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(美)西德尼·W·明茨作者

新星出版社

三辉图书

林为正译者

2006-8 出版日期

153 页数

18.00元价格

平装

饮食文化丛书丛书系列

9787801489593 图书编码

吃在线电子书图书标签: 人类学饮食饮食文化美食吃外国文学 Mintz 饮食与社会

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发表于2024-11-21

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吃在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

西敏司都说美国没有菜肴，让我十分满意

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糖还是他最熟悉的领域，但是内在意义与外在意义确实扩展了“甜蜜与权力”里面的讨论。

评分☆☆☆☆☆

瑞金花园看 http://book.douban.com/review/5286471/

评分☆☆☆☆☆

马铃薯指一指。。就是写甜味的权力的西斯敏写的，译名不同罢了。写作路数和甜味的权力差不多，只是更轻松一些，一些篇幅与甜味的权力稍有重合

评分☆☆☆☆☆

面面俱到，可就是点到为止。

吃在线电子书著者简介

Sidney W. Mintz，约翰?霍普金斯大学人类学教授，曾获颁多项人类学教育和研究奖项。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地区的转折》、《甜味与权利》等书。

吃在线电子书图书目录

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吃在线电子书图书描述

如果讲“吃”，中国人的烹饪技术是世界一流的，但对于“吃”的意义的了解则知之甚少。而通过这本书的出版，能过使人们透过“吃”这种饮食行为，来更多地了解“吃”的文化与历史内涵。

这是一本很有品味的关于“吃”的学术专著。作者以人类学学者的视角对人类饮食进行多维思考，透过饮食行为，详谈文化与历史，这在大陆的出版物中尚属首例。不仅如此，书中所提供的知识点更让人耳目一新。看似简单且平凡的 “吃”却是这样的不平凡，它的发展历程竟有这许多的鲜活内容。这本书的内容不仅使人们重新认识了“吃”，更使人明了“吃”的意义。从而加深对“吃”与文化历史的结合有了更为清楚的认同。

开阔的思路、历史的深度与对未来的前瞻，对起步不久的中国饮食文化研究具有很好的启迪和推动作用。作为一部学术著作，此书的行文区生动、形象、深入浅出，有一定的可读性和科普意义，无论是平头百姓还是政府官员都会从中获益。

序

导论

食物与各种权力及影响力的关系

美味即自由

蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济普天

糖的道德考验

颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起

菜肴：美味、口味、食不知味

饮食美国

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