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大众川菜

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刘建成 作者
四川科学技术出版社
译者
1984-1 出版日期
229 页数
1.21元 价格
平装
丛书系列
图书编码

大众川菜 在线电子书 图书标签: 川菜  美食  菜谱  烹饪  饮食  美食烹饪  饮食类图书     


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发表于2025-04-14


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大众川菜 在线电子书 用户评价

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有些菜的做法过时了

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神书!!!!!

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@2011.09.06 我这一本是1979年四川人民出版社的,作者和封面也是一样,0.70元。是父亲1980年在成都买的,后来被我一直带在身边,四川、厦门、武汉、上海、北京,也一路沾染了不少油烟,封面已经脆生生的了。应该算是我的第一本掌勺师傅吧!后来父亲又送了我一本《中国川菜制作手册》,刀工技法更全面。

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神书!!!!!

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我家里居然有!!!!

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今日心思不定,干脆翻起菜谱。这本旧书,著者是川菜大师,堪称正宗,是近年里新派川菜比不了的,笃信原教旨主义川菜的好翻翻。其实吧,川菜号称八大菜系一宗,历史却并不久,虽早有尚滋味,好辛香的传统,但现代川菜风格的奠定,并以麻辣名闻天下,是近代的事。花椒诗经里早有...

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