集結網友創意,百萬網友教你輕鬆做甜點!
透過COOKPAD──日本最大的食譜分享網站,嚴選而出最具代表性的84道甜點食譜,一次呈現給你!
COOKPAD(cookpad.com)是日本最大食譜交流網,食譜總數超過40萬道!每月瀏覽人數高達370萬人次!本書將COOKPAD百萬網友嚴選、讚美呼聲最高的84道甜點食譜集結成書,包括起司蛋糕、馬芬、餅乾、奶酪、和果子等,每道食譜都是創意十足、作法簡單,只要巧妙運用家中隨手可得的材料即可做出,還有許多網友分享的小撇步,讓「做點心」變得容易又迅速!
親手做,是最幸福的滋味!
簡單+美味+創意,讓人頻頻讚不絕口的幸福甜點,現在就動手做吧!
做點心其實沒有想像中困難。利用身邊隨手可得的材料,像是鬆餅粉、冷凍派皮、棉花糖和麵包等,用這些市售成品及加工品來做點心都很方便。要是想做點心,又不想專程去買烤箱時,用微波爐、平底鍋、甚至冰箱也能做點心喔 ~ 紅豆糕、布丁、奶酪、果凍、冰磚等等,不用烤箱的點心也是變化萬千呢!
從巧克力布朗尼、起司蛋糕到瑪德蓮,從人氣點心到經典甜點全都是必學食譜!
豐富多樣的嚴選食譜,透過網友的改良,即使是達人級的甜點也能輕鬆做出來!
這84道食譜分別有:35道運用簡易食材的創意甜點+27道基本款高人氣點心+10道道地和風點心+12道不用烤箱也能製作的特色甜點。除了精選出高人氣的甜點外,也考量簡單與美味並俱,因此每道食譜都可以看到網友們發自內心的讚美,如「家人稱讚要比買的蘋果派更好吃」「連同咖啡一起端出時,朋友驚訝的問:這是你自己做的啊 ~ 」「笨手笨腳的我也不會失敗」「這是第一次嘗試做布朗尼,不但沒失敗還做出可口的成品」,看過這些肯定後,快快跟著《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》,學會這84道必學甜點吧!
作者簡介
COOKPAD
每個月都有137萬人利用的COOKPAD(cookpad.com),到2006年10月為止,食譜數量超過170,000道,是目前日本最大的食譜網站。
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收到《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》這本書,我簡直像挖到寶一樣。我是一個對甜點有著無窮熱情但烘焙技術卻是入門級的學習者,而這本書恰恰填補了我所有的空白。作者的文字風格非常親切,彷彿一位經驗豐富的長輩在耐心地指導你。她不僅僅給出製作步驟,更重要的是,她會解釋每一個步驟背後的原因,比如為什麼要將雞蛋打發到濕性發泡,為什麼需要冷藏麵團。這些深度的講解,讓我對烘焙的理解不再停留在表面,而是能真正地掌握到其中的奧妙。我尤其喜歡書中關於「失敗是可以接受的」這個觀念的傳達,讓我在嘗試新甜點時,能夠放下心理負擔,大膽去探索。我嘗試了書中的一款檸檬磅蛋糕,以前我總是做出來的蛋糕比較乾,但作者提到在烘烤後期可以適當降低溫度或者在烤箱底部放一碗水,這些小技巧真的非常有效,做出來的磅蛋糕濕潤又充滿檸檬的清香,口感醇厚。而且,書中的甜點選材也非常用心,很多都是我平時在外面吃到覺得很好吃,但卻不知道如何製作的,比如某款層次豐富的千層酥,書裡有詳細的折疊步驟和烘烤時間的說明,讓我對製作高難度的法式甜點有了信心。這本書讓我感覺烘焙不再是遙不可及的夢想,而是觸手可及的幸福。
