咖啡賞味誌在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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蘇彥彰作者

積木文化

译者

2003-12-1 出版日期

128 页数

NT$320 价格

平装

丛书系列

9789867863218 图书编码

咖啡賞味誌在线电子书图书标签: 咖啡咖啡赏味志生活 café 饮食咖啡烘焙食譜食

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发表于2025-05-31

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咖啡賞味誌在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

5秒钟看过目录，关于咖啡，只能除了烘焙就是萃取吗？何况连顺序都搞错了。电子版，可豆油

评分☆☆☆☆☆

悦目赏心

评分☆☆☆☆☆

平实不买弄的入门书浅显易懂

评分☆☆☆☆☆

这本书讲的文化内容很多，但是操作实用方面的内容还是不够。

评分☆☆☆☆☆

这本书讲的文化内容很多，但是操作实用方面的内容还是不够。

咖啡賞味誌在线电子书著者简介

苏彦彰，台南人，台湾“国立台南艺术大学” 艺术硕士。登山、铁人三项、音乐与音响为其闲暇的嗜好。退伍后接触精品咖啡世界，从此不能自拔。曾远赴法国巴黎蓝带厨艺学校学习法国料理和甜点，立志拉近专业厨房与家庭餐桌之间的距离。目前从事咖啡与法师餐点的顾问与教学工作。

咖啡賞味誌在线电子书图书目录

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咖啡賞味誌在线电子书图书描述

你喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡？喝過那麼多種咖啡，那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼？不管是什麼，正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，再強調一次，一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！！所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話，那恭喜你，透過本書，你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多，但是最主要不外乎：

一、咖啡豆的選擇

二、研磨與烘焙

三、沖煮的方式本書內容包含：

建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在家DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手，相信都能從本書中得到相當多的助益，煮出一杯香醇的美妙咖啡。

作者簡介

蘇彥彰

資深咖啡愛好者，現為台南某咖啡館店長。

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