川厨培训应试指南在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

张刚作者

四川科学技术出版社

译者

2001-11-01 出版日期

245 页数

32.0 价格

平装

丛书系列

9787536448261 图书编码

川厨培训应试指南在线电子书图书标签: 菜谱川菜

喜欢川厨培训应试指南在线电子书的读者还喜欢

下载链接在页面底部

点击这里下载

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-22

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

川厨培训应试指南在线电子书 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 下载 2024

川厨培训应试指南在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

川厨培训应试指南在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

不是家常菜，照片美美哒。

评分☆☆☆☆☆

不是家常菜，照片美美哒。

评分☆☆☆☆☆

不是家常菜，照片美美哒。

评分☆☆☆☆☆

不是家常菜，照片美美哒。

评分☆☆☆☆☆

不是家常菜，照片美美哒。

川厨培训应试指南在线电子书著者简介

2000年四川省首届川菜烹饪名师、国家职业技能鉴定中式烹调师考评员、特一级烹调师。七十年代末，师从川菜大师王开发，擅长墩、炉，曾任多家大型酒楼厨师长。搏采众长、广纳百家的胸襟和过硬的基本功及创新意识，使其在川菜创新方面卓有成效。自1990年从事烹饪教学以来，

川厨培训应试指南在线电子书图书目录

川厨培训应试指南在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 在线电子书下载

川厨培训应试指南在线电子书图书描述

未来餐饮业的一切竞争，将集中体现在人才的竞争和人才的素质上，特别是体现在厨师队伍的素质上。本书适应了川菜发展对人才之需，揭示了川菜基础知识和基本技能的重要性，体现了编著者对培养新型川菜厨师的勤奋思考。本书的显著特点：一是它体例上科学完整。全书精选了传统和创新的川菜菜式及小吃，从考试目的到菜肴变化，进行了详细讲述。既为“指南”，该书涉及到了川菜所有的味型和各种烹制方法，并通过有代表性的川菜菜式来示范，将理论知识科学完整地寓于实际操作之中。二是它内容上系统全面。该书从普通大众家常菜到比较复杂、技术含量高的工艺性，入选了所有有代表性的菜式，并收录了川厨职业资格考试理论复习提纲及多套考试模拟试题。三是采用了一菜一图的编排方式，文字精到细腻，图片真切直观，填补了应试菜谱编排方式的空白。

该书既是理论读本，又是应试指南，更是菜谱，是一本对象广泛、多用途的难得之作。

川厨培训应试指南在线电子书下载 mobi epub pdf txt 在线电子书下载

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!