评分我一直對烘焙有著濃厚的興趣,但總覺得自己總是差那麼一點點,做出來的甜點總是少了那份驚艷的感覺。《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》這本書,真的讓我找到了答案。作者在編寫這本書的時候,一定是花費了大量的時間和精力,每一個細節都力求完美。我最喜歡的部分是書中對於「成功」的定義,它不僅僅是按照食譜步驟完成,更是一種享受過程,並從中找到樂趣。書中分享的許多小貼士,比如如何正確地量取麵粉,如何避免奶油結塊,甚至是不同品牌的雞蛋對蛋糕口感的影響,這些細微之處的講究,讓我在製作過程中受益匪淺。我嘗試了書中的幾款馬卡龍,以前我總是做不好,不是開裂就是不飽滿,但看了書裡詳細解釋的蛋白霜製作方法和烘烤技巧後,我終於做出了圓潤飽滿、有美麗裙邊的馬卡龍,那種成就感是無與倫比的。而且,書中的甜點種類非常豐富,從簡單的瑪芬到複雜的法式慕斯,應有盡有,能夠滿足不同口味和需求的讀者。最讓我感動的是,書裡的照片幾乎都是實物拍攝,沒有過度的修飾,真實地展現了每一款甜點的質地和色澤,讓人看了就想立刻動手嘗試。這本書真的讓我對烘焙有了全新的認識,也提升了我製作甜點的信心和技巧。
评分我一直以來都是甜點的忠實粉絲,但很少有食譜能讓我真正動手去嘗試。《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》卻讓我改變了這個看法。這本書的魅力在於,它能激發你內心深處那份想要親手製作美味甜點的衝動。作者在選取甜點的時候,顯然是從眾多美味中精挑細選出來的,每一款都足以讓人垂涎欲滴。我最喜歡書中關於食材的處理方法,比如如何處理鮮奶油,如何讓巧克力融化得更均勻,這些細節的講究,往往是決定甜點成功與否的關鍵。我嘗試了書中的一款草莓慕斯蛋糕,以前我總是覺得慕斯蛋糕很難凝固,但書中提供了兩種不同的凝固方式,並詳細解釋了吉利丁和魚膠粉的使用比例和時間,讓我第一次成功做出了口感輕盈、入口即化的慕斯蛋糕。而且,書中還包含了一些非常實用的烘焙小工具介紹,比如不同尺寸的裱花袋和花嘴的用途,以及烘焙紙的妙用,這些都讓我受益匪淺。書中每一款甜點的成功率都非常高,而且成品的外觀也非常漂亮,非常適合作為禮物送給親朋好友,分享這份甜蜜。這本書讓我體驗到了從零開始,親手創造出屬於自己的幸福滋味的過程,真的非常享受。
评分這本《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》是我最近收到的最好的禮物之一。我平時工作比較忙,很少有時間鑽研烘焙,但這本書的內容非常吸引我,讓我在繁忙的生活中找到了一絲寧靜和樂趣。作者的寫作風格非常細膩,她不僅僅是告訴你如何製作,更會分享很多製作過程中遇到的趣事和感悟。我被書中對於“溫度”這個概念的深入探討所吸引,比如如何在不同的烘烤階段控制烤箱的溫度,如何讓黃油軟化到最佳狀態,這些細節的掌握,對於製作出完美的甜點至關重要。我嘗試了書中的一款巧克力熔岩蛋糕,以前我總是把握不好烘烤時間,做出來的不是完全熟透就是爆漿過度,但書中詳細的烘烤時間和判斷標準,讓我第一次成功做出了外層蛋糕體鬆軟、內餡爆漿的完美熔岩蛋糕,那種驚喜感至今難忘。而且,書中還有很多關於裝飾的技巧,比如如何製作簡單卻又能提升甜點顏值的糖霜和巧克力淋面,這些都讓我在分享美食的同時,也能傳達一份美好的心意。這本書不僅讓我學到了烘焙技巧,更讓我學會了如何用烘焙來表達愛和關懷。
