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出版者:Penguin Books

作者:Flandrin, Jean Louis (EDT)/ Montanari, Massimo (EDT)/ Sonnenfeld, Albert (EDT)

出品人:

页数:640

译者:

出版时间:2000-10-31

价格:USD 25.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780140296587

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 烘焙
• 健康饮食
• 营养
• 厨房
• 食物
• 餐饮
• 美食文化

这并非一本关于食谱的书籍，尽管它触及了与饮食相关的许多深层议题。本书深入探讨了人类与食物之间复杂而多维度的关系，从生理需求到文化符号，从个人体验到社会结构，层层剖析。 我们首先将目光投向食物的生物学维度。这并非枯燥的营养学罗列，而是关注食物如何塑造我们的生理机能，如何成为我们身体运转的燃料，又如何影响我们的健康乃至情感状态。书中会探讨味觉、嗅觉如何与记忆和情感紧密相连，食物中的特定成分如何影响我们的情绪波动和认知能力。我们将追溯人类进化的历程，审视在漫长的岁月中，食物的获取方式、种类和烹饪技艺如何深刻地塑造了我们的基因和身体结构。从采集时代的粗粝果实，到农业革命的谷物主导，再到工业化生产的标准化加工食品，每一次转变都留下了深刻的烙印。 接着，本书将引申至食物的文化维度。食物不仅仅是生存的必需品，它更是文化身份的重要载体，是社会交往的纽带，是仪式庆典的核心。我们将考察不同地域、不同民族如何通过独特的食材、烹饪方法和饮食习惯来表达他们的价值观、信仰和社会习俗。食物在家庭聚会、节日庆典、宗教仪式中的作用将被细致描摹。我们也会讨论食物的象征意义，比如某些食物代表着财富、地位、纯洁或节日。食物的禁忌和规定，同样反映了一个社会的道德伦理和宗教信仰。从西方文化中的感恩节火鸡，到东方文化中的春节饺子，再到各种地方特色节日里不可或缺的美食，这些都不仅仅是食物本身，更是承载着丰富文化内涵的符号。 此外，本书还将审视食物的社会与经济维度。食物的生产、分配和消费体系，深刻地反映了一个社会的经济发展水平、政治结构和权力分配。我们将探讨全球化背景下食物供应链的复杂性，食品安全问题，以及食物不平等现象。贫困地区与富裕地区在食物获取上的差异，以及这些差异对个体健康和发展带来的影响，是本书着重关注的方面。书中还会触及食物伦理，例如动物福利、可持续农业、公平贸易等议题，这些都与我们如何对待食物，以及食物如何影响我们的社会息息相关。 个人体验也是本书不可或缺的一部分。每个人都有与食物相关的独特记忆和情感体验，这些构成了我们与食物之间私密的联系。书中将通过案例分析和故事叙述，展现食物如何在个人生活中扮演角色，如何成为童年回忆的锚点，如何与爱情、亲情、友情交织在一起。从某个特定的味道勾起一段尘封的往事，到一次共餐带来的温暖与连接，这些细腻的情感将使读者对食物产生更深层次的共鸣。 本书无意提供任何烹饪指导或营养建议，而是希望通过对食物现象的深入观察和理性分析，引导读者重新思考自己与食物的关系，理解食物背后所蕴含的丰富意义。它旨在激发读者对食物来源、生产方式、消费习惯以及食物在全球社会中所扮演角色的思考，从而促使人们以更具意识和责任感的方式来面对我们日常生活中最基本也最重要的一环。这更像是一次关于“吃”的哲学与社会学探险，一场关于人类文明与食物演进的宏大叙事。希望读者能从中获得超越食物本身的深刻启示。

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读完这本书，我的内心久久不能平静，它像一剂猛烈的催化剂，彻底颠覆了我过去对某种既定模式的认知。作者的叙事手法简直是鬼斧神工，那种旁敲侧击、层层递进的写作技巧，让人仿佛置身于一个精密的思维迷宫中，每当我以为抓住了主线时，他又抛出了一个更深层次的疑问。我尤其欣赏他处理复杂人性的方式，不是简单的黑白分明，而是充满了灰度的、极其写实的展现。书中那些人物的对话，简直是教科书级别的精彩，每一个字、每一个停顿都暗藏玄机，细细品味后劲十足。我甚至需要时不时地停下来，合上书本，在房间里踱步，消化刚刚读到的那些观点。这绝不是那种读完就忘的通俗读物，它更像是一场智力上的马拉松，要求读者投入百分之百的专注力去跟随作者的思路。那些看似不经意的段落，回过头去看，可能恰恰是揭示全书核心思想的关键钥匙。这本书成功地挑战了读者的思维定势，迫使我们跳出舒适区，重新审视那些习以为常的观念。

