考和自我恢复的必需品。我们提供了“主动独处”的仪式感设计，让你享受高质量的“自我充电时间”。 第五章：居住空间的“功能分区”与心理安抚 我们的居住环境直接影响我们的心境和工作效率。本章将你的家打造成一个多功能的、适应性强的“生存基地”。 5.1 空间的“角色切换”设计： 介绍如何利用家具的移动性、光线的变化以及气味的暗示，让一个开放式空间在“专注工作区”、“放松阅读角”和“高效休息区”之间快速切换，避免物理空间带来的心理干扰。 5.2 居住环境的“五感优化”： 针对噪音污染、光照不足等常见都市居住问题，提供低成本的声学处理、植物选择（如抗光污染植物）以及照明色温对褪黑激素分泌的影响研究，实现环境对生理节律的友好支持。 5.3 紧急预案的“模块化存储”： 并非消防演习，而是针对断电、网络瘫痪、突发卫生事件的应急物资和信息存储方案，确保在城市基础设施出现短暂故障时，你的生活流不会中断。 第六章：心理韧性的“肌肉训练”与情绪的稳定阀 现代生活的压力是一场马拉松，而不是短跑。本章聚焦于如何训练我们的心理，使其具备更强的复原能力。 6.1 应对“不确定性焦虑”的认知重塑： 大部分焦虑源于对未来的过度控制欲。本章将介绍“最小可控点”原则，将注意力从不可控的宏大未来，拉回到可以立即采取行动的微小步骤上，从而减轻无力感。 6.2 挫折反馈的“中立化处理”： 失败是常态，但如何避免它演变成自我否定？我们提供了一套将“失败体验”转化为“数据输入”的方法论，剥离情绪外衣，只保留可供分析的客观事实。 6.3 专注力的“间歇性恢复”技术： 介绍基于科学研究的快速恢复方法，例如4-7-8呼吸法、微冥想（Micro-meditation）的技巧，以及如何利用短暂的身体活动（如五分钟伸展）来重置大脑的疲劳状态，维持全天候的稳定输出。 --- 《都市生存图鉴》 是一本陪伴你成长的工具箱。它不提供廉价的鸡汤，只提供经得起时间考验的结构和方法。阅读它，意味着你选择放弃随波逐流的惯性，开始有意识地、系统地掌控自己的城市生活。它承诺为你节省数年摸索的时间，让你更从容地在都市的丛林中，建立起属于自己的秩序与安全感。

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说实话，我买这本书是抱着试试看的心态的，毕竟市面上关于传统点心的书太多了，很多都是大同小异，徒有其表。但《港式点心DIY》这本书给我带来了非常大的惊喜。它最吸引我的是其详尽的步骤分解，简直到了吹毛求疵的地步，但这对于我这种追求完美口感的业余烘焙爱好者来说，恰恰是最需要的。例如，在制作肠粉的部分，它不仅仅给出了面糊的配方，还细致地描述了摊皮时的火候控制、蒸汽的强度，甚至连刮皮的力度和角度都有图示说明，这种精细度让人不得不佩服作者的专业和耐心。更值得称赞的是，作者并没有完全拘泥于最传统的做法，而是巧妙地融入了一些现代的改良方案，使得即便是没有传统设备，也能在家中实现接近专业水准的成品。我尝试做了其中的酥皮类点心，以往我做的酥皮总是油腻或者层次不分明，但按照书中的“冷处理”和“分次折叠”的技巧，我竟然成功做出了酥脆分明的效果，那种成就感无以言表。这本书更像是请了一位匿名的点心大师住进了我的厨房，时刻为我答疑解惑，让原本感觉高不可攀的港式点心，变得触手可及。对于想要从零开始学习，并且追求正宗风味的读者来说，这本书绝对是案头必备。

