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梁文道作者

廣西師範大學齣版社群言齣版社

理想國

譯者

2013-1 出版日期

348 頁數

28.00元價格

平裝

理想國·梁文道作品叢書系列

9787802564046 圖書編碼

味道·味覺現象在線電子書圖書標籤: 梁文道隨筆飲食美食文化生活散文隨筆香港

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發表於2025-03-13

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味道·味覺現象在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

像是喝完瞭一罐早已沒氣的可樂。序言中他自謙的那段話，是全書中唯一真實感人的話，而且作為讀者，我很後悔沒有聽從他的勸誡。

評分☆☆☆☆☆

真吃貨& 梁文道

評分☆☆☆☆☆

是《味道》係列三部麯中最直麵食物本質的，從飲食的意義、保鮮的意義、食物作為一種味覺和視覺乃至觸覺的藝術方麵探討瞭美食存在的意義和我們對美食的界定與認知。

評分☆☆☆☆☆

像是喝完瞭一罐早已沒氣的可樂。序言中他自謙的那段話，是全書中唯一真實感人的話，而且作為讀者，我很後悔沒有聽從他的勸誡。

評分☆☆☆☆☆

時翻時新，有情趣的飲食小品，輕鬆愜意。

味道·味覺現象在線電子書著者簡介

1970年生於香港。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論，並曾參與各種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員，《南方周末》、《南方都市報》等中國內地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜誌專欄作傢。主要著作有《常識》、《我執》。

味道·味覺現象在線電子書著者簡介

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味道·味覺現象在線電子書圖書描述

假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一種藝術，那麼我們欣賞這種藝術的唯一方式便是毀滅它。

想象一下煙花，特彆是蔡國強那些爆炸藝術。當你目瞪口呆地看著它們在半空綻放的同時，可曾意會得到那是一個消失中的藝術？我們總是把毀滅與創造視為相反的過桯，又總是把藝術和創造聯係起來，覺得藝術絕對不是毀掉什麼，而是在創造一些東西。可爆炸難道不是一種終極的毀壞嗎？煙花難道不就是一連串的破壞與消亡嗎？我們欣賞煙花，其實就是在欣賞損毀的壯美。

同樣的，飲食也是如此。我們有時候會用“乾掉”去形容進食，比如說“乾掉一碗麵”，“把整桌菜乾掉”；那個“乾”字正正是最粗暴的破壞。形容一頓吃完的飯，我們會說那場麵真是“狼藉”；這豈不是一樁慘案的遺留現場？

隻有透過吃的動作，我們纔能完整體驗食物之美，纔能領會食物作為一種藝術的精髓。可是吃的動作同時也就是一種破壞、吞沒與消化。食物一生的高潮在於它的死亡，不消滅食物，我們就無從欣賞食物。飲食藝術乃是一種關於毀滅和敗亡的殘酷的黑色藝術；最美的刹那，就是崩解朽壞的一刻。

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