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威士忌
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Complete Editions編、鄭文婧譯 作者
青島齣版社
鄭文婧 譯者
2003-1 出版日期
70 頁數
26.0 價格
精裝
叢書系列
9787543626669 圖書編碼

威士忌 在線電子書 圖書標籤: 酒  文化  戀物  常識  如果我們的語言是威士忌  品味生活叢書  1122   

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發表於2024-06-28

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威士忌 在線電子書 圖書描述

片段選讀：

[奇妙的搭配]

麥芽威士忌和混閤威士忌

　　連續式蒸餾器的齣現為釀造商帶來瞭無限商機，也必然促進瞭混閤威士忌的開發。混閤威士忌是由連續式蒸餾器生産的傳統麥芽威士忌調配而成的。

　　齣自著名釀造廠的純麥威士忌總是威士忌鑒定傢們的首選。它們味道個彆，芳香獨特，也會因窖貯的年代、貯藏的酒桶不同，而産生不同的口味、色澤和香型。

　　混閤威士忌也不失為一種好選擇。它是麥芽威士忌和榖物威士忌的復雜混閤。

　　釀酒師按照高度保密的配方，細心謹慎地把15到50種窖貯年代不同的單一威士忌調配起來，製成混閤威士忌。

　　釀酒師的鼻子就是他的作品的最後評判。他必須能憑直覺判斷齣這100多種來自不同酒廠的威士忌，哪些能調配齣他想要的和諧效果，哪些卻不行。

　　選齣的威士忌混閤後要裝在酒桶裏6到8個月以便充分調和。然後，釀酒師會用鼻子檢查其香型，還要檢驗酒精含量以確保混閤酒符閤既定的標準。

　　混閤威士忌的商標上注明的年份，是調配酒中窖貯時間最短的那種威士忌的年份。

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