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日本7位顶尖甜点师

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高木康政等作者

译者

出版日期

0 页数

NT 340 价格

SUPER CHEF BOOK 丛书系列

9789861761183 图书编码

日本7位顶尖甜点师在线电子书图书标签: 烘焙日本西点甜点烘培美食艺术食谱

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发表于2024-11-07

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评分☆☆☆☆☆

大师的烘焙修行简介。附有个人几款点心配方。。。

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中川二郎的温州橘子蛋糕到底是在给我闹哪般啊。。。有变成寺井则彦脑残粉的趋向，这书其实很薄啦，但是里面的七位选的方子基本上都是挺繁复的，有些原材料挺难找的，但是很好玩

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日本7位顶尖甜点师在线电子书图书描述

每個甜點師傅自成1章，共有7個章節，每章各有2大部分，詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。個人甜點食譜則大致分為「首次公開」、「回憶」、「特別推薦」等3項，先說明該道甜點的創意原點，接著詳列材料及作法步驟。

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