内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家
庭学做京味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适
宜家庭制作的京菜30种，每菜一图，以简洁的文字对
每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介
绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，
科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐
饮从业人员参考。
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