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日本7位顶尖甜点师

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高木康政等 作者
译者
出版日期
0 页数
NT 340 价格
SUPER CHEF BOOK 丛书系列
9789861761183 图书编码

日本7位顶尖甜点师 在线电子书 图书标签: 烘焙  日本  西点  甜点  烘培  美食  艺术  食谱   


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发表于2024-11-22


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日本7位顶尖甜点师 在线电子书 用户评价

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大师的烘焙修行简介。附有个人几款点心配方。。。

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这些大师们,大部分都在高中时或者更早就立志成为甜点师了,而且全部有去法国游学的经验……

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大师的烘焙修行简介。附有个人几款点心配方。。。

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照着里面最简单的方子——高木康政的玛德琳——试做了,很成功%>_<%

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很喜欢这一类书~

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日本7位顶尖甜点师 在线电子书 图书描述

每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分,詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。個人甜點食譜則大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項,先說明該道甜點的創意原點,接著詳列材料及作法步驟。

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