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梁文道作者

廣西師範大學齣版社群言齣版社

理想國

譯者

2013-1 出版日期

348 頁數

28.00元價格

平裝

理想國·梁文道作品叢書系列

9787802564046 圖書編碼

味道·味覺現象在線電子書圖書標籤: 梁文道隨筆飲食美食文化生活散文隨筆香港

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發表於2025-02-16

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味道·味覺現象在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

道長談吃頗得我心，也提齣瞭好多我的疑問呢。“老老實實做的饅頭肯定好吃，沒什麼張傢比李傢好的道理”“跋山涉水去吃美食傢推薦的美食沒有多少意義”。在吃方麵，隨心所欲就好，近期是覺得沒法在外吃瞭味精都特麼太多瞭。

評分☆☆☆☆☆

那些被凡人輕鬆忽略卻為梁先生津津樂道的吃貨細節實在逗趣，也大大掃清誤區追本溯源開瞭眼界。

評分☆☆☆☆☆

有種讀《舌尖上的曆史》的感覺，看似是寫吃，實則寫的是“泛飲食文化”，由吃牽連齣的社會，政治，心理，哲學等領域的問題。文化人的“脫離飲食思考飲食”，跟讀美食傢寫吃完全是兩種樂趣。

評分☆☆☆☆☆

三星半。發現梁文道味道係列都很有水準，遠遠比他的開捲八分鍾更接近他的靈魂一般，真的很有與長者談心的感覺。第一輯還算常規，從具體的食物講起，後麵漸入佳境，談到食物的意義，飲食文化的變化，直到與飲食有所牽連的情感。比起稱贊食物本身，用一些聽膩的形容詞反反復復來描述欲念，不如訴諸記憶，寫到思念。這是梁文道等作為一個文化人而非美食傢的專利，也是他們的高明之處。

評分☆☆☆☆☆

我想說，梁文道也（曾）是個吃貨。

味道·味覺現象在線電子書著者簡介

1970年生於香港。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論，並曾參與各種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員，《南方周末》、《南方都市報》等中國內地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜誌專欄作傢。主要著作有《常識》、《我執》。

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味道·味覺現象在線電子書圖書描述

假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一種藝術，那麼我們欣賞這種藝術的唯一方式便是毀滅它。

想象一下煙花，特彆是蔡國強那些爆炸藝術。當你目瞪口呆地看著它們在半空綻放的同時，可曾意會得到那是一個消失中的藝術？我們總是把毀滅與創造視為相反的過桯，又總是把藝術和創造聯係起來，覺得藝術絕對不是毀掉什麼，而是在創造一些東西。可爆炸難道不是一種終極的毀壞嗎？煙花難道不就是一連串的破壞與消亡嗎？我們欣賞煙花，其實就是在欣賞損毀的壯美。

同樣的，飲食也是如此。我們有時候會用“乾掉”去形容進食，比如說“乾掉一碗麵”，“把整桌菜乾掉”；那個“乾”字正正是最粗暴的破壞。形容一頓吃完的飯，我們會說那場麵真是“狼藉”；這豈不是一樁慘案的遺留現場？

隻有透過吃的動作，我們纔能完整體驗食物之美，纔能領會食物作為一種藝術的精髓。可是吃的動作同時也就是一種破壞、吞沒與消化。食物一生的高潮在於它的死亡，不消滅食物，我們就無從欣賞食物。飲食藝術乃是一種關於毀滅和敗亡的殘酷的黑色藝術；最美的刹那，就是崩解朽壞的一刻。

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