內容提要
本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一，專為傢
庭學做京味菜肴而編寫。書中精選瞭較有代錶性並適
宜傢庭製作的京菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對
每款菜的用料配比、製作方法、風味特色等作瞭翔實介
紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，
科學實用，好懂易學，適宜於傢庭閱讀使用，也可供餐
飲從業人員參考。
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玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
评分圖文並茂，分步驟。
评分玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
评分玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
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