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唐鲁孙 作者
理想国 | 广西师大出版社
理想国
译者
2013-1 出版日期
292 页数
38.00元 价格
精装
理想国·唐鲁孙作品 丛书系列
9787549527014 图书编码

什锦拼盘 在线电子书 图书标签: 唐鲁孙  饮食  美食  随笔  生活  吃文化  文化  历史   

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发表于2024-12-22

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什锦拼盘 在线电子书 用户评价

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有资料的价值，文章匆匆忙忙。

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唐鲁孙在谈《我家的香椿树》彻底促发了口水小神经。据说，香椿芽分初芽、二芽、三芽，越早香味越浓郁，把初芽在开水里过一下，用豆腐、香油凉拌着吃，吐馥留香，清隽宜人。用来炒蛋更是幽香四溢，香椿炒鸡蛋是我吃过最好吃的炒蛋。

评分☆☆☆☆☆

“要吃好烤鸭一定得选个大晴天，鸭子收拾干净后，先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来，要吹得匀、吹得透，然后把鸭子挂在阴凉的地方过风，让小风把鸭皮尽量吹干，烤出来的鸭皮才能松脆酥美。”

评分☆☆☆☆☆

鸦片一篇不错，这一本稍显没料。

评分☆☆☆☆☆

“要吃好烤鸭一定得选个大晴天，鸭子收拾干净后，先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来，要吹得匀、吹得透，然后把鸭子挂在阴凉的地方过风，让小风把鸭皮尽量吹干，烤出来的鸭皮才能松脆酥美。”

什锦拼盘 在线电子书 著者简介

唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。

唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。

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什锦拼盘 在线电子书 图书描述

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第八册。

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什锦拼盘 在线电子书 读后感

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