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发表于2024-05-24
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咖啡入门书!
评分一直特想读的一本书没想到就那么不经意间就遇到了,不过还是和其他咖啡类书籍大同小异,没有留下什么特别的印象,介绍的虽然浅显但还算全面,在恒河沙般的咖啡典籍中,这本还算值得一看。
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评分悦目赏心
评分介绍内容比较简单,入门级
苏彦彰,台南人,台湾“国立台南艺术大学” 艺术硕士。登山、铁人三项、音乐与音响为其闲暇的嗜好。退伍后接触精品咖啡世界,从此不能自拔。曾远赴法国巴黎蓝带厨艺学校学习法国料理和甜点,立志拉近专业厨房与家庭餐桌之间的距离。目前从事咖啡与法师餐点的顾问与教学工作。
你喝過哪些咖啡?方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺,或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡?喝過那麼多種咖啡,那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼?不管是什麼,正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的,再強調一次,一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡!!所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話,那恭喜你,透過本書,你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多,但是最主要不外乎:
一、咖啡豆的選擇
二、研磨與烘焙
三、沖煮的方式本書內容包含:
建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在家DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具,並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹,不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手,相信都能從本書中得到相當多的助益,煮出一杯香醇的美妙咖啡。
作者簡介
蘇彥彰
資深咖啡愛好者,現為台南某咖啡館店長。
一直很喜欢喝咖啡,不管是加班熬夜的时候,还是悠闲的周末下午,仿佛已经成为一种生活方式,咖啡馆成了追求小资生活的人们的聚集地,各具特色的咖啡馆也成了一道独特的风景。 有时候也去一些咖啡馆举办的咖啡知识分享会之类的活动,觉得咖啡文化真的是一门值得研究的学问,有历...
评分这本书最重要的部分是关于咖啡的正确观念,它告诉你怎样去发现和品尝一杯好的咖啡,告诉你关于咖啡的各种历史和知识,还教你怎样冲煮一杯好咖啡和冲煮一杯好咖啡的五个要素~看完保证你会更加懂咖啡和爱咖啡~
评分自己喜欢咖啡的时候总想把自己喜欢的关于咖啡的一切全都跟大家分享! 很多人问我,自己不是很了解咖啡,想要学习咖啡的知识,让我给推荐一本书! 不用在选了,这本书是最适合你的了!曾经在我们做咖啡培训的时候给学员当过教材用,好评不少!
评分《咖啡赏味志》书评 会员号322381 咖啡于我来说,一直是神秘王国里的事。 其实一直说不清自己到底喜不喜欢它。因为如果真的喜欢,难道不应该早就对其选、煮、品形成一套成熟逻辑。我一直号称我在17岁那年开始喜欢咖啡,喝过第一口就难以忘记,但其实,我唯一值得炫耀的也只...
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