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这本书的节奏感把握得实在是太精妙了，它不像有些作品那样，开篇冗长缓慢，让人望而却步；相反，它一上来就抓住了我的注意力，犹如一声清脆的号角，瞬间将我带入故事的核心。然后，作者巧妙地在关键时刻放慢速度，让紧张的情节稍事喘息，以便我们能更好地体会人物内心的波澜和环境的微妙变化。这种张弛有度的叙事节奏，让阅读过程充满了动感和活力。就好像在欣赏一场精心编排的交响乐，高潮迭起，低吟浅唱，每一个乐章的长度和力度都恰到好处。特别是在处理那些转折点时，作者的笔法干净利落，既不拖泥带水，又充分保留了戏剧张力，每一次“啪”的一声合上章节，都让人忍不住要立刻翻开下一页。这种阅读体验是极其流畅和沉浸的，几乎让我忘记了现实世界的时间流逝。这种对叙事时空的精确控制，显示了作者非凡的掌控力。

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这本书的装帧设计实在太令人惊艳了！我一拿到手就被那厚实的封面和泛着微光的纸张吸引住了。书脊的处理非常讲究，每一次从书架上取下，都有一种对待珍宝的敬畏感。内页的排版也十分考究，字体的选择既现代又带有一丝古典的韵味，阅读起来非常舒适，即使是长时间沉浸其中，眼睛也不会感到疲惫。更值得称赞的是，作者在章节之间的过渡处理得极为自然流畅，仿佛是沿着一条精心铺设的小径前行，每一步都有新的风景呈现。我特别留意了那些插图——如果这本书真的有插图的话——那种精心挑选的、与文字主题完美契合的视觉元素，绝对能极大地提升阅读体验，让抽象的概念具象化，甚至能引导读者去想象那些未被明确描绘的场景。这本书的整体气质透露出一种对细节的极致追求，从油墨的浓度到裁边的精准度，都显示出出版方和作者对“作品”二字的深刻理解。拿到手上，你就能感觉到，这不是一本快消品，而是一件可以细细品味、值得收藏的艺术品。那种沉甸甸的质感，让每一次翻阅都成为一种仪式感十足的享受。

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坦白说，这本书的语言风格独树一帜，充满了极强的个人烙印，读起来简直像是在聆听一位饱经风霜的长者在炉火边娓娓道来，那种语感是如此的醇厚、接地气，却又充满了深刻的哲思。它没有使用那些华丽辞藻堆砌的晦涩表达，而是选择了一种近乎口语化的、直击人心的表达方式。然而，正是这种朴素，使得那些深奥的主题变得触手可及。我尤其喜欢作者对细节的捕捉，那些细微的感官描述——气味、光影、微小的动作——都刻画得入木三分，让整个场景栩栩如生地浮现在脑海中。这种文字的颗粒感和温度感，是许多当代作品所欠缺的。读它的时候，我感觉自己不是在“阅读”文字，而是在“感受”作者试图传递的情绪和氛围。作者对于词语的精准拿捏，让每一个句子都如同精心雕琢的宝石，闪烁着独特的光芒。

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这本书给我的最深刻印象，在于它所营造的那种无处不在的、强烈的“氛围感”。它不仅仅是关于叙述事件或阐述理论，它更是在搭建一个完整的、可以呼吸的世界。我仿佛能闻到空气中弥漫的潮湿气息，能感受到夜晚微凉的穿堂风。这种环境的塑造是如此立体和真实，以至于我开始怀疑，这究竟是基于现实的想象，还是作者将我们带入了他亲身经历的某个角落。书中对于时间流逝的描绘尤其出色，它不是线性的、机械的记录，而是一种带有情感色彩的、主观的体验。它教会我，观察生活中的每一个瞬间，都能从中挖掘出更深层次的意义。这种沉浸式的阅读体验，让我对“环境如何影响个体命运”有了全新的、更加细腻的理解。这本书的意境深远，让人在合上书本后，依然久久沉浸在它所构建的那个独特时空之中，回味无穷。

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