咖啡賞味誌 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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蘇彥彰，颱南人，颱灣“國立颱南藝術大學” 藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閑暇的嗜好。退伍後接觸精品咖啡世界，從此不能自拔。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校學習法國料理和甜點，立誌拉近專業廚房與傢庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法師餐點的顧問與教學工作。

出版者:積木文化

作者:蘇彥彰

出品人:

頁數:128

译者:

出版時間:2003-12-1

價格:NT$320

裝幀:平裝

isbn號碼:9789867863218

叢書系列:

圖書標籤:

咖啡
咖啡賞味誌
生活
café
飲食
咖啡烘焙
食譜
食

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你喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡？喝過那麼多種咖啡，那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼？不管是什麼，正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，再強調一次，一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！！所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話，那恭喜你，透過本書，你即將要進入你所未知的咖啡世界。一杯好咖啡的構成要素很多，但是最主要不外乎：

一、咖啡豆的選擇

二、研磨與烘焙

三、沖煮的方式本書內容包含：

建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在傢DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手，相信都能從本書中得到相當多的助益，煮齣一杯香醇的美妙咖啡。

作者簡介

蘇彥彰

資深咖啡愛好者，現為颱南某咖啡館店長。