味道·味觉现象在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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梁文道作者

广西师范大学出版社群言出版社

理想国

译者

2013-1 出版日期

348 页数

28.00元价格

平装

理想国·梁文道作品丛书系列

9787802564046 图书编码

味道·味觉现象在线电子书图书标签: 梁文道随笔饮食美食文化生活散文随笔香港

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发表于2025-03-04

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味道·味觉现象在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

思考很多！

评分☆☆☆☆☆

有种读《舌尖上的历史》的感觉，看似是写吃，实则写的是“泛饮食文化”，由吃牵连出的社会，政治，心理，哲学等领域的问题。文化人的“脱离饮食思考饮食”，跟读美食家写吃完全是两种乐趣。

评分☆☆☆☆☆

时翻时新，有情趣的饮食小品，轻松惬意。

评分☆☆☆☆☆

三星半。发现梁文道味道系列都很有水准，远远比他的开卷八分钟更接近他的灵魂一般，真的很有与长者谈心的感觉。第一辑还算常规，从具体的食物讲起，后面渐入佳境，谈到食物的意义，饮食文化的变化，直到与饮食有所牵连的情感。比起称赞食物本身，用一些听腻的形容词反反复复来描述欲念，不如诉诸记忆，写到思念。这是梁文道等作为一个文化人而非美食家的专利，也是他们的高明之处。

评分☆☆☆☆☆

称之为人类学札记确有几番意味。从食物看人类社会演变真是不错的角度。

味道·味觉现象在线电子书著者简介

1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。

味道·味觉现象在线电子书图书目录

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味道·味觉现象在线电子书图书描述

假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一种艺术，那么我们欣赏这种艺术的唯一方式便是毁灭它。

想象一下烟花，特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时，可曾意会得到那是一个消失中的艺术？我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯，又总是把艺术和创造联系起来，觉得艺术绝对不是毁掉什么，而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种终极的毁坏吗？烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗？我们欣赏烟花，其实就是在欣赏损毁的壮美。

同样的，饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食，比如说“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭，我们会说那场面真是“狼藉”；这岂不是一桩惨案的遗留现场？

只有透过吃的动作，我们才能完整体验食物之美，才能领会食物作为一种艺术的精髓。可是吃的动作同时也就是一种破坏、吞没与消化。食物一生的高潮在于它的死亡，不消灭食物，我们就无从欣赏食物。饮食艺术乃是一种关于毁灭和败亡的残酷的黑色艺术；最美的刹那，就是崩解朽坏的一刻。

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