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Wayne Gisslen 作者

Wiley

译者

2004-03-18 出版日期

176 页数

USD 35.00 价格

Paperback

丛书系列

9780471477778 图书编码

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发表于2024-07-04

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Professional Baking, Study Guide 在线电子书图书描述

The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.

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