开家甜品店 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:宇航出版社

作者:王增利

出品人:

页数:120

译者:

出版时间:2004-1

价格:28.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787801447715

丛书系列:

图书标签:

• 甜品店
• 甜品
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• 创意甜品
• 低成本
• 趣味教程

《光影之间：电影摄影的艺术与技术》 一、 序言：捕光逐影的百年征程 本书深入剖析了电影摄影这一核心艺术形式的演变历程、技术基石与审美哲学。从卢米埃尔兄弟的早期记录，到当代数字电影的无限可能，电影摄影师（Cinematographer）的角色早已超越了单纯的“记录者”，成为视觉叙事的灵魂工程师。我们旨在为电影制作的初学者、学生，以及希望深化理解电影语言的爱好者，提供一套全面、系统且富有洞察力的指南。我们将聚焦于光线如何塑造情绪、镜头如何构建空间、色彩如何暗示主题，揭示每一帧画面背后深藏的创作意图与技术支撑。 二、 电影摄影的视觉语言基础 2.1 光线的雕塑：自然与人工的交响 光是电影的本质。本章细致探讨了光线的物理特性及其在电影中的心理投射。我们将从最基础的三点布光（主光、辅光、轮廓光）原理出发，进入到更复杂的照明设计。 光质的哲学： 硬光与软光的对比分析，它们如何影响演员的面部细节和场景的氛围——硬光带来的戏剧性、锐利感，软光带来的柔和、梦幻或压抑感。 光的色彩学（Color Temperature）： 色温（开尔文值）在营造场景情绪中的决定性作用。如何利用钨丝灯的暖调、荧光的冷调，以及GELs（滤色片）的精确使用，来构建特定的时间感（日出、黄昏）和情感基调（怀旧、恐惧）。 自然光的驾驭： 学习如何在户外拍摄中，预测和利用太阳的运行轨迹，掌握“窗口光”的布景技巧，以及使用反光板、旗板、柔光纱等工具来“驯服”自然光，使其为叙事服务。 2.2 景深与焦点：空间的构建与引导 镜头的选择与焦点控制，直接决定了观众的观看视角和信息接收顺序。 焦距的选择与透视关系： 广角镜头如何夸张空间，制造疏离感或压迫感；标准镜头如何还原人眼视觉，建立亲密感；长焦镜头如何压缩景深，使背景与主体紧密相连，营造悬念或浪漫。 光圈与景深控制： 深入解析光圈（f-stop）如何管理画面中的“清晰区域”。大光圈（浅景深）用于突出主体、虚化背景，实现心理上的聚焦；小光圈（大景深）则用于展现环境的广阔或事件的全貌，适用于环境叙事。 焦点移动（Rack Focus）： 这种技术不仅仅是技术动作，更是叙事工具。分析如何通过焦点从A点平滑或快速地转移到B点，引导观众的注意力，揭示新的信息或完成角色心理的转变。 2.3 运动的诗学：摄像机的运动与视角 摄像机的移动赋予了静态画面以生命和节奏。本章将详细拆解运动镜头的类型及其功能。 稳定与控制： 三脚架、脚架（Dolly）、摇臂（Crane）和斯坦尼康（Steadicam）的应用场景。如何利用稳定的镜头来营造权威感、冷静的观察视角；或利用轻微的摇晃来暗示角色的不安。 动态叙事： 跟随镜头（Tracking Shot）如何实现角色的沉浸式体验；环绕镜头（Orbit Shot）如何展现环境的包围感或角色的迷失；推拉镜头（Zoom/Dolly In/Out）在情感爆发或信息揭示中的力度对比。 主观视角（POV）与分离视角： 探讨主观镜头如何让观众“成为”角色，以及分离视角（如通过窗户、门缝窥视）如何建立观察者与被观察者之间的权力关系和距离感。 三、 从胶片到数字：媒介的演变与审美冲击 3.1 胶片的质感与颗粒：模拟时代的浪漫 回顾胶片电影时代对影调、宽容度和颗粒的痴迷。分析不同感光度（ASA/ISO）的胶片如何带来独特的“有机”纹理，以及色彩科学在不同胶片类型中的表现。 3.2 数字革命与传感器技术：精确性与新挑战 数字电影的兴起带来了前所未有的灵活性和清晰度。本章对比了不同电影摄影机（如ARRI、RED、Sony等）的传感器尺寸（全画幅、Super 35）如何影响景深和最终画面的“空气感”。重点讨论宽动态范围（HDR）的引入，以及数字“干净”画面的美学取舍。 3.3 色彩分级（Color Grading）：后期的二次创作 摄影的“终稿”在剪辑室完成。我们将解析色彩校正（Correction）与色彩分级（Grading）的区别。 LUTs与风格化： 学习如何利用预设的查找表（LUTs）快速建立基础色调，并深入理解电影大师如何通过色调分离（Shadows, Mids, Highlights）来为影片定下基调，例如“橙青色调”（Teal and Orange）的流行与滥用分析。 电影的“签名”： 分析不同导演的摄影师如何发展出其标志性的色彩风格，以及这种风格如何与故事主题紧密相连。 四、 进阶主题：技术与艺术的融合 4.1 构图的秩序与失序：画框内的哲学 超越三分法。本章探讨更复杂的构图原则： 负空间（Negative Space）： 如何利用画框中的空白区域来传达角色的孤立、思考或即将到来的威胁。 对角线与黄金分割： 运动构图中的引导线如何将观众视线导向关键信息。 画幅选择的意义： 从标准的1.85:1到宽广的2.39:1（宽银幕），以及垂直的9:16（社交媒体/IMAX），每种画幅如何限制或扩展了导演的叙事空间。 4.2 特殊摄影技术与视觉欺骗 探讨绿幕/蓝幕（Chroma Keying）的布光要求，高帧率（HFR）的优劣分析，以及慢动作（Slow Motion）在强调瞬间爆发力或细腻情感中的应用。 五、 结论：摄影师的职业素养与协作精神 电影摄影是高度协作的艺术。本章强调DP（Director of Photography）如何与导演、美术指导、灯光师（Gaffer）和关键把控师（Key Grip）进行有效沟通，将抽象的创意转化为可执行的视觉方案。最终，优秀的电影摄影，在于技术服务于故事，光影始终是情感的载体。

