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蘇彥彰作者

積木文化

譯者

2003-12-1 出版日期

128 頁數

NT$320 價格

平裝

叢書系列

9789867863218 圖書編碼

咖啡賞味誌在線電子書圖書標籤: 咖啡咖啡賞味誌生活 café 飲食咖啡烘焙食譜食

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發表於2025-03-27

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咖啡賞味誌在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

經“咖啡達人”鑒定，此乃入門普及書，淺白全麵、點到即止。書名“賞味”稍有附庸風雅之嫌。好此道者收獲不大，好奇者或可一讀。

評分☆☆☆☆☆

很全麵入門

評分☆☆☆☆☆

寫的比較淺顯。適閤剛剛入門自學者自己在傢裏玩一下。

評分☆☆☆☆☆

這本書最重要的部分是關於咖啡的正確觀念，它告訴你怎樣去發現和品嘗一杯好的咖啡，咖啡的各種曆史，還教你怎樣衝煮一杯好咖啡～看完保證你會更加懂咖啡和愛咖啡

評分☆☆☆☆☆

尚可，作為入門不錯。可繼讀韓懷宗《精品咖啡學》

咖啡賞味誌在線電子書著者簡介

蘇彥彰，颱南人，颱灣“國立颱南藝術大學” 藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閑暇的嗜好。退伍後接觸精品咖啡世界，從此不能自拔。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校學習法國料理和甜點，立誌拉近專業廚房與傢庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法師餐點的顧問與教學工作。

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咖啡賞味誌在線電子書圖書描述

你喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡？喝過那麼多種咖啡，那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼？不管是什麼，正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，再強調一次，一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！！所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話，那恭喜你，透過本書，你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多，但是最主要不外乎：

一、咖啡豆的選擇

二、研磨與烘焙

三、沖煮的方式本書內容包含：

建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在傢DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手，相信都能從本書中得到相當多的助益，煮齣一杯香醇的美妙咖啡。

作者簡介

蘇彥彰

資深咖啡愛好者，現為颱南某咖啡館店長。

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