味道·味觉现象 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。
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假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一种艺术，那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。
想象一下烟花，特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时，可曾意会得到那是一个消失中的艺术？我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯，又总是把艺术和创造联系起来，觉得艺术绝对不是毁掉什么，而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗？烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗？我们欣赏烟花，其实就是在欣赏损毁的壮美。
同样的，饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食，比如说“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭，我们会说那场面真是“狼藉”；这岂不是一桩惨案的遗留现场？
只有透过吃的动作，我们才能完整体验食物之美，才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡，不消灭食物，我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术；最美的刹那，就是崩解朽坏的一刻。
具体描述
读后感
“味道”是梁文道先生成书于03年至12年之间的一些美食专栏辑录，总共包括三本小册子：《味道之人民公社》、《味道之第一宗罪》、《味道之味觉现象》，我觉得由浅入深的阅读顺序应该是《味道之味觉现象》-《味道之第一宗罪》-《味道之人民公社》，之前没有在意，直到三册读完，...
评分 评分 评分多看阅读推荐的《味道》是我之前一直想看的，但一不小心忘了。因这个契机又捡了起来~ 梁文道说的这段话我深以为然，就像风光照要比实际去当地看到的好看，美味也是被书写出来的更让人垂涎欲滴。
评分用户评价
道长谈吃颇得我心，也提出了好多我的疑问呢。“老老实实做的馒头肯定好吃，没什么张家比李家好的道理”“跋山涉水去吃美食家推荐的美食没有多少意义”。在吃方面，随心所欲就好，近期是觉得没法在外吃了味精都特么太多了。
评分這廝談了這麼多食物之後的現象 與現象底下所粘附著的社會因由 人之心思 真不知有沒有好好品嘗美食啊。當然 知味 也要知為何 這多半就是一個執拗的吃貨 想來也是 一個寫《我執》 寫《常識》的吃貨 到底談起吃來 聽的人多半也是癡了 蠻有意思。
评分那些被凡人轻松忽略却为梁先生津津乐道的吃货细节实在逗趣，也大大扫清误区追本溯源开了眼界。
评分有种读《舌尖上的历史》的感觉，看似是写吃，实则写的是“泛饮食文化”，由吃牵连出的社会，政治，心理，哲学等领域的问题。文化人的“脱离饮食思考饮食”，跟读美食家写吃完全是两种乐趣。
评分思考很多！
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