评分我一直以為自己對甜點的認識僅限於品嚐,直到我遇到了《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》。這本書徹底顛覆了我對烘焙的認知,它讓我明白,製作甜點的過程本身就是一種享受,一種充滿創意的藝術。作者在撰寫這本書的時候,一定將自己多年來對烘焙的熱愛傾注其中。書中對每一個步驟的講解都非常到位,而且還會提供一些不同尋常的建議,比如如何在製作餅乾時加入一點點肉桂粉來增加層次感,或者如何用香草豆莢來提升奶油的風味。我嘗試了書中的一款焦糖布丁,以前我總是害怕做焦糖,擔心會燒焦或者太甜,但書中對於熬製焦糖的溫度和時間的控制有非常詳細的說明,讓我第一次做出了色澤誘人、口感滑嫩、焦糖香氣濃郁的布丁。而且,書中還包含了一些關於如何為甜點進行簡單裝飾的技巧,比如用新鮮水果、堅果或者巧克力醬來點綴,讓平凡的甜點瞬間變得驚艷。這本書讓我感覺,烘焙的樂趣不僅僅在於最終的成品,更在於製作過程中的每一次嘗試和每一次的進步。
评分翻開《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》的第一頁,我就被深深地吸引住了。這本書的編排非常流暢,從基礎的工具介紹到進階的技巧分享,循序漸進,讓即使是沒有任何烘焙經驗的讀者也能輕鬆上手。作者在描述每一個甜點的時候,都充滿了情感,彷彿在訴說一個關於愛與分享的故事。我特別欣賞書中關於“為什麼”的解答,例如,為什麼攪拌麵糊時不要過度,為什麼需要過篩麵粉,這些看似瑣碎的細節,卻是影響甜點成敗的關鍵。我按照書中的步驟製作了一款提拉米蘇,之前我總是覺得提拉米蘇很難做,但書中關於如何製作綿密細膩的馬斯卡彭起司糊,以及如何讓手指餅乾吸收咖啡酒的比例都講述得非常清楚,做出來的提拉米蘇口感濃郁,層次分明,讓我很有成就感。而且,書裡的照片構圖都非常講究,不僅展示了甜點本身的美,還常常搭配著溫馨的場景,比如在壁爐邊,在陽光下的窗邊,這些畫面感十足的圖片,讓烘焙的過程充滿了詩意。這本書讓我對烘焙的熱愛更加深厚,也讓我開始思考,烘焙不僅僅是製作食物,更是一種生活態度的體現。
评分最近迷上了烘焙,朋友推薦了這本《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》,我迫不及待地入手了。這本書的排版和設計都非常吸引人,每一道甜點的圖片都拍得像藝術品一樣,讓人一看就垂涎欲滴。更難得的是,作者在每個甜點的介紹中,都加入了很多溫馨的故事或個人感受,讓我感覺不是在看一本冰冷的食譜,而是在和一位熱愛烘焙的朋友聊天。她會分享自己第一次做這款點心時的失敗經歷,以及如何通過不斷嘗試最終成功的喜悅。這種真實的分享,讓烘焙這件事變得更加親切和有溫度。書裡的一些小提示也非常實用,比如如何在烘烤過程中判斷蛋糕是否烤熟,如何防止餅乾在烘烤時變形,這些都是我之前在其他地方很少看到的內容。我尤其欣賞作者在提到一些難度較高的甜點時,會給出一些替代性的建議,讓新手也能嘗試。而且,書中還包含了一些我從未見過的獨特組合,比如某款以抹茶和紅豆為基底的蛋糕,但加入了少量的海鹽,作者解釋說海鹽能夠提升抹茶的鮮味,並平衡紅豆的甜膩,這種創新的想法讓我大開眼界。這本書不僅僅是一本食譜,更像是一個烘焙的指南,幫助我克服了許多烘焙中的常見難題,讓我對烘焙充滿了信心。
