具体描述
1.導讀：場長為讀者導讀本書，娓娓道來台灣茶葉的過往今來，並對WTO、水土保持等與茶葉有關之議題進行深入的探討。
2.台灣茶發展史：介紹台灣茶之歷史變遷、發展脈絡。
3.茶樹形態及與自然的關係：介紹茶樹的起源及分類地位，茶樹的形態及栽培，茶樹與自然環境的關係，茶樹的一生，最適合茶樹生長的茶園，茶樹的生與死。
4.茶葉的製造方法與品質辨識：茶葉之製造過程，各種茶類的製造方法，茶葉的包裝與貯存，如何選購及沖泡茶葉，茶葉品質的評鑑。
5.走進茶鄉：介紹全台各地茶區及特色茶，並以拉頁及地圖等方式導覽台灣的茶區及周邊人文景觀。
6.茶葉的化學成分及保健功能：介紹茶葉的化學成分，茶葉發酵的關鍵物質，茶葉製造過程的化學變化，茶葉的營養成分與保健功效。
7.茶葉多元產品：茶葉分類產品介紹，茶食DIY，茶葉多元化產品加工層次。
8.茶藝文化與行銷：介紹茶藝的本義與內涵、茶文化、茶道、特色、台灣茶藝文化的發展，台灣茶葉產製銷的演變、茶葉行銷與包裝。
作者简介
1.林木連：場長 2.蔡右任：文山分場場長 3.張清寬：茶作課課長 4.陳國任：製茶課課長 5.揚盛勳：推廣中心主任 6.陳英玲：製茶課副研究員 7.張如華：製茶課助理研究員 8.陳玄：秘書 9.賴正南：推廣中心助理
目录信息
读后感
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用户评价
这本《台湾的茶叶》真是让人惊喜连连！作为一名资深茶爱好者，我一直对台湾的茶文化充满好奇，但总觉得有些零散的信息难以形成系统认知。这本书简直就像一位经验丰富的向导，把我带入了一个丰富多彩的台湾茶世界。从茶树的品种、种植环境的独特之处，到制茶工艺的精细讲解，再到各种茶叶（如高山乌龙、东方美人、铁观音等）的详细介绍，都写得格外细致入微。我尤其喜欢书中关于不同茶区的风土人情和历史渊源的描写，仿佛身临其境，能感受到每一片茶叶背后承载的故事。作者的文字功底深厚，将复杂的制茶过程和品鉴技巧阐述得通俗易懂，让我这个非专业人士也能茅塞顿开。读完这本书，我对台湾茶的理解不再停留在表层，而是有了更深层次的感悟。甚至开始跃跃欲试，想要亲自去这些茶区走一走，品一品那里的独特风味。这本书不仅仅是一本关于茶叶的书，更是一扇了解台湾文化和历史的窗口。
评分《台湾的茶叶》这本书，给我带来的冲击和启发是全方位的。它并非仅仅是一本关于茶叶的书籍，更像是一份关于台湾岛屿风土人情的深度报告。作者的叙述方式非常有节奏感，先是从宏观的地理环境和历史背景切入，然后逐步深入到具体的茶叶品类和制作工艺。我特别欣赏书中对“文山包种茶”的描述，那种独特的兰花香，那种清爽的回甘，作者用了一种极具画面感的语言来展现，让我仿佛置身于文山地区那清新的空气中。书中还讨论了台湾茶业在现代社会中所面临的挑战与机遇，以及如何在新时代下传承和发展茶文化，这部分内容极具前瞻性。我能感受到作者在其中倾注了大量的心血，不仅是对茶叶本身的了解，更是对台湾这片土地和人民的热爱。这本书让我对“喝茶”这件事有了全新的认知，它承载的不仅仅是物质的享受，更是文化的积淀和情感的寄托。
评分读完《台湾的茶叶》，脑海里萦绕着一股淡淡的茶香，仿佛真的在台湾的山间茶园里漫步。这本书的叙事方式非常引人入胜，作者并非枯燥地罗列事实，而是将台湾茶叶的发展历程、各具特色的茶种以及背后的人文故事巧妙地融合在一起。每一章都像是一个独立的故事，讲述着不同时代的茶农如何坚守传统、创新工艺，以及台湾茶叶如何在国际舞台上崭露头角。书中对台湾高山茶的描绘尤其让我印象深刻，那种云雾缭绕、昼夜温差大的环境造就的独特甘醇，通过作者的笔触跃然纸上。我还能想象到那些制茶师傅们在细雨中采摘茶叶，在竹筛上翻炒、揉捻的画面。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于茶道美学和品饮礼仪的探讨，这让我认识到，品茶不仅仅是味蕾的享受，更是一种心灵的沉淀和文化的传承。这本书让我对台湾这片土地以及孕育出如此美妙饮品的智慧有了更深的敬意。
评分《台湾的茶叶》这本书，给我最大的感受就是它的“厚重”与“鲜活”并存。厚重在于其内容的深度和广度，从茶叶的起源、台湾茶产业的历史变迁，到各种代表性茶叶的产地、特性、冲泡方法，甚至连市场趋势都有涉及，可谓是面面俱到。作者在考据方面做得非常扎实，引用了不少历史资料和专家访谈，使得内容既有学术价值又不失趣味性。而“鲜活”则体现在作者的语言风格和视角选择上。他没有用生硬的学术术语，而是用一种充满感情的笔触，描绘了台湾茶农的辛勤耕耘，描绘了茶叶在四季更迭中的生长变化，以及台湾社会因茶而形成的独特生活方式。书中对“东方美人茶”那种“一心二叶”的采摘讲究，以及其特有的蜜香，都写得让人垂涎欲滴。读这本书，感觉自己不仅仅是在学习茶叶知识，更是在触摸一个充满生命力和故事的文化肌理。
评分这本书《台湾的茶叶》的整体风格非常独特，它更像是一部充满人文关怀的茶事笔记。作者似乎是一位对台湾这片土地有着深厚感情的观察者，他以一种细腻而又不失宏大的视角，来展现台湾茶叶的魅力。全书没有过多的技术术语堆砌，而是将重点放在了茶叶与人的联系，与这片土地的联系。我尤其喜欢书中对“冻顶乌龙”的介绍，那种焙火的香气，那种醇厚的滋味，通过作者的描述，仿佛真的能品到。书中还穿插了一些关于茶与台湾地方文化、甚至饮食习惯的探讨，让读者从更广阔的视野来理解台湾茶的意义。我能感受到作者在撰写这本书时，一定亲自走访了许多茶园，与茶农们深入交流，才能写出如此真实而有温度的文字。这本书让我对“台湾的茶叶”有了更立体、更具象的认识，不再仅仅是屏幕上或茶罐里的形象。
评分台湾出版社的书还是很负责任的出书人啊
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