味道·味觉现象在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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梁文道作者

广西师范大学出版社群言出版社

理想国

译者

2013-1 出版日期

348 页数

28.00元价格

平装

理想国·梁文道作品丛书系列

9787802564046 图书编码

味道·味觉现象在线电子书图书标签: 梁文道随笔饮食美食文化生活散文随笔香港

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发表于2024-05-03

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味道·味觉现象在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

像是喝完了一罐早已没气的可乐。序言中他自谦的那段话，是全书中唯一真实感人的话，而且作为读者，我很后悔没有听从他的劝诫。

评分☆☆☆☆☆

是《味道》系列三部曲中最直面食物本质的，从饮食的意义、保鲜的意义、食物作为一种味觉和视觉乃至触觉的艺术方面探讨了美食存在的意义和我们对美食的界定与认知。

评分☆☆☆☆☆

像是喝完了一罐早已没气的可乐。序言中他自谦的那段话，是全书中唯一真实感人的话，而且作为读者，我很后悔没有听从他的劝诫。

评分☆☆☆☆☆

這廝談了這麼多食物之後的現象與現象底下所粘附著的社會因由人之心思真不知有沒有好好品嘗美食啊。當然知味也要知為何這多半就是一個執拗的吃貨想來也是一個寫《我執》寫《常識》的吃貨到底談起吃來聽的人多半也是癡了蠻有意思。

评分☆☆☆☆☆

称之为人类学札记确有几番意味。从食物看人类社会演变真是不错的角度。

味道·味觉现象在线电子书著者简介

1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。

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味道·味觉现象在线电子书图书描述

假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一种艺术，那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。

想象一下烟花，特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时，可曾意会得到那是一个消失中的艺术？我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯，又总是把艺术和创造联系起来，觉得艺术绝对不是毁掉什么，而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗？烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗？我们欣赏烟花，其实就是在欣赏损毁的壮美。

同样的，饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食，比如说“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭，我们会说那场面真是“狼藉”；这岂不是一桩惨案的遗留现场？

只有透过吃的动作，我们才能完整体验食物之美，才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡，不消灭食物，我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术；最美的刹那，就是崩解朽坏的一刻。

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