评分這本《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》就像一本溫暖的日記,裡面記錄著作者對烘焙的熱情和對生活的美好追求。我一直覺得烘焙是一件很複雜的事情,需要很多專業的工具和技巧,但這本書讓我改變了這種看法。作者在選取甜點的時候,非常貼心地考慮到了不同烘焙基礎的讀者,很多甜點的步驟都非常簡潔明了,而且成品卻依然驚艷。我尤其喜歡書中關於“如何尋找靈感”的部分,作者會分享自己從大自然、從旅行、甚至從一首歌曲中獲得的烘焙靈感,這讓我也開始留意生活中的美好細節,並嘗試將它們融入到我的烘焙創作中。我嘗試了書中的一款覆盆子瑪芬,以前我總是做出來的瑪芬比較乾,但書中提到在麵糊中加入酸奶,並控制烘烤時間,讓做出來的瑪芬濕潤又充滿果香,口感非常棒。而且,書中還有很多關於如何保存甜點的建議,比如如何讓餅乾保持酥脆,如何讓蛋糕保持濕潤,這些都是非常實用的生活小貼士。這本書不僅教會了我烘焙技巧,更讓我學會了如何用烘焙來點綴生活,創造屬於自己的幸福時刻。
评分對於一個熱愛烘焙的家庭主婦來說,《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》簡直是一本聖經。我家中已經有很多烘焙書籍,但這本的獨特之處在於,它真正做到了“從零開始”,而且步驟清晰,圖片精美,讓人一看就懂。作者在介紹每一款甜點時,都會先簡要說明這款甜點的來源和特色,讓我在動手之前,對它有一個更深的認識。我特別欣賞書中關於“失敗經驗分享”的部分,作者會坦誠地講述自己曾經遇到的烘焙難題,以及如何克服它們,這讓我在遇到類似問題時,能夠更加從容面對,而不是因為一次的失敗就感到沮喪。我嘗試了書中的一款檸檬塔,以前我總是做不好塔皮,不是太硬就是太酥,但書中對於塔皮揉製和烘烤的講解非常細緻,包括如何防止塔皮在烘烤時塌陷,讓我第一次做出了酥脆可口、內餡酸甜平衡的檸檬塔。而且,書中還包含了一些季節限定的甜點,比如春天的櫻花口味,夏天的芒果慕斯,這些都讓我對烘焙充滿了期待。這本書讓我真正體會到了,烘焙不僅僅是技術,更是一種對生活熱情的展現。
评分这份《100萬人嚴選 讚不絕口的幸福甜點》我已經看了好幾天了,每天都會翻閱一下,即使不打算馬上動手製作,光是看著那些精美的圖片和生動的文字描述,就足以讓人心情愉悅。作者在選取這些甜點時,顯然是經過了非常嚴謹的篩選,每一個都透露著一種溫馨的、充滿人情味的氣息。我特別喜歡書中關於食材的介紹,那些關於如何挑選最新鮮的奶油、如何分辨不同產地的巧克力、如何讓雞蛋保持最佳的蓬鬆度等等的小細節,都寫得非常到位。這不是那種只告訴你步驟的食譜,而是讓你了解為什麼要這樣做,背後蘊含著怎樣的科學和經驗。比如,在製作某款戚風蛋糕時,作者詳細解釋了打發蛋白時溫度和濕度的重要性,以及為什麼要分次加入糖。這種知識性的補充,讓讀者在享受製作樂趣的同時,也能學到很多實用的烘焙技巧。而且,書中的很多甜點都是經過時間考驗的經典款,但作者又注入了自己的理解和改良,讓它們既有傳統的韻味,又不失現代的創意。我甚至看到了一些我童年時期經常吃到的點心,在書裡被重新演繹,那種懷舊感和新鮮感交織在一起,真的非常特別。總之,這是一本讓我感到溫暖、實用且充滿啟發的烘焙書籍,非常適合想要在家中創造幸福感的人。
评分翻了一遍以后就当做工具书存放了,有空就拿出来照着做小点心,xixi~~~
评分cookpad出的100萬人系列大姨斯基!!!!!
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