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餐飲店員服務流程規範
☆☆☆☆☆
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田均平 作者
中國時代經濟齣版社
譯者
2007-1 出版日期
207 頁數
24.00元 價格
叢書系列
9787802212350 圖書編碼

餐飲店員服務流程規範 在線電子書 圖書標籤: 餐飲   

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發表於2024-11-08

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餐飲店員服務流程規範 在線電子書 著者簡介

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餐飲店員服務流程規範 在線電子書 圖書描述

《餐飲店員服務流程規範》所講的“服務”，不僅僅是與顧客麵對麵的店員所提供的樓麵服務，還包括廚房、後勤部門工作人員所提供的服務(為樓麵的作業人員提供服務)。餐飲店隻有在後場為前場做好服務，前場纔能更好地為顧客服務。《餐飲店員服務流程規範》針對上述“服務”的主題，為餐飲店店員設計一套完善的服務流程，包括廚房廚工的飲食製作及質量控製、原物料采購與保管員的工作、清潔員的清潔衛生服務、樓麵作業人員(迎賓員、點菜員、傳菜員、收銀員及領班等)的服務流程、服務禮儀、顧客投訴處理、前後場之間的溝通協調程序等，從而集全員之力以吸引顧客、感動顧客、留住顧客。

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