《食品加工机械与设备（附光盘）》是教育部新世纪高职高专教改项目成果教材。《食品加工机械与设备（附光盘）》主要内容包括：物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，冷冻加工机械与设备，成型、挤压机械与设备，装料及包装机械，生化反应设备等内容。《食品加工机械与设备（附光盘）》有配套的多媒体助学课件光盘，通过大量的动画使本教材的内容变得更加丰富、直观。《食品加工机械与设备（附光盘）》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书，也可供五年制高等职业院校学生及其他有关人员使用。
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