味道·味覺現象 在線電子書 圖書標籤: 梁文道 隨筆 飲食 美食 文化 生活 散文隨筆 香港
發表於2025-03-23
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讀讀這些貼近身邊生活的日常感悟,政治經濟文化分析有且點到為止,不失輕鬆,實為一種批判與生活的中庸之道。
評分道長談吃頗得我心,也提齣瞭好多我的疑問呢。“老老實實做的饅頭肯定好吃,沒什麼張傢比李傢好的道理”“跋山涉水去吃美食傢推薦的美食沒有多少意義”。在吃方麵,隨心所欲就好,近期是覺得沒法在外吃瞭味精都特麼太多瞭。
評分像是喝完瞭一罐早已沒氣的可樂。序言中他自謙的那段話,是全書中唯一真實感人的話,而且作為讀者,我很後悔沒有聽從他的勸誡。
評分每次讀完味道的一本書,都會1.忍不住矯情的“品嘗”些什麼2.寫一篇文字記錄對人類賴以為生又濫用不得珍惜的味覺……
評分時翻時新,有情趣的飲食小品,輕鬆愜意。
1970年生於香港。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論,並曾參與各種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員,《南方周末》、《南方都市報》等中國內地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜誌專欄作傢。主要著作有《常識》、《我執》。
假如食物注定要被人吃掉,假如食物真是一種藝術,那麼我們欣賞這種藝術的唯一方式便是毀滅它。
想象一下煙花,特彆是蔡國強那些爆炸藝術。當你目瞪口呆地看著它們在半空綻放的同時,可曾意會得到那是一個消失中的藝術?我們總是把毀滅與創造視為相反的過桯,又總是把藝術和創造聯係起來,覺得藝術絕對不是毀掉什麼,而是在創造一些東西。可爆炸難道不是一種終極的毀壞嗎?煙花難道不就是一連串的破壞與消亡嗎?我們欣賞煙花,其實就是在欣賞損毀的壯美。
同樣的,飲食也是如此。我們有時候會用“乾掉”去形容進食,比如說“乾掉一碗麵”,“把整桌菜乾掉”;那個“乾”字正正是最粗暴的破壞。形容一頓吃完的飯,我們會說那場麵真是“狼藉”;這豈不是一樁慘案的遺留現場?
隻有透過吃的動作,我們纔能完整體驗食物之美,纔能領會食物作為一種藝術的精髓。可是吃的動作同時也就是一種破壞、吞沒與消化。食物一生的高潮在於它的死亡,不消滅食物,我們就無從欣賞食物。飲食藝術乃是一種關於毀滅和敗亡的殘酷的黑色藝術;最美的刹那,就是崩解朽壞的一刻。
“味道”是梁文道先生成书于03年至12年之间的一些美食专栏辑录,总共包括三本小册子:《味道之人民公社》、《味道之第一宗罪》、《味道之味觉现象》,我觉得由浅入深的阅读顺序应该是《味道之味觉现象》-《味道之第一宗罪》-《味道之人民公社》,之前没有在意,直到三册读完,...
評分味道三册,该是强烈推荐的。第一本《味觉现象》,畅谈吃文化,不偏不倚,主角便是食物本身,语言轻松写意,读之令人垂涎。第二本《人民公社》,开始向外延伸,且谈吃与被吃,吃的见地,吃的差异,当时觉得不及第一本来的让我欢喜,那第一本,纯贪谈吃,整合如我般吃货者之意,...
評分作為香港知識份子代表之一,梁文道在流行刊物《飲食男女》裡寫飲食評論的專欄,當然是人所樂見的:一本鼓吹消費的周刊裡終於可以有一把人文關懷的知性聲音了。香港號稱美食天堂,知識份子在天堂裡的路有多難走,不足為外人道。 如果書名讓你想起哲學的「現象學」,那是個美麗...
評分道长知识之渊博,见地之深刻想必是众人都已经熟知的一面,可是他最让我为之一振的居然是写他自己在精液中发现血迹的事情,从文字上看,道长只不过是很自然地描述自己身体出现状况,但瞬间在我心里为刻板化的知识分子形象增加了不少血肉,咱道长毕竟是高级知识分子,不...
評分在自序里梁文道回答了这么一个问题,为什么你一个媒体人要混作家这碗饭。对于作家来说,为什么要写并付之铅字,梁文道要回应的则包括自己非专业的尴尬。虽然他坦言自己没有做文艺复兴式学者的野心,但我觉得这实在不是一个问题。我们都说了很多,也有条件写很多,并播散出去。...
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