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这本书最大的价值在于它提供了一个非常清晰、系统化的“从零开始”的创业蓝图。作者从最基础的法律法规、注册流程讲起，一直到店铺的日常运营和未来的发展规划，都给出了详细的指引。我特别欣赏书中关于“如何进行有效的团队管理和培训”的部分，这对于我这样一个初次创业者来说非常重要。作者不仅分享了如何招聘合适的员工，还提供了关于如何激励团队、培养忠诚度和提升整体服务水平的实用方法。此外，书中还涉及了如何与供应商建立良好的合作关系、如何进行有效的成本控制以及如何应对行业内的突发事件等内容。这些都是在实际经营中会遇到的关键问题，而这本书恰好提供了一站式的解决方案。读完这本书，我感觉自己对开办一家甜品店的整个过程有了更清晰的认识，不再是零散的碎片信息，而是一个有逻辑、有条理的完整体系。

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这本书在创意和灵感方面给我带来了巨大的启发。作者不仅仅关注经营的“术”，更强调“道”。他鼓励读者在遵循基本经营法则的同时，要勇于突破传统，注入自己的个性和创意。我特别喜欢书中关于“如何设计独一无二的甜品菜单”的章节，作者不仅提供了不同类别甜品的创新思路，还分享了如何将地方特色、时令食材以及个人情感融入到甜品之中，从而创造出令人惊喜的作品。他还提到了如何通过主题活动、节日限定款来吸引顾客，并为店铺增添趣味性和话题性。这些创意性的想法，让我对接下来的经营充满了兴奋感，感觉不仅仅是在经营一家店铺，更是在创造一种艺术和生活方式。这本书让我意识到，在竞争激烈的市场中，独特的创意和个性化的品牌是至关重要的，它能够让你在众多甜品店中脱颖而出。

