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川菜制作工艺
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
劳动和社会保障部教材办公室组织编写 作者
中国劳动社会保障出版社
译者
2005-1-1 出版日期
128 页数
18.00 价格
平装（带盘）
丛书系列
9787504547941 图书编码

川菜制作工艺 在线电子书 图书标签: 川菜制作工艺  食  菜谱  川菜   

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发表于2024-12-24

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川菜制作工艺 在线电子书 图书描述

《川菜制作工艺》为全国高等职业技术学校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：川菜的现状及发展趋势、调味、烹调方法、川菜精加工工艺、创新菜肴等。《川菜制作工艺(附光盘)》也可用于高级烹饪技能人才的培训。《川菜制作工艺(附光盘)》配有光盘。

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