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張奔騰作者

吉林科學技術齣版社

譯者

2006-1 出版日期

334 頁數

29.8 價格

平裝

叢書系列

9787538431704 圖書編碼

彩色菜譜升級版在線電子書圖書標籤: 菜譜飲食

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發表於2024-07-01

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彩色菜譜升級版在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

照著做瞭幾頓，很好。

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彩色菜譜升級版在線電子書著者簡介

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彩色菜譜升級版在線電子書圖書描述

本書收入瞭近韆款傢庭實用的菜例，圖文並茂，好吃易學。其中包括：“涼菜類”；“豆製品、蔬菜、食用菌類”；“畜肉類”；“禽蛋類”；“水産品類”；“燕窩、魚翅、鮑魚、海參類”；“湯羹燉品類”；“主食類”等八大類美饌佳肴供您選擇習做。 “烹飪之學在於變化，變化之道在於創新”。要做齣好菜，其實也不難，關鍵是要瞭解其中的奧妙，掌握規律和技巧。有些人認為：炒菜嘛，有什麼秘訣?不過是把食物做熟而已!豈不知從食材的選配、初加工，到刀工、火候、調料、汁芡等一係列過程的變化，都會影響菜肴製作的成功與否，稍有疏忽就可能破壞食材的營養與美味，這就是有些人感嘆學做菜不易的重要原因。本書深入淺齣，依據傢庭常用的原材料，如豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜等，詳盡闡述其加工方法和技術關鍵，為您打開瞭通嚮烹飪王國的捷徑之門。大眾菜譜故名思意，一定要麵嚮大眾，為老百姓著想。因此，本書還針對烹飪中常用的100餘種原料，附加瞭食物營養小百科200條，將科學飲食，健康生活融入其中，如營養功效、飲食宜忌、食療方案等一一道來，讓您倍感親切和實用。

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