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这本书的装帧设计和内容编排，透露着一种低调的奢华感。它没有采用那种花里胡哨的色彩，而是用了一种沉稳的米黄色调，搭配着精致的手绘插图和清晰的摄影作品，营造出一种怀旧却又不失格调的氛围。阅读起来非常舒服，眼睛一点也不会疲劳。我特别欣赏它对“基础功”的强调。很多食谱直接跳到成品，但这本书花了大篇幅讲解了如何处理糯米、如何熬制猪油、如何打制馅料等前期准备工作。我认为这些基础环节才是决定港式点心灵魂的关键所在。比如，它对“云吞皮”韧性的研究就非常透彻，解释了不同品牌面粉在吸水性和延展性上的差异，并给出了相应的调整方案，这让我在制作过程中少走了很多弯路。我平时工作很忙，抽出时间做饭常常感到时间紧张，这本书的实用性体现在它清晰地划分了“快速制作”和“深度制作”两个模块，我可以根据自己的时间安排选择不同的制作深度，灵活性非常高。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一部关于食材处理和传统工艺的百科全书，实用性和知识性达到了完美的平衡。

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这本书简直是美食爱好者的福音，尤其是对于那些对精致、充满风情的小点心情有独钟的人来说。我特意去买了这本书，就是冲着它封面那种晶莹剔透、色彩斑斓的诱人景象去的。拿到手后，我立刻就被内页的排版吸引住了，那种旧时光的韵味和现代的清晰度完美结合，让人一看就充满制作的冲动。里面的图片质量高到可以当艺术品看，每一个虾饺的褶皱，每一个烧卖的饱满，都清晰可见，简直是教科书级别的示范。不过，这本书的亮点远不止于此，它深入挖掘了广式点心背后的文化故事，让你在动手制作的同时，也能感受到那种慢条斯理、细致入微的港式生活哲学。比如，它详细讲解了如何调制出那种恰到好处的甜度和咸度平衡，这对新手来说是无比宝贵的经验。光是学习制作水晶皮的技巧，我就反复看了好几遍，作者的文字描述非常生动，仿佛一位经验丰富的老茶楼师傅在耳边亲自指导。而且，书中对食材的选择也有独到的见解，很多看似不起眼的小配料，其实是决定成品风味的关键，这一点在其他很多食谱书中是很少被如此强调的。这本书让我觉得，做点心不光是体力活，更是一门需要用心去体会的艺术。我强烈推荐给所有喜欢在厨房里寻找乐趣的朋友们。

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从一个纯粹的“吃货”角度来说，这本书的价值在于它让我重新认识了“用心”二字在美食中的分量。很多点心看似简单，实则内藏玄机。阅读过程中，我才明白为什么酒楼的点心总是有股说不出的“镬气”或者“鲜味”。这本书在介绍某些特色点心时，会专门用一个小章节来探讨这种风味的来源，比如对海鲜类点心如何最大化保持其原汁原味的处理技巧。我尝试了其中一种比较少见的“芋角”，制作过程繁琐，但当它在油锅中膨胀、金黄时，那种满足感是无可替代的。书中对于各种油炸、蒸煮的温度控制给出了非常精确的参考值，这对我这种过去经常因为火候掌握不好而功亏一篑的读者来说，简直是雪中送炭。而且，它还提供了一套非常实用的“常见问题解答”部分，囊括了点心制作中可能遇到的所有“翻车”情况，并提供了相应的补救措施，极大地增强了读者的制作信心。这本书的语言风格非常亲切，就像一位老友在分享她的独门秘籍，没有高高在上的说教，只有实实在在的经验传递。

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这本书的深度和广度都超出了我的预期。我本以为它会专注于那些最常见的虾饺烧卖，但它却大胆地引入了一些非常具有地域特色的、甚至在一些老茶楼都难以觅得的“失传”点心制作法。这让我感到非常兴奋，因为我一直渴望探索点心世界的更多可能性。书中对传统器具的使用和替代方案的讨论非常到位，比如在缺少传统蒸笼的情况下，如何用家里的锅具模拟出蒸汽效果，这些贴心的提示，真正体现了“DIY”的精神——即在有限的条件下，发挥无限的创造力。此外，我对书中关于馅料调味的哲学深表赞同：即要突出主料的本味，辅料是用来提鲜和平衡口感的，而不是喧宾夺主。它详细分析了不同香料和油脂（如猪油、花生油、麻油）的混合使用对最终风味的影响，这种对细节的执着，使得成品风味层次极为丰富。总的来说，这本书不只是教你做点心，它是在传授一种对待食物的严谨态度和对传统技艺的尊重，是一本值得反复研读和实践的宝典。

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