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阅读这本书的过程，本身就是一种享受。语言风格非常流畅优美，即使是谈论一些相对专业的经营知识，也能被作者用一种非常生动有趣的方式表达出来。阅读的时候，我常常会不自觉地嘴角上扬，因为书中充满了积极向上的人生态度和对生活的热爱。作者将开办甜品店的过程，描绘成了一场关于梦想、关于坚持、关于创造美好的旅程。他鼓励读者要相信自己的热情，要享受制作甜点的过程，更要将这份甜蜜传递给更多的人。这种充满温度和感染力的文字，让我不仅仅是在获取知识，更是在获得一种精神上的鼓励和支持。它让我更加坚定了自己想要开一家甜品店的初心，也让我对未来充满了憧憬。这本书不仅仅是一本经营指南，更是一本能够点燃你内心梦想的“心灵鸡汤”。

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我特别欣赏这本书在市场分析和定位方面的深度。作者并没有简单地提及“市场竞争激烈”，而是深入剖析了不同类型的甜品店在市场中的优劣势，以及如何根据目标客群的需求来制定差异化的经营策略。我发现其中关于“如何找到你的蓝海市场”的部分，提供了非常多具有启发性的思路。作者举例说明了如何通过细分市场，例如专注于无糖健康甜品、或者特定地域风味的甜品，来规避同质化竞争，并建立起独特的品牌壁垒。这让我意识到，开一家成功的甜品店，不仅仅是做出美味的甜品，更重要的是要对市场有深刻的洞察，并能够精准地定位自己的目标客户。书中还提到了如何通过社交媒体和口碑营销来提升品牌知名度和忠诚度，这些现代化的营销手段的讲解也非常实用，并且提供了具体的执行方案。我感觉作者在这些方面都做得非常到位，没有停留在理论层面，而是提供了切实可行的方法和案例，这对于我这样想要将梦想付诸实践的人来说，是非常宝贵的指导。

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这本书的叙事风格非常细腻，仿佛作者就坐在我身边，娓娓道来一个关于甜蜜事业的梦想。我被那种对细节的关注深深吸引，每一个场景的描绘都充满画面感，让我仿佛能闻到空气中弥漫的黄油和糖的香气，听到制作甜点时工具碰撞出的清脆声响。作者并没有一上来就枯燥地列举经营法则，而是通过一个个生动的小故事，将经营理念巧妙地融入其中。我尤其喜欢其中关于“如何打造独特的品牌故事”的章节，它不仅仅是告诉你如何塑造品牌形象，更是引导你思考你的甜品店想要传达给顾客的是什么样的情感和体验。这种“走心”的叙述方式，让我在阅读的过程中，不自觉地代入了角色，想象着自己也拥有这样一家充满人情味的甜品店。书中的人物塑造也非常立体，无论是充满热情的老板娘，还是那些各有故事的顾客，都让我感觉真实而鲜活。他们的对话充满了生活气息，也让我在轻松愉快的阅读体验中，收获了宝贵的经营智慧。这本书让我明白，开一家甜品店，需要的不仅仅是技术，更是一种对生活的热爱和对顾客的用心。

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这本书的装帧设计真的太吸引人了！封面用的是一种温暖柔和的马卡龙色系，搭配上精致的手绘甜品插画，光是看着就让人心情愉悦。我是一个非常注重书籍“第一印象”的人，这本书无疑给了我一个非常好的开端。纸张的质感也非常好，厚实而有韧性，翻阅的时候能感受到那种沉甸甸的实在感，而不是廉价的轻飘飘。文字的排版也很舒服，字体大小适中，行距也恰到好处，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。而且，书页边缘的处理也很精细，没有毛边，每一页都仿佛艺术品一样。我特别喜欢书的标题“开家甜品店”，这个名字本身就充满了诱惑力和温馨感，让人立刻联想到那些甜蜜、柔软、充满幸福感的瞬间。我迫不及待地想翻开它，去探索它所带来的关于甜品店的一切可能，从选址到装修，再到菜单设计，甚至到每一个甜点背后的故事。我相信，这本书不仅仅是一本关于经营的书，更可能是一本关于梦想、关于热爱、关于创造美好生活的故事集。它的每一个细节都透露出作者的用心和对美的追求，这让我对内容本身充满了期待，也更加相信这本书的价值。

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这本书给我的感觉非常“接地气”，没有那种高高在上的理论说教，而是充满了实践经验的分享。作者在书中坦诚地讲述了自己在经营过程中遇到的各种挑战和困难，以及是如何克服的。我特别喜欢其中关于“如何在预算有限的情况下打造一家有特色的甜品店”的案例分析，作者提供了一系列富有创意的解决方案，比如如何利用二手家具进行改造，如何通过DIY装饰来营造独特的风格，以及如何利用社交媒体平台进行免费的宣传推广。这些方法不仅省钱，而且非常有创意，能够帮助新手创业者在启动资金不足的情况下，也能打造出令人印象深刻的店铺。这种真实的经验分享，让我感觉非常亲切，也充满了信心。它让我明白，创业的路上并非总是布满鲜花，但只要有智慧和坚持，就一定能够找到属于自己的成功之路。

评分☆☆☆☆☆

我非常喜欢书中对于“顾客体验”的强调。作者用了很多篇幅来阐述如何通过营造温馨舒适的店内环境、提供个性化的服务以及与顾客建立情感连接来提升顾客满意度和忠诚度。我印象最深刻的是关于“如何设计一个让人流连忘返的甜品店空间”的章节，作者不仅仅谈论了色彩搭配和家具选择，还深入探讨了灯光、音乐、甚至气味对顾客情绪的影响。他还分享了一些非常巧妙的互动式服务，比如让顾客参与到甜品的制作过程中，或者在特殊节日为顾客准备惊喜。这让我明白，一家成功的甜品店，卖的不仅仅是甜品，更是一种美好的体验和生活方式。这种对细节的极致追求，以及对顾客情感需求的深刻理解，是这本书最打动我的地方。我感觉作者不仅仅是在教我如何经营一家店，更是在引导我如何创造一种让人感到幸福和温暖的氛围，这是一种更高层次的经营哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性绝对是它的亮点之一。我本来以为会是一本纯粹的理论书，没想到里面包含了大量的“干货”和“操作指南”。从最初的成本核算、供应商选择，到具体的设备采购清单，再到日常的库存管理和财务报表分析，作者都进行了非常详尽的介绍。我特别惊喜地发现，书中甚至还提供了不同甜品的成本构成分析和定价策略建议，这对于我来说简直是福音。很多细节都考虑到了，例如如何优化制作流程以提高效率，如何通过季节性产品来吸引顾客，甚至是如何处理突发状况，比如设备故障或者原材料短缺。作者并没有回避经营中的挑战，而是提供了一系列应对方案，这让我感觉非常踏实。阅读这本书，就像是在一个经验丰富的前辈的指导下学习，他会告诉你应该注意什么，应该避免什么，以及如何一步步地走向成功。这种全面而细致的指导，让我在面对开店的复杂性时，不再感到无从下手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节设置非常合理，逻辑清晰，循序渐进。作者从市场调研、产品研发、成本控制、店铺选址、装修设计，到员工培训、营销推广、客户服务，再到财务管理和风险应对，几乎涵盖了开办甜品店的每一个环节。每一章的内容都围绕着核心主题展开，并且提供了大量的案例和实操建议，让读者能够轻松理解并加以运用。我特别喜欢书中关于“如何进行有效的品牌推广和营销策略”的部分，作者详细介绍了线上和线下的多种推广方式，以及如何根据不同的营销目标来制定相应的策略。他还分享了如何利用数据分析来评估营销效果，并进行持续优化。这种系统化的知识体系，让我感觉非常受益，它帮助我构建了一个完整的知识框架，让我在面对实际经营时，能够有条不紊地进行。

评分☆☆☆☆☆

完全是开店的技术指导。。。不知道有没有机会去实践

评分☆☆☆☆☆

目前我还太穷，不过我不会一直这么穷。甜品店是我的小理想

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目前我还太穷，不过我不会一直这么穷。甜品店是我的小理想

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目前我还太穷，不过我不会一直这么穷。甜品店是我的小理想

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完全是开店的技术指导。。。不知道有没有机会去实践