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80、90年代基本有点厨艺追求的四川家庭人手一本，我爸有一本，后来搬家丢了，我爸又去某个饭馆后厨顺了一本没封皮的。简直是我小时候的最佳厕所读物，名列牛津双解词典之前。

经典啊~

现在家里做饭就是按照这个来的。

言简意赅

我的启蒙书。就要看第一版，后面的版本越来越不专业，啰里吧嗦的，还是第一版的“术语+名词解释”模式好，一个菜几句话就讲完了。我就想不通为啥有些妇女非得图文并茂定手把手的教。

今日心思不定，干脆翻起菜谱。这本旧书，著者是川菜大师，堪称正宗，是近年里新派川菜比不了的，笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧，川菜号称八大菜系一宗，历史却并不久，虽早有尚滋味，好辛香的传统，但现代川菜风格的奠定，并以麻辣名闻天下，是近代的事。花椒诗经里早有...

今日心思不定，干脆翻起菜谱。这本旧书，著者是川菜大师，堪称正宗，是近年里新派川菜比不了的，笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧，川菜号称八大菜系一宗，历史却并不久，虽早有尚滋味，好辛香的传统，但现代川菜风格的奠定，并以麻辣名闻天下，是近代的事。花椒诗经里早有...

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今日心思不定，干脆翻起菜谱。这本旧书，著者是川菜大师，堪称正宗，是近年里新派川菜比不了的，笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧，川菜号称八大菜系一宗，历史却并不久，虽早有尚滋味，好辛香的传统，但现代川菜风格的奠定，并以麻辣名闻天下，是近代的事。花椒